Tac hai cua lua

BÀI 26
THỰC HÀNH
TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
2ml nước bọt đã đun sôi
2ml nước bọt
A
B
C
D
2ml hồ tinh bột
2ml nước bọt
2ml hồ tinh bột
2ml nước lã
2ml hồ tinh bột
2ml hồ tinh bột
Vài giọt HCl (2%)
2ml nước bọt
2ml hồ tinh bột
A
B
C
A
D
B
C
A
D
Ống A: nước lã không có enzim biến đổi tinh bột thành đường
Ống B: nước bọt có enzim biến đổi tinh bột thành đường
Ống C: nước bọt đun sôi làm mất hoạt tính của enzim biến đổi tinh bột thành đường
Ống D: HCl đã hạ thấp pH làm enzim trong nước bọt không hoạt động, không làm biến đổi tinh bột thành đường
A
D
B
C
A
D
2
1
1
2
1
2
1
2
A
C
D
B
A1
B1
D1
C1
DUNG DỊCH IỐT
A2
B2
D2
C2
DUNG DỊCH Strôme
Không đổi màu
Màu xanh
Màu xanh
Màu xanh
Không đổi màu
Không đổi màu
Không đổi màu
Màu nâu đỏ
có tinh bột, không có đường
có tinh bột, không có đường
có tinh bột, không có đường
Có đường, không có tinh bột
KIẾN THỨC
Enzim trong nước bọt có tên là gì?
Enzim trong nước bọt có tác dụng gì với tinh bột?
Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện pH và nhiệt độ nào?
Dung dịch iốt gặp tinh bột cho màu gì?
Dung dịch Strôme gặp tinh bột cho màu gì?