Sữa chua lớp 10A1 Đô Lương 2

24 tháng 1 năm 2011

Nội dung

1. Cơ sở khoa học
2. Quy trình thực hiện
3. Lợi ích
4. Mục đích kinh doanh
5. Điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh
6. Hướng dẫn sử dụng

1. Cơ sở khoa học của việc làm sữa chua là sự Lên men lactic
- Lên men lactic: sự phân giải cacbonhidrat xúc tác bởi enzim trong điều kiện kị khí, ko có sự tham gia của 1 chất nhận e từ bên ngoài
- Phương trình hóa học
C6H12O6 axitlactic
+nhiệt lượng
2.Quy trình thực hiện
Bước 1:
mở hộp
Sữa đặc
Đổ vào
Chậu

Bước 2:
Hoà thêm 3
Đén 4 lon
Nước(1/2
Nước sôi;1/2
Nước nguội
Bước 3:
Hoà
Đều hộp
Sữa chua
Mồi với
Dd sữa
Đa pha nói
trên
Bước4
Rót sữa
Đã chuẩn
Bị vào
Hộp đậy
kín
Bước 5:
ủ ấm 40 độ c
Sau 6-8 h sữa
Sẽ đông tụ lại
là sữa chua đã
Được hình thành
c
3. Lợi ích của việc sử dụng sữa chua
Cải thiện hệ tiêu hóa, hạn chế của những tác đông của axit chua.
Tốt cho răng miệng, giảm lượng vi khuẩn và hidro sunfat gây mùi trong miệng.
Giảm cân
Bổ sung canxi, ngăn ngừa bệnh tập, phát triển chiều cao .
Làm đẹp da.
Đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng
Thu về lơi nhuận từ nguồn vốn ban
5 .Điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh
Thị trường tiêu thụ mạnh (ở gần trường học, khu dân cư,…)
Vốn đầu tư ban đầu ko
quá tốn kém
Trang thiết bị đơn giản
Quy trình dễ làm
6.Hướng dẫn sử dụng
Không nên ăn quá nhiều vào mỗi ngày
Nên ăn vào buổi sáng.
Sữa chua có thể hâm nóng.
Những người nên ăn nhiều sữa chua : người thường xuyên uông rượu, hút thuốc, thường xuyên làm việc với máy tính, thường xuyên bị táo bón, người bệnh uống thuốc kháng sinh, …

7. Các hãng sữa nổi tiếng
Vinamilk
Yoplatil
Ba vì
…