Sữa chua

Tên dự án

Nhóm thực hiện: TỔ 1 – LỚP 2
Quy Nhơn, tháng 9 - 2010
TÌM HIỂU VỀ DINH DƯỠNG THỨC UỐNG
SỮA CHUA
Thông tin cơ sở
Cách chế biến
Nguyên liệu
Công dụng – Lợi ích
Sữa tươi
Sữa chua
SỮA
Sữa đặc có đường
Sữa bột
Thông tin cơ sở
“Sữa chua là sữa nguyên được lên men bởi các chủng vi khuẩn có lợi cho đường ruột như Probiotics (Lactobacillus bulgaricus, Streptocoocus thermophilus). Quá trình lên men giúp cho các chất dinh dưỡng trong sữa được chuyển thành dạng dễ tiêu hóa hơn. Trong đó, các thành phần như protein (chất đạm), lipid (chất béo) có sẵn trong sữa đã được tiêu hóa một phần, rút ngắn thời gian hấp thu trong hệ thống tiêu hóa. Đường lactoza đã được lên men chuyển thành lactic, dễ hấp thu, làm giảm lượng đường tồn đọng lại ở hệ tiêu hóa nên tránh được tiêu chảy. Ngoài ra, sữa chua còn giúp cho cơ thể hấp thu can-xi và một số khoáng chất khác dễ dàng hơn. Thức ăn sữa chua còn có tác dụng điều hòa nhu động ruột, chống táo bón”.

Sữa chua được làm từ nguyên liệu gì?
Sữa chua được chế biến như thế nào?
Có những loại sữa chua nào?
Sữa chua có những công dụng và lợi ích gì?
Các vấn đề nghiên cứu
Phương pháp nghiên cứu
Phỏng vấn
Sưu tầm tìm hiểu
Lấy thông tin trên mạng.
Phân tích, tổng hợp
Thu thập thông tin
Để thực hiện dự án này, chúng tôi đã phỏng vấn qua điện thoại bà Trần Lan Anh Tâm
địa chỉ 47/30 đường Tô Hiến Thành – TP Quy Nhơn – Bình Định là chủ một cơ sở sản xuất Sữa chua.
Lấy thông tin trên mạng
Sưu tầm

Sữa chua được làm từ nguyên liệu gì?
Sữa đặc đường ()
Đường trắng

Yaourt




Nước đun sôi để nguội
Sữa chua được làm từ nguyên liệu gì?
Sữa chua được chế biến như thế nào?
Chuẩn bị:
- Sữa đặc có đường hoặc sữa tươi, đường, nước đun sôi để nguội, sữa chua vinamilk, hương liệu




Các loại sữa chua
Sữa chua vinamilk.
Sữa chua trái cây.
Công dụng - Lợi ích của sữa chua
Sữa chua là sữa nguyên được lên men bởi các chủng vi khuẩn có lợi cho đường ruột như Probiotics (Lactobacillus bulgaricus, Streptocoocus thermophilus). Quá trình lên men giúp cho các chất dinh dưỡng trong sữa được chuyển thành dạng dễ tiêu hóa hơn. Trong đó, các thành phần như protein (chất đạm), lipid (chất béo) có sẵn trong sữa đã được tiêu hóa một phần, rút ngắn thời gian hấp thu trong hệ thống tiêu hóa. Đường lactoza đã được lên men chuyển thành lactic, dễ hấp thu, làm giảm lượng đường tồn đọng lại ở hệ tiêu hóa nên tránh được tiêu chảy. Ngoài ra, sữa chua còn giúp cho cơ thể hấp thu can-xi và một số khoáng chất khác dễ dàng hơn. Thức ăn sữa chua còn có tác dụng điều hòa nhu động ruột, chống táo bón”.
Sữa chua được chế biến như thế nào?
Chế biến:
- 100 ml sữa đặc vào cốc đong. Rót tiếp 350 ml nước sôi vào và khuấy đều. Để nguội đến 40c.Cho một thìa sữa chua vinamilk vào khuấy đều, đổ vào cốc nhựa. Đưa vào tủ ấm 40c. Sau 6-8giờ, sữa sẽ đong tụ lại thành sữa chua
Kết luận
Sữa chua, không chỉ Giàu canxi, phong phú vitamin, hàm lượng dinh dưỡng cao…và cung cấp năng lượng đồng thời còn giúp bổ sung các vi khuẩn hữu ích cho cơ thể, giúp phụ nữ làm đẹp.
Chỉ một hộp sữa chua thôi, nhưng ở đó đã gửi gắm biết bao nghĩa tình sâu nặng và đầy sáng tạo đã góp phần làm phong phú thêm thức uống của người Việt Nam.
Nhìn lại dự án


Qua dự án, chúng tôi có được các kỹ năng:
- Lựa chọn chủ đề
- Thu thập và xử lí thông tin
- Hợp tác và làm việc theo nhóm
- Trình bày kết quả dự án .
Xin trân trọng cảm ơn