SKKN QUẢN LÝ MAM NON

Lý do chọn đề tài:
Từ những ngày đầu mới thành lập với những bước đi đầu tiên trong hoàn cảnh thật khó khăn , các nhà trẻ, mẫu giáo bán trú tổ chức cho trẻ ăn tại trường chỉ nhằm mục đích tạo điều kiện cho các bà mẹ có nhiều thời gian tập trung cho sinh hoạt, lao động học tập tốt hơn.
Đến nay sau hơn 35 năm bậc học mầm non ở Đồng Tháp có nhiều chuyển biến tốt, thay đổi nhanh chóng. Tuy nhiên, xã hội ngày càng phát triển nhu cầu vật chất và tinh thần của con người cũng từ đó có cao hơn, phụ huynh không chỉ muốn con mình được ăn no, chăm sóc tốt, mà đòi hỏi phải được ăn ngon, ăn đúng tiêu chuẩn, trẻ không chỉ mau lớn mà còn phải thông minh, khỏe mạnh, hoạt bát, xinh đẹp.
Và chúng ta cũng biết rằng sự phát triển nhân cách của con người 90% nằm ở giai đoạn trẻ từ 0 đến 5 tuổi, ở lứa tuổi này hiện nay hầu như phụ huynh đều muốn đưa trẻ đến trường.
Nhưng khoảng hơn mười năm trở lại đây, số trường mầm non có tổ chức bán trú cho trẻ chưa được phát triển. Các đơn vị đã tổ chức ăn, thì lại chưa ổn định, phụ huynh nhiều khi chưa yên tâm lắm khi gởi con vào trường
Và để thực hiện tốt chỉ đạo của ngành..” Duy trì và phát triển số trẻ được ăn tại trường, vừa làm tốt công việc mang tính chất phúc lợi xã hội, vừa hoàn thành nhiệm vụ của Đảng, Nhà nước giao cho, chúng ta phải làm gì để tổ chức và quản lý tốt việc tổ chức ăn tại trường mầm non nhằm đáp ứng tốt nhu cầu xã hội hiện nay?
Cơ sở lý luận:
“Trẻ em hôm nay, thế giới ngày mai”. Đảng và nhà nước ta trong thời gian qua có nhiều văn bản chỉ đạo, chủ trương, chính sách chăm lo cho trẻ em. Gần đây nhất, Thủ tướng Chính phủ đã phê duyệt chiến lược quốc gia về phòng chống suy dinh dưỡng giai đoạn 2001 – 2010. Mục tiêu tổng quát: “Đảm bảo đến năm 2010 tình trạng dinh dưỡng của nhân dân được cải thiện rõ rệt, gia đình trước hết là trẻ em và bà mẹ được nuôi dưỡng và chăm sóc hợp lý..”. Cụ thể là giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng xuống 1,5%. Trong đó chính phủ giao cho Ngành Giáo dục – Đào tạo nhiệm vụ: “ Hoàn thiện mục tiêu chương trình giáo dục dinh dưỡng cho các cấp học mầm non đến đại học, củng cố và nâng chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng hệ thống mầm non và các nhà ăn tập thể trường học…” Công tác chăm sóc- nuôi dưỡng trẻ luôn là nội dung quan trọng ở trong mỗi nhiệm vụ năm học. Năm học 2006 – 2007 có ghi: “ …. Các Sở giáo dục- đào tạo tăng cường giám sát chặt chẽ việc bảo đảm an toàn ( về sức khỏe, dinh dưỡng,về tâm lý) cho trẻ. Tổ chức bồi dưỡng và quán triệt rộng rãi tới giáo viên, người chăm sóc trẻ trong các cơ sở giáo dụcmầm non về những yêu cầu của việc bảo đảm an toàn, phòng tránh tai nạn thương tích cho trẻ. Tăng cường chỉ đạo công tác vệ sinh, phòng bệnh cho trẻ, quản lý tốt công tác tiêm chủng trong cơ sở GDMN, đồng thời tăng cường giám sát phòng chống suy dinh dưỡng và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm trong các cơ sở GDMN . Các sở giáo dục – đào tạochỉ đạo triển khai các biện pháp thực hiện đúng quy trình mua, chế biến, lưu mẫu thức ăn. Phấn đấu trong năm học khôpng để xảy ra tai nạn thương tích, ngộ độc thực phẩm trong các cơ sở GDMN. Coi đây là mục tiêu hàng đầu trong công tác giáo dục trẻ…”.
Nhiệm vụ năm học 2008- 2009 như sau: “.
... “Thực hiện Thông tư liên số 08/2008/TTLT/BYT-BGDĐT ngày 08/7/2008 hướng dẫn công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm trong các cơ giáo dục. Ở những có chức ăn bán trú cần phối hợp với ngành y tế trong việc kiểm tra và cấp giấy phép bếp đạt tiêu chuẩn VSATTP; trang bị đồ dùng, phục vụ cho việc tổ chức bán trú cho trẻ để tăng số trẻ được ăn trong các cơ GDMN; Những chức ăn bán trú cần có biện pháp phối hợp với gia đình chống đói, chống khát, chống rét trong thời gian trẻ ở trường.Tiếp tục phòng chống suy dinh dưỡng, chống béo phì, nhằm giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng xuống dưới 10% và giảm từ 1-2% số trẻ SDD so với cùng kỳ năm trước. Tăng tỷ lệ trường mầm non có mô hình phòng chống suy dinh dưỡng....”..
Năm học 2009 -2010 : “..Bộ sẽ tổ chức tập huấn về dinh dưỡng và thực hiện VSATTP cho các cán bộ quản lí và giáo viên