Sinh học phân tử

CHƯƠNG MỘT
HOÁ HỌC CƠ BẢN
Hoá học là nền tảng để hiểu biết về sự sống, bởi vì các sinh vật đang sống được tạo ra từ vật chất
Solid liquid gas
I. MỘT SỐ ĐỊNH NGHĨA
Vật chất (matter)- phân loại vật thể:
- Từ vật chất chỉ thuộc tính của một vật thể
- Vật chất có khối lượng, chiếm một khoảng không gian, có thể thấy, sờ mó được (trừ khí)
Vật chất:
Bất kỳ vật gì có khối lượng và chiếm khoảng không gian
I. MỘT SỐ ĐỊNH NGHĨA
- Vật chất có thể ở trạng thái đặc, lỏng hay khí
- Vật chất có đặc tính vật lý, hoá học riêng
VẬT CHẤT
V?t ch?t


H?n h?p v?t ch?t V?t ch?t tinh khi?t


H?n h?p H?n h?p Nguyín t? H?p ch?t
thu?n khi?t kh�ng thu?n khi?t
I. MỘT SỐ ĐỊNH NGHĨA
- Vật chất có thể hiện diện dưới dạng tinh khiết hay hỗn hợp
+ Vật chất tinh khiết có đặc tính lý, hoá không thay đổi
+ Hỗn hợp gồm các vật chất vẫn giữ các đặc tính lý, hoá
- Hỗn hợp:
+ Hỗn hợp thuần khiết gồm các vật chất hoàn toàn hoà lẫn nhau nhưng có thể tách ra bằng các phương pháp vật lý
+ Hỗn hợp không thuần khiết gồm các vật chất không hoà lẫn nhau
Tất cả vật chất được tạo ra từ các nguyên tố !
1. Nguyên tố-Nguyên tử-Phân tử

1. Nguyên tố (element): Là vật chất không thể phân chia bằng các phương pháp vật lý hay hoá học thông thường.
- Hiện nay có khoảng 110 nguyên tố
- Sự phân phối các nguyên tố không đồng đều: Hơn 99 % nguyên tố trái đất, biển và không khí do 10 nguyên tố làm ra; hơn 70% nguyên tố trong con người do ba nguyên tố C, H và O tạo ra
1. Nguyên tố-Nguyên tử-Phân tử

2. Nguyên tử là đơn vị vật chất nhỏ nhất của nguyên tố có đầy đủ các đặc tính của nguyên tố đó.
- Nguyên tử gồm có nhiều hạt proton mang điện tích dương, và các hạt neutron không mang điện tích nằm trong nhân và các điện tử (electron) di chuyển nhanh chung quanh nhân
- Ngày nay người ta phát hiện nhiều hạt cơ bản trong nguyên tử: nhóm Lepton, nhóm Baryon và nhóm Quark và Meson
3. Chất đồng vị chỉ các nguyên tử của một nguyên tố có số neutron khác nhau
Hợp chất và hổn hợp
III. CÁC ĐƠN VỊ ĐO LƯỜNG
Don v? do lu?ng thu?ng g?p
Chi?u dăi: Don v? chi?u dăi mĩt lă do?n di chuy?n c?a ânh sâng trong chđn kh�ng trong 1/299 792 458 giđy. 1m= 103 mm=106 micron (?)=109 nano mĩt (nm) =1010 Ansgtrom
T? kh?i lu?ng ch? s? v?t ch?t ch?a trong m?t v?t th? năo d�
T? tr?ng lu?ng ch? d? h?p d?n c?a trâi d?t d?i v?i m?t v?t th? năo d�. Don v? tr?ng lu?ng thu?ng d�ng lă kg, b?ng tr?ng lu?ng m?t m?u du?c gi? ? Phâp
Mole: lă lu?ng v?t ch?t ch?a s? nguyín t?, phđn t? hay h?t b?ng v?i s? nguyín t? carbon ch?a trong 12 g carbon-12
Bản chất của các cầu nối hoá học
Các nguyên tố kết hợp bởi các cầu nối hóa học để
hình thành các phân tử

Cầu nối cộng hoá trị
- Thành lập khi hai nguyên tử hùn nhau một hay nhiều điện tử
- Các nguyên tử liên kết với nhau bởi cầu nối cộng hóa trị luôn luôn thuộc cùng một phân tử
- Luôn luôn là cầu nối rất bền
Thí dụ: Phân tử Hydro
Các cầu nối yếu ngược với các cầu nối đồng hóa trị
Các cầu nối đồng hóa trị hình thành các phân tử sinh học
Các liên kết yếu giúp tạo hình dáng các phân tử sinh học
Các kiểu cầu nối yếu
Cầu nối Ion
Cầu nối Hy-dro
Lực Van der Waals


Cầu nối ion: Là cầu nối được thành lập từ sự hấp dẫn tĩnh điện giữa các ion mang điện tích âm và dương
Thí dụ: NaCl
2. Cầu nối hydrô thành lập giữa nguyên tử hydrô(có điện tích dương) có cầu nối cộng hoá trị và nguyên tử khác có điện tích âm cũng có cầu nối cộng hoá tri
3. Tương tác Van der Waal: Được thiết lập do lực hút giữa 2 nguyên tử nằm liền kề nhau. Lực hút này mạnh hay yếu tuỳ thuộc vào khoảng cách giữa các nguyên tử
Common proton acceptors and donors in H bond formation