Ky thuat nuoi trong nam-nam Hau thu

Chi Hericium
Nội dung:
Vị trí phân loại
Giới thiệu tổng quát về các loài thuộc chi.
Giá trị của nấm hầu thủ

HERICIUM
I-Vị trí Phân loại:
Ngành: Basidiomycota (nấm đảm)
Phân ngành: Hemenomycotina
Lớp: Homobasidiomycetes
Bộ: Russulales
Họ: Hericiaceac
Chi: Hericium
Loài: Hericium erinaceum
Hericium abietis
Hericium coralloides
Hericium ramosum
Hericium erinaceus (Bull.) Pers.
Hericium erinaceus (Bull.) Pers.
Hericium erinaceus (Bull.) Pers.
Loài
Hericium coralloides
(đầu rồng)
Hericium coralloides
có chứa acid béo có hoạt tính chống lại tuyến trùng
Caenorhabditis elegans
Hericium abietis
Hericium ramosum
Hericium ramosum
GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NẤM HẦU THỦ (HERICIUM ERINACEUM)
Phân bố ởTrung Quốc, Nhật Bản, châu A�u, Bắc Mỹ.
Mọc trên các cây lá rộng dang sống hoặc đã bị mục nát.
Sản lượng nuôi trồng trên thế giới là 66.000tấn.
Giá trị thực phẩm của nấm hầu thủ
Thành phần dinh dưỡng của quả thể nấm có :
Vitamin: B1, B2, B6, B12, A, Niacin, Provitamin D
Kim loại: P, Fe, Ca, Na, K, Mg, Zn.
Giá trị dược liệu

Thực nghiệm cho thấy có 5 loại Polysaccharide có hoạt tính kháng ung thư khá mạnh.
1985, tạiTtrung Quốcngưòi ta đã chứng minh hiệu quả chữa bệnh dạ dầy kinh niên.
Thành phần cơ bản của chất sợi là: glucan, chitin, pectin, cellulose, hemicellulose, polyurenide,. chiếm 10-15%, chúng có khả năng giúp phòng ngừa bệnh ung thư.
Các thành tố làm tăng hương vị, khẩu vị của nấm hầu thủ như các dẩn xuất của Adenosine, Guanosine, Adenine acid (5-AMP)- Guanine acid (5-GMP), các dẫn xuất nucleoside, có khả năng kháng huyết tụ, có hiệu quả đề phòng các bệnh co rút cơ bắp , tai biến mạch máu nảo, tốt cho người già và người bệnh tim mạch.
2005, công trình nguyên cứu của thầy Lê Viết Ngọc và cộng sự thấy rằng nấm có khả ăng hấpthu và tích tụ hàm lượng các nguyên tố vi lượng dất hiếm (Se)