Ky thuat nuoi trong nam huong

KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG NẤM HƯƠNG
Nấm hương
Đông cô (Donko)
Hương cô
Shiitake
Taxon phân loại:
Lentinus edodes (Berk.) Pegler =(Lentinulla lentilanus)
Tricholomataceae, Agaricales
KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG NẤM HƯƠNG
Thể quả dạng tán, mũ có màu nâu, nhiều vảy, cuống nấm hình trụ, đính trung tâm
- Là loại có giá trị thực phẩm và dược liệu, được xem là “thöïc phaåm cuûa thöôïng ñeá”: 100g naám khoâ: 13g nöôùc, 19%protein, 1.8g lipid, 54g hydratcacbo, 7.8g chaát xô, 4.8g khoaùng (415mg P, 25.3mg Fe, …), B1 1.07mg, B2 – 1,13mg, acid nicotic 18,9mg, Provitamin D
- Giá trị dược liệu
- Polysaccharid Lentinant: chống ung thư
- Glycoprotein chiết xuất từ nấm hương: có hiệu quả chống loại virus HIV (mạnh hơn cả thuốc AZT)

Tang cu?ng kh? nang mi?n d?ch c?a co th?:
Kh�ng ung thu v� kh�ng vi r�t:
Phịng ng?a v� di?u tr? c�c b?nh tim m?ch:
ĐẶC TÍNH CỦA NẤM HƯƠNG
Nhiệt độ:
- hệ sợi: 24-26 0C
- thể quả: 15-16 0C.

Độ ẩm
- giá thể cơ chất: 65-70%
- độ ẩm không khí: 80% - 90%

PH: trung tính

Ánh sáng:
- hệ sợi: không cần thiết
- thể quả: cần ánh sáng nhẹ (khuyếch tán)

Dinh dưỡng: Sử dụng nguồn trực tiếp Cellulose
KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG NẤM HƯƠNG
Nguyên liệu:
Thanh (khử) trùng:
Cấy giống:
Chăm sóc tơ (hệ sợi nấm)
Chăm sóc thu hái thể quả
Bảo quản, chế biến
Sơ đồ quy trình nuôi cấy nấm hương: