Glixerin

Chương 14:
Glixerin - Lipit
Tìm điểm khác biệt giữa các cặp chất sau:
Glixerin
CH2OH?(CHOH)4?CHO
Glucozơ
H2N?CH2?COOH
Axit aminoaxetic
Đơn chức
Tạp chức
Đa
chức
Hợp chất đơn chức là hc chỉ chứa 1 nhóm chức
Hợp chất tạp chức là hc chứa 1 hay nhiều nhóm chức khác nhau.
Hợp chất đa chức là hc chứa 1 hay nhiều nhóm chức giống nhau.
I. Tính chất vật lý
Glixerin là chất lỏng:
- sánh, nhớt
- không màu
- có vị ngọt
- tan nhiều trong nước.
- Rất háo nước
Đ1. Glixerin
Đ1. Glixerin
II. Công thức cấu tạo
CTPT: C3H8O3
Kết luận: Glixerin là rượu no đa chức
CTCT:
Dựa vào CTCT, dự đoán tính chất hóa học?
III. Tính chất hóa học
1. Pứ với kim loại kiềm
2 + 6Na 2 + 3H2?
Đ1. Glixerin
2. Phản ứng với axit (phản ứng este hóa)
+ 3HNO3 + 3H2O
Nitroglixerin
(thuốc nổ)
(3HO?NO2)
§1. Glixerin
III. Tính chất hóa học
3. Phản ứng với Đồng (II) hidroxit:
HO-Cu-OH
Đồng (II) grixerat
+
+ 2H2O
Đ1. Glixerin
III. Tính chất hóa học
+
IV. Điều chế
1. Đun nóng dầu thực vật hoặc mỡ động vật với dung dịch kiềm
2. Cracking dầu mỏ
Đ1. Glixerin
Glixerin
V. ?ng dụng:
- Điều chế thuốc nổ trinitroglixêrin.
- Trong công nghiệp thuộc da, làm mềm da, ...
Cho thêm glixerin vào mực in, mực viết, kem đánh răng, ... sẽ giúp cho các vật phẩm đó chậm bị khô, cho vào son môi, các loại kem xoa làm mềm môi, da.
Trị táo bón (thuốc thụt hậu môn), thuốc nhỏ làm trơn mắt.
Đ1. Glixerin
Đ2. lipit
DHA
Đ2. lipit
Đ2. lipit
Là este của glixerin và axit béo
HOOC - R
HOOC - R
HOOC - R
CO - R
CO - R
CO - R
Rượu +
axit
este
Lipit
+ H2O
+ H2O