Glixerin

TRƯỜNG THPT BÌNH KHÁNH
KIỂM TRA BÀI CŨ :
Cho các chất sau : Na, CH3COOH, Cu(OH)2. Hãy cho biết rượu Etylic tác dụng được với chất nào ? Viết phương trình phản ứng xảy ra (nếu có) ?
ĐỪNG VIẾT PTPƯ NHÉ !
?
Có pứ
Có pứ
Không pứ
I/ CÔNG THỨC PHÂN TỬ :
CTPT :
C3H8O3
CTCT :
CH2-CH-CH2
Glixerin là rượu đa chức
CH2-CH-CH2
CH3-CH2
OH
* Rượu : là những hợp chất hữu cơ mà phân tử có một hay nhiều nhóm hidroxyl (-OH) liên kết với gốc hidrocacbon
II/ TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
- Chất lỏng, không màu, sánh.
- Có vị ngọt.
- Tan nhiều trong nước.
II/ TÍNH CHẤT HÓA HỌC:
H
H
H
+
Na
1> Tính chất của rượu đơn chức :
+
H2
3
Trinatri glixerat
3
3
H
H
H
HO
b) Tác dụng với axit - pứ este hóa :
+
3
3
+
NO2
H2O
Glixeryl trinitrat
+
H
H
H
HO
OCC17H35
Glixeryl tristearat
Đồng (II) glixerat
2> Tính chất của rượu đa chức :
H2O
+
H
H
H
-Cu-
+
HO
OH
[Cu(OH)2]
Cu
2
2
IV/ ĐIỀU CHẾ :
OH
+
OOCR
OOCR`
R"COONa
Na
Dầu mỡ động vật, thực vật (este của glixerin với các axit hữu cơ).
OOCR``
R`COONa
RCOONa
OH
+
OH
OH
3
Glixerin.
Muối natri của các axit hữu cơ.
- Trong công nghiệp thực phẩm : hương vị cho bánh kẹo, nước giải khát.
V/ ỨNG DỤNG :
- Trong công nghiệp mỹ phẩm.
- Một số ngành công nghiệp khác.
- Điều chế thuốc nổ glixeryl trinitrat.
CỦNG CỐ:
Hãy cho biết rượu Etylic, Glixerin tác dụng được với chất nào sau đây : Na, Cu(OH)2. Viết phương trình phản ứng xảy ra. Giải thích và rút ra kết luận ?
Có pư
Không pư
Có pư
Có pư
- Có nhóm OH
- Có nhóm OH
Có nhóm OH kề nhau

BÀI TẬP VỀ NHÀ :
Bài 1, 2, 3, 4, 5 SGK
XIN
CHÂN
THÀNH
CÁM
ƠN
QUÍ
THẦY
CÔ