Giáo án

Bài 8 : Các chất hữu cơ trong tế bào -Cacbonhidrat (saccarit ) và lipit-
I/ Cacbonhidrat
1. Monosaccarit (đường đơn )
2. Disaccarit (đường đôi )
3. polisaccarit (đường đa )
Có những loại cacbonhiđrat nào ?
D:KINGSTON (I)activitieschapter03cacbonhydratst01media.html
- Các loại hidratcácbon
-Là nhóm chất hữu cơ phổ biến trong cơ thể sinh vật
Cho biết thành phần nguyên tố và số lượng nguyên tử cacbon trong các hợp chất sau
1/ Cấu trúc các monosaccarit
D:KINGSTON (I)activitieschapter03cacbonhydratst02media.html
- Gồm các loại đường có 3  7 nguyên tử cacbon trong phân tử
Ví dụ :
Đường 5C : Riboz, Đeoxiribo
Đường 6C : Glucoz , Fructoz , Galactoz
-Các đường đơn có thể ở dạng mạch thẳng hoặc mạch vòng
Nhóm chức nào tạo lên tính khử của các đường đơn ?
D:KINGSTON (I)activitieschapter03cacbonhydratsto3media.html
- Các đường đơn có tính khử .
Tính khử của các đường đơn do các nhóm chức aldehit hoặc nhóm chức xeton quyết định
Khi thử với dung dịch phêlinh cho kết tủa màu đỏ gạch
2/ Cấu trúc các disacarit (đường đôi )
Các đường đôi được hình thành như thế nào ?
?
D:KINGSTON (I)activitieschapter03cacbonhydratsaccaromedia.html
- Hai phân tử đường đơn có thể liên kết với nhau nhờ liên kết glicozit loại đi 1 phân tử nước tạo thành các đường đôi
- Ví dụ : Đường sacarozơ . đường mantozơ ,
-Liên kết Glucozit :
Thế nào là liên kết Glucozit
Là liên kết được hình thành giữa xacarit với các nhóm chất khác hoặc giữa các xaccarit với nhau .
3/ Cấu trúc các polisacrit (đường đa )
D:KINGSTON (I)activitieschapter03cacbonhydratpoly saccarritmedia.html
- Nhiều phân tử đường đơn bằng các phản ứng trùng hợp (ngưng tụ ) và loại nước tạo thành các polisacrit
- Các dạng cấu trúc :
+ Mạch thẳng : xenluloz
+ Mạch nhánh : Tinh bột , glucozen
Các poliacarit được hình thành như thế nào ?
4/ Chức năng của cacbonhiđrat
II / LIPIT
-Tính chất : Không tan trong nước , chỉ tan trong các
dung môi hữu cơ
Các nhóm lipit : + Lipit đơn giản : dầu , mỡ, sáp .
+ Lipit phức tạp : PHôtpholipit , stêroit
Tính chất vật lí của các Lipit .
1/ LIpit đơn giản ( mỡ dầu sáp )