Enzyme bromelin

Sinh viên: Nguyễn Thị Thu Hiền
Lê Thị Thùy Linh
ENZYME BROMELAIN & ỨNG DỤNG
I. Tổng quan về enzyme bromelain
Enzyme bromelain được thu nhận từ thân và trái dứa, có hoạt tính xúc tác phân giải protein.
Bromelain có nhiều cơ chất tự nhiên và cơ chất tổng hợp
II. Cấu trúc enzyme bromelain

Bromelain có thành phần chủ yếu là nhóm sunlfhydryl thủy phân protein, ngoài ra trong dịch chiết bromelain còn chứa 1 lượng nhỏ peroxydase, phosphatase acid và chất cản protease
III. Ứng dụng của enzyme bromelain
E.bromelin
Công nghiệp
Mềm
Thịt
Mỹ
Phẩm
Nước
Mắm
?
?
?
Y học
1.Hỗ trợ chữa các bệnh về đường tiêu hóa
Bromelain là một enzyme trợ giúp tiêu hóa vì nó có khả năng phân cắt protein thành các acid amin dễ tiêu hóa.
Bromelain thường được làm thành viên nang hoặc viên nén chữa các bệnh như:viêm loét đại tràng, tiêu chảy do nhiễn khuẩn E.Coli
Bên cạnh đó, dùng cho các bệnh nhân rối lọan tiêu hóa do cắt bỏ tụy tạng hoặc thiếu enzyme tuyến tụy
2. Giảm đau sau chấn thương, phẫu thuật, mau lành vết thương
Bromelain ức chế quá trình viêm, làm giảm phù nề và tụ huyết khi chấn thương.
Các sưng viêm phẫu thuật sẽ giảm nếu bệnh nhân được cho sử dụng 40mg bromelin 4 lần/ ngày
Đắp tại chỗ bromelain dưới dạng kem bôi da làm gia tăng tiêu hủy các mô hoại tử giúp vết thương mau lành (đặc biệt với các bệnh nhân điều trị bỏng)
3. Giảm đau nhức cơ, viêm khớp,viêm xoang,Gout
Bromelain được nhiều bác sĩ đề xuất sử dụng để điều trị viêm khớp.
Đối với những người bị đau cơ, việc dùng 900mg bromelain/ngày cho kết quả tương đương với dùng 1600mg ibuprofen/ngày
Bromelain được coi là 1 điều trị bổ sung cho bệnh viêm xoang hay những bệnh nhân sau phẫu thuật tai, mũi, họng
Gout
E.Bromelain giúp các bệnh nhân gout chống sưng và giảm đau
Sử dụng thuốc NSI Bromelain với liều lượng thích hợp và uống nhiều nước giúp giải quyết bệnh gout.
4. Chống rối loạn tim mạch

Dùng bromelain với potassium & magnesium làm giảm tai biến nhồi máu cơ tim.
Giảm các triệu chứng của bệnh viêm tĩnh mạch cấp tính.
Giảm các cục máu đông trong mạch máu
E.Bromelin với bệnh sỏi thận
Theo kinh nghiệm dân gian : dùng 5g phèn chua nhét vào trong quả dứa rồi nướng quẩ dứa cho cháy sém vỏ ngoài, gọt bỏ vỏ, ép lấy nước dứa uống. Mỗi tuần 1 quả, tuần 3 lần, trog 3 tuần để trị sỏi thận.
5. Chữa ung thư
Kết hợp với hóa trị liệu và xạ trị, việc sử dụng bromelain liều 200-300mg/ngày giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Hệ thống enzyme trị liệu giúp giảm mạnh các khối u, ít tác dụng phụ
6.Chữa HIV-AIDS
ở tế bào bệnh nhân HIV,trong quá trình sinh sản, vius HIV cần enzyme protein-digesting. Thuốc điều trị HIV tên là anti protease khá hữu hiệu nhưng vô cùng đắt đỏ.
Các nhà khoa học tìm thấy 19 hợp chất thiên nhiên có tác dụng tương tự thuốc anti protein, trong đó bromelain được coi là có giá trị nhất.
Điều quan trọng nhất là người bệnh có thể dùng trực tiếp quả dứa, đọt dứa hay chồi ngọn để giảm bớt chi phí trong quá tình điều trị
Một số ứng dụng thú vị khác của enzyme bromelain