Dinh duong

KÍNH CHÀO CÔ VÀ CÁC BẠN
KHẨU PHẦN, CHẾ ĐỘ, THỰC ĐƠN
DINH DƯỠNG HỢP LÝ CHO TRẺ
NỘI DUNG
Khẩu phần
Chế độ ăn
Thực đơn, nguyên tắc xây dựng thực đơn
Dinh dưỡng hợp lý
Xây dựng thực đơn
Khẩu phần ăn
Là một xuất ăn của một người trong một ngày nhằm đáp ứng các nhu cầu về năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể
Sự cân đối và hơp lý của khẩu phần ăn
Cung cấp đủ năng lượng
Đủ các chất dinh dưỡng cần thiết
Tỷ lệ các chất dinh dưỡng hợp lý và cân đối

 
_Chế độ ăn

Được biểu hiện bằng số bữa ăn trong một ngày, sự phân phối các bữa ăn vào những giờ nhất định, và sự phân phối tỷ lệ năng lượng giữa các bữa ăn trong một ngày
Chế độ ăn 5 bữa cho trẻ 36 -72 tháng
Chế độ ăn cho trẻ từ 36-72 tháng
Ăn sáng
Ăn trưa
Ăn xế
Thực đơn
Là khẩu phần ăn tính bằng lượng thực phẩm chế biến dưới dạng các món ăn từng bữa hàng ngày, hàng tuần

Thực đơn một ngày cho trẻ từ 12-18 tháng
Bữa trưa
Bữa xế
Bữa sáng
Thực đơn một ngày cho trẻ từ 12-24 tháng
Bữa sáng (7h30)
Cháo ( 10h)
Súp dinh dưỡng (11h30)
9h
Xế
Thực đơn một ngày cho trẻ từ 24-36 tháng
Bữa sáng
Bữa trưa
Bữa xế
Thực đơn cho một ngày (36- 72 tháng)
Bún bò
Sáng
Thịt hấp trứng
Canh rau ngót tôm thịt
Bữa trưa
Tráng miệng
Bún riêu
Bữa xế
Nguyên tắc xây dựng thực đơn
Đảm bảo, cân đối các chất dinh dưỡng
Ví dụ: bữa trưa, món mặn phải phối hợp với nhiều loại thực phẩm nấu với thịt heo, gà, cá…
Cùng một loại thực phẩm phải sử dụng cho tất cả các chế độ ăn
Ví dụ: ở trường mầm non, khi thực đơn có thực phẩm giàu protid là cá thì phải sử dụng cho tất cả các chế độ ăn
Thực đơn phải theo mùa
Ví dụ:mùa hè cần xây dựng thực đơn với các món canh chua ( canh cá , tôm, cua)
Thời gian lên thực đơn là 1 tuần
Thực đơn cần thay đổi món ăn để trẻ khỏi chán
Khi xây dựng thực đơn cần ưu tiên sử dụng các loại thực phẩm có sẵn ở địa phương
Ví dụ: ở vùng biển nên tăng cường sử dụng tôm, cá, mực.
Dinh dưỡng hợp lý

Phải đảm bảo về năng lượng :Ăn no
Nhu cầu năng lượng ở trẻ em
Đảm bảo cung cấp cân đối đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Đầy đủ 4 nhóm chất
Lipid
Bơ
Mỡ
Protid
Thịt bò
Đậu cove xào thịt
Protid
Gluxid
Vitamin và muối khoáng
Vitamin B1


Ăn ngon
Ăn sạch
Ăn văn minh
Hợp lý, tiết kiệm
THỰC ĐƠN CHO TRẺ MẪU GIÁO
���
Tuần 1
Tuần 2


Tuần 3


Tuần 4
CẢM ƠN THẦY VÀ CÁC BẠN ĐÃ
CHÚ Ý LẮNG NGHE!
CÁM ƠN CÔ VÀ
CÁC BẠN ĐÃ LẮNG NGHE