Đề KT Công nghệ 6 HK2 (2010-2011-Mới)

Trường THCS Hương Toàn ĐỀ THI HỌC KỲ II NĂM HỌC : 2010 – 2011
MÔN : CÔNG NGHỆ 6
Thời gian: 45 phút
I. Phần I (4,5đ):
A). Trong các câu hỏi sau(1-4) hãy chọn phương án trả lời đúng chính xác nhất và trình bày vào phiếu trả lời phân I ( 2đ).
Câu 1: Đậu nành là loại thực phẩm:
A. Thực phẩm giàu chất béo. B. Thực phẩm giàu chất đạm
C. Thực phẩm giàu đường bột. D. Thực phẩm giàu chất khoáng, Vitamin.
Câu 2:Nấu là phương pháp làm chín thực phẩm? :
A. Bằng sức nóng trực tiếp của lửa. B. Trong chất béo.
C. Trong môi trường nước D. Bằng hơi nước.
Câu 3: Đây là nhiệt đôi nguy hiểm vi khuẩn có thể sinh nở nhanh chóng:
A. Từ 100 o C đến 115 oC B. Từ 50 o C đến 80 oC
C. Từ 0o C đến 37oC D. Từ -20 o C đến - 10oC.
Câu 4: Thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đối với cá, tôm, cua là:
A. Trong 24 giờ. B. Từ 3 đến 5 ngày. C. Từ 1 đến 2 tuần. D. Từ 2 đến 4 tuần.
* Phiếu trả lời phần I:

Câu
1
2
3
4

Phương án đúng






B. Em hãy sử dụng những cụm từ thích hợp nhất từ cột B để hoàn thành mỗi câu ở cột A. (2,5đ)
CỘT A
CỘT B

1. Khoai tây chứa……………………………
………………………………………………
2. Rau tươi…………………………………..
………………………………………………
3. Dự trữ những loại rau có lá……………….
………………………………………………
4. Thêm một chút muối vào rau đang nấu…..
………………………………………………
5. Rau nấu chín kĩ…………………………..
………………………………………………

a. Chứa ở ngăn đồ tươi trong tủ lạnh.

b. Sẽ làm chúng mền héo và dễ bị úng.

c. Sẽ làm mất hết vitamin C.

d. Sẽ có màu sắc đẹp.

Tinh bột và Vitamin C


II. Phần II : Tự luận (5,5đ)
Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý những yếu tố nào ?
Em hãy trình bày nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình ?
Làm thề nào để cân đối thu chi trong gia đình ?

Trường THCS Hương Toàn ĐÁP ÁN ĐỀ THI HỌC KỲ II NĂM HỌC : 2010 – 2011
MÔN : CÔNG NGHỆ 6
Thời gian: 45 phút
A). Phần I:
Câu
1
2
3
4

Phương án đúng
B
C
C
A


1 E; 2 A; 3 B; 4D,; 5C
PhẦN II : Tự luận (5,5đ)
Để đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý những yếu tố:
Trong khi sản xuất
Khi mua sắm
Khi chế biên.
Khi bảo quản.
Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình là phải đáp ứng:
Nhu cầu của các thành viên trong gia đình
Điều kiện tài chính
Sự cân bằng chất dinh dưỡng
Thay đổi món ăn
Để cân đối được thu chi;
Phải cân nhắc kỷ trước khi quyết định chi tiêu
Chỉ chi tiêu trong khi thực sự cần thiết.
Chi tiêu phải phù hợp với khả năng thu nhập.