Công nghệ 10a2

Hãy chọn câu trả lời đúng nhất :
Câu hỏi1: trong rau quả tươi nước chiếm từ
A . 50-70%
B . 50-80%
C .70-95%
D . 60-70%
D : Cả A,B,C đều đúng
Hãy chọn câu trả lời đúng nhất :
Câu hỏi2: Chọn phương án đúng
A : Nông, lâm,thủy sản là nguyên liệu cho công nghiệp chế biến
B : Nông, lâm, thủy sản chứ các chất dinh dưỡng
C : Nông, lâm, thủy sản chứa nhiều nước
E : Cả B, C đúng
Hãy chọn câu trả lời đúng nhất :
Câu hỏi3: Nhiệt độ môi trường bảo quản tăng thêm 100C thì các phản ứng hóa sinh trong rau, quả tươi tăng ..
A .1,5 lần
B . 2 lần
C . 2 đến 3 lần
D . tất cả đều sai
Bảo quản hạt, củ làm giống
Bài 41
Những người thực hiện :Tổ 4
Bảo quản hạt, củ làm giống
Mục đích bài học
Hiểu đựơc mục đích và phương pháp bảo quản hạt giống ,củ giống
I : Bảo quản hạt giống
Hãy nêu một số hạt (từ trái, quả) mà bạn biết ?
Đu đủ
Cà chua
Bí
Lúa
Dưa hấu
Bắp
=> Bảo quản hạt giống nhằm mục đích gì?
- Giữ được chế độ nảy mầm của hạt
Hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng của giống
- Duy trì tính đa dạng sinh học của giống
1) Tiêu chuẩn hạt giống
=> Hạt giống như thế nào gọi là đạt tiêu chuẩn ?
Có chất lượng cao
Thuần chủng
- Không bị sâu, bệnh
2) Các phương pháp bảo quản hạt giống
- Bảo quản ở điều kiện lạnh sâu (-100C , độ ẩm 35 – 40%)  bảo quản dài hạn
- Bảo quản ở điều kiện nhiệt độ, độ ẩm bình thường  bảo quản ngắn hạn.
- Bảo quản ở điều kiện lạnh (00C, độ ẩm 35 – 40%)  bảo quản trung hạn.
Vì sao muốn bảo quản hạt giống càng lâu thì cần phải giữ hạt giống trong điều kiện lạnh hơn?

Vì điều kiện càng lạnh thì sẽ hạn chế được
sự trao đổi chất của hạt và hoạt động của
enzim làm hạn chế sự nảy mầm của hạt
3) Quy trình bảo quản hạt giống
Thu hoạch
 Tách hạt
 Phân loại,làm sạch
 Làm khô
 Xử lý bảo quản
 Đóng gói
 Bảo quản
 Sử dụng
 Nội dung của các quy trình bảo quản hạt giống
Tùy loại hạt mà xấy khô, bảo quản ở t0 khác nhau
a. Thu hoạch
b. Tách hạt
c.Phân loại, làm sạch
d. Làm khô
e.Xử lí bảo quản
f. Đóng gói
g. Bảo quản
h. Sử dụng
Hạt giống được bảo quản bằng những hình thức nào?
Phương pháp truyền thống
-Phương pháp tiên tiến
*Phương pháp truyền thống: bảo quản trong chum ,vại hoặc đóng bao hoặc treo ở chổ khô ráo

.
Phương pháp tiên tiến: bảo quản hạt giống trong các kho silô,kho mát, kho lạnh,có độ ẩm và nhiệt độ thích hợp được kiểm sóat chặt chẽ bằng các thiết bị tự động.

- Trước khi cho hạt vào bảo quản, các phương tiện bảo quảnn phải được làm sạch
- Một số hạt giống cây ăn quả, cây lâm nghiệp được bảo quản trong cát ẩm (trong thời gian ngắn ở điều kiện thóang và ẩm) để duy trì sức nảy mầm của hạt
Chú ý :
II: Bảo quản củ giống
Củ giống được bảo quản như thế nào?
Củ giống thường được bảo quản ngắn ngày, trong điều kiện bình thường hay trong kho lạnh: nhiệt độ 00C -50C ẩm 85-90%
II: Bảo quản củ giống
1) Tiêu chuẩn củ giống
-Có chất lượng cao.
-Đồng đều,không già quá ,không non quá.
-Không bị sâu, bệnh.
-Không bị lẫn với các giống khác.
-Còn nguyên vẹn.
-Khả năng nảy mầm cao.
2) Quy trình bảo quản củ giống
Thu hoạch
 Phân loại, làm sạch
 Xử lý phòng chống vi sinh vật gây hại
 Xử lý ức chế nảy mầm
 Bảo quản
 Sử dụng
Các hộ nông dân thường bảo quản củ giống theo phương pháp cổ truyền nào?
Trên giá
Nơi thóang
-Ánh sáng tán xạ
Ở các nước phát triển người ta sử dụng phương pháp nào ?
Phương pháp lạnh
- Phương pháp nuôi cấy mô tế bào
Củng cố
Câu 1: Mục đích của việc bảo quản hạt giống là:
A. Giữ nước cho hạt nảy mầm.
B. Giữ hạt để ăn dần.
D. Giữ độ nảy mầm của hạt.
C. Tăng năng suất cây trồng cho vụ sau.
Câu 2: Hạt làm giống cần có các tiêu chuẩn nào sau đây?
Khô, sức sống tốt, không sâu bệnh
B. Sức sống cao, chất lượng tốt, sâu bệnh
C. Chất lượng tốt, thuần chủng, không sâu bệnh
D. Khô, sức chống chịu cao, không sâu bệnh
Câu 3: Củ làm giống cần có các tiêu chuẩn nào sau đây?
Không có sức sống tốt, sâu bệnh
C. Sức sống cao, nguyên vẹn, không đồng đều
B. Chất lượng tốt, đồng đều, nguyên vẹn, không sâu bệnh
D. Khô, sức chống chịu cao, không sâu bệnh
So sánh 2 quy trình
bảo quản hạt, củ giống
Câu 4:
- Khác nhau:
Bảo quản củ giống không có bước làm khô vì làm khô sẽ làm mất khả năng nảy mầm của củ
Củ cần được xử lý ức chế nảy mầm, bảo quản nơi thoáng mát do củ chứa nhiều nước, dể nảy mầm
Củ giống khi bảo quản không được đóng gói
So sánh 2 quy trình
bảo quản hạt, củ giống
- Giống nhau: Đều qua quy trình: thu hoạch, làm sạch, phân loại, bảo quản, sử dụng...