Cách chọn thực phẩm

Thịt heo
Để lựa chọn thịt heo tươi chúng ta nên:
+ Lựa thịt có màu hơi hồng.
+ Thớ thịt săn chắc.
+ Da mỏng.
+ Thịt không có mùi lạ.
+ Lấy ngón tay ấn vào thịt không có dấu vết gì khi bỏ ngón tay ra.
+ Nếu thịt có đốm trắng, mỡ vàng là thịt lợn gạo rất độc.
Thịt bò
Để lựa chọn thịt bò tươi chúng ta nên:
+ Lựa thịt có màu đỏ tươi.
+ Thớ thịt phải khô, mịn.
+ Mỡ bò màu vàng thơ.
+ Thịt không có mùi lạ.
+ Lấy ngón tay ấn vào thịt không có dấu vết gì khi bỏ ngón tay ra.
+ Không nên chọn thịt có màu xanh, mùi hôi.
Gà, vịt
Cách lựa gà, vịt:
+ Phải chọn gà có lỗ chân lông rõ ràng.
+ Chọn gà thịt chắc.
+ Lúc nhấn vô cảm thấy thịt hơi đàn hồi.
+ Ức tròn đầy thịt, phao câu no tròn.
+ Đùi chắc.
Trứng
+ Khi mua trứng, chọn vỏ trứng còn nguyên vẹn, sạch sẽ, không bị rạn nứt.(Màu sắc vỏ trứng không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của trứng.)
+ Soi đèn hoặc soi qua ánh sáng mặt trời: Nắm quả trứng trong bàn tay, chỉ để hở 2 đầu trứng, mắt nhìn vào trứng ở một phía, còn phía kia soi trên một nguồn ánh sáng.
+ Màu hồng trong suốt, với một chấm hồng ở giữa. Phòng khí nhỏ (thường ở đầu lớn của quả trứng)
Thuỷ sản
Cách chọn mua Cá
+ Cá tươi mang đỏ,mắt sáng,nắn mình cá còn cứng,vẩy không trầy tróc.
+ Cá nước ngọt thì lựa cá mập cóa đầu nhỏ hơn mình,cá còn mạnh,vẩy không bị sần,mang đỏ tươi,thịt chắc.
+ Cá nước mặn thì lựa cá mắt tròn trong đầy,mang đỏ thịt cá cứng,ấn ngón tay vào mình cá không để lại dấu tay.
- Cá trê: con nào dưới lườn da vàng,mình cá tròn là cá trê mập
- Cá chẽm: Dùng tay lật mang cá ra,thấy mang cá màu đỏ thẫm,mắt trong xanh là cá tươi nấu rất ngon và ngọt nước.
- Cá thu: Lấy tay ấn nhẹ lên mình cá nếu cá cứng là cá tươi.

Chọn cua, ghẹ :
+ Chọn con thật chắc mới có thịt nhiều.
+ Lật ngửa con cua lên dùng tay ấn mạnh vào yếm cua, nếu yếm cua cứng không bị lún xuống là cua chắc, nếu càng cua mọng nước là cua không ngon.
Thuỷ sản
Cách chọn mua tôm tép :
Tôm tép cóa vỏ bóng,sáng,gân xanh,trơn láng,thân cứng,đầu còn dính vào thân,thịt trong là còn tươi,ngon.

Thuỷ sản
Cách chọn mua ốc :
Chọn ốc đầy miệng là ốc béo mập,phải mua ốc sống mới dùng được.Nếu ốc chết sẽ cóa mùi hôi,mày ở miệng thụt sâu vào trong bỏ vào nước ốc chết sẽ nổi lên
5) Thuỷ sản
Rau, củ, quả tươi
Những loại rau quả ít dùng thuốc trừ sâu là bầu, bí xanh, bí đỏ, chuối... Nên chọn rau có màu xanh tươi, không bầm dập, héo úa. Không nên chọn trái cây dập nát vì có nguy cơ nhiễm khuẩn, dễ gây tiêu chảy. Rau quả cần được rửa nhiều nước nhiều lần để giảm nguy cơ tồn dư hóa chất bảo vệ thực vật.
Thận trọng với những loại rau: rau muống, xà lách, rau cải xoong, tần ô, cải bẹ xanh, cải ngọt, rau má, đậu đũa, khổ qua, táo Thái Lan...

Khô mực
Mực khô: Trên thị trường thường gặp hai loại mực là mực dài và mực hình bầu dục. Mực khô ngon nguyên con mình chắc, bóng sạch, thịt dày, màu hồng nhạt tươi sáng. Loại kém chất lượng hơn thường có những đốm màu đỏ thâm trong phần thân và lưng, hai mặt có những nốt màu đỏ nhạt.
Các loại đậu hạt
Không nên mua những loại hạt có vỏ nhăn nheo, đậu sâu. Chỉ nên chọn hạt vỏ nhẵn, hạt đậu tròn no đều, mọng nước, bóng láng.

Chọn mua đồ hộp:
- Hai nắp hộp lõm vào, gõ có tiếng kêu đanh, nếu nắp phình ra chứng tỏ đồ hộp đã bị hỏng.
- Không chọn loại đồ hôp sắt bên ngoài bị gỉ và thủng lỗ.
- Nhúng hộp vào chậu nước ở 70-80 độ C, lấy tay đè xuống nếu bọt khí có nổi lên không thì đó là loại tốt.
- Cho nước vào đun sôi, đối với hộp còn tốt thì nắp sẽ phồng lên, nếu bị lõm xuống tức là thực phẩm bên trong đã bị rữa nát.
Chọn thực phẩm bao gói sẵn
- Chỉ mua khi có nhãn mác với nội dung: Tên hàng hóa, tên và địa chỉ của thương nhân chịu trách nhiệm về hàng hóa, định lượng hàng, thành phần cấu tạo, chỉ tiêu chất lượng chủ yếu, ngày sản xuất, thời giạn sử dụng và bảo quản, xuất xứ của thực phẩm.
- Không mua các loại thực phẩm gói sẵn mà bao bì biến dạng
- Nên chọn mua tại các cửa hàng tin cậy.