Các loại đường trong thực vật
Chia sẻ bởi Trịnh Phước Nhật Huy |
Ngày 23/10/2018 |
55
Chia sẻ tài liệu: các loại đường trong thực vật thuộc Bài giảng khác
Nội dung tài liệu:
Báo Cáo Đề Tài: Đường có nhiều trong thực vật, đó là những loại đường gì? Ví dụ?
GVHD: NCS - Ths Lê Hồng Phú
Thực hiện: nhóm IV-07TP1112
Các thành viên:1/Lê Thị Liên
2/Huỳnh Thị Phương Linh
3/Lưu Thị Mai
4/Ngô Thị Thùy Mơ
5/Võ Hoài Thảo My
6/Huỳnh Thị Kiều Nga
7/Nguyễn Thị Thiên Nga
8/Mai Hoài Nam
I/ MỞ ĐẦU
II/ PHÂN LOẠI ĐƯỜNG
1/ ĐƯỜNG ĐƠN
2/ ĐƯỜNG ĐÔI
3/ ĐƯỜNG ĐA
III/ KẾT LUẬN
I/ MỞ ĐẦU
Đường là gì?
Đường là một hợp chất ở dạng tinh thể, có thể ăn được. Là một loại thức ăn cơ bản chứa carbohydrate lấy từ đường mía hoặc củ cải đường, nhưng nó cũng có trong trái cây, mật ong… Và trong nhiều nguồn khác.
Nó là nguyên liệu chính để làm kẹo, bánh, mứt…
Dưới đây là hình ảnh một số loại thực vật chứa đường
II/ PHÂN LOẠI ĐƯỜNG
1/ ĐƯỜNG ĐƠN (monosaccarit)
Đường đơn (monosaccarit) gồm các loại đường có từ 37 nguyên tử cacbon trong phân tử, trong đó phổ biến nhất là các hexozo (chứa 6C) và pentozo (chứa 5C).
Điển hình của các hexozo là glucozo (đường nho), fructozo (đường quả), galactozo. Các đường đơn này có tính khử mạnh.
Đường pentozo gồm đường ribozo và đeoxiribozo.
Cấu trúc
Glucose (C6H12O6), là đường đơn tiêu biểu nhất, là đường có tầm quan trọng bậc nhất trong hóa học sự sống.
2/ ĐƯỜNG ĐÔI (đisaccarit)
Đường disaccharide được tạo thành từ 2 phân tử đơn phân bởi liên kết glucosidic. Chẳng hạn maltose là đường đôi được tạo thành từ 2 phân tử glucose.Đường này cũng là thành phần chính trong malt cho công nghiệp sản xuất bia.
Ở thực vật, đường được chuyên chở từ lá đến rễ và những nơi không có sinh tổng hợp được dưới dạng đường succrose.
Lactose, đường có trong sữa, là một đường đôi, hình thành do sự gắn kết phân tử glucose với galactose
Hai phân tử đường đơn (glucozo, fructozo, galactozo) có thể liên kết với nhau nhờ liên kết glicozit sau khi đã loại đi một phân tử nước tạo ra các đường đisaccarit như saccarozo (đường mía), mantozo (đường mạch nha), lactozo (đường sữa).
Saccarozo có nhiều trong thực vật. Tùy theo nguồn gốc thực vật, saccarozo còn mang tên khác
Đường mía từ cây mía
Đường củ cải từ củ cải đường
Đường thốt nốt từ cụm hoa thốt nốt
Cấu trúc của đường saccarozo
3/ ĐƯỜNG ĐA (polisaccarit)
Đường đa có chức năng tích lũy và cấu trúc
Đường đa là phân tử lớn với hàng trăm đến hàng nghìn đơn phân bởi liên kết glycosidic. Đường đa dự trữ cung cấp đường cho tế bào. Những phân tử khác là vật liệu cấu trúc nên tế bào và đảm nhận chức năng bảo vệ tế bào.
Đường đa được xác định bởi đơn phân và vị trí của liên kết glycosidic
Đường đa gồm 2loại:
Đường dự trữ
Đường cấu trúc
Cấu trúc đường đa (Polysaccharides)
Đường đa (Polysaccharides) có ở trong các loại nấm như: nấm Linh chi, nấm hương, nấm Hầu thủ…
III/ KẾT LUẬN
Nói chung đường có trong nhiều loại thực vật. Tuỳ loại thực vật mà đường có cấu trúc khác nhau như: đường đơn, đường đôi, đường đa.
Đường có vai trò quan trọng trong đời sống, chúng cung cấp và dự trữ năng lượng cho cơ thể sống
cảm ơn thầy và các bạn đã lắng nghe!
GVHD: NCS - Ths Lê Hồng Phú
Thực hiện: nhóm IV-07TP1112
Các thành viên:1/Lê Thị Liên
2/Huỳnh Thị Phương Linh
3/Lưu Thị Mai
4/Ngô Thị Thùy Mơ
5/Võ Hoài Thảo My
6/Huỳnh Thị Kiều Nga
7/Nguyễn Thị Thiên Nga
8/Mai Hoài Nam
I/ MỞ ĐẦU
II/ PHÂN LOẠI ĐƯỜNG
1/ ĐƯỜNG ĐƠN
2/ ĐƯỜNG ĐÔI
3/ ĐƯỜNG ĐA
III/ KẾT LUẬN
I/ MỞ ĐẦU
Đường là gì?
Đường là một hợp chất ở dạng tinh thể, có thể ăn được. Là một loại thức ăn cơ bản chứa carbohydrate lấy từ đường mía hoặc củ cải đường, nhưng nó cũng có trong trái cây, mật ong… Và trong nhiều nguồn khác.
Nó là nguyên liệu chính để làm kẹo, bánh, mứt…
Dưới đây là hình ảnh một số loại thực vật chứa đường
II/ PHÂN LOẠI ĐƯỜNG
1/ ĐƯỜNG ĐƠN (monosaccarit)
Đường đơn (monosaccarit) gồm các loại đường có từ 37 nguyên tử cacbon trong phân tử, trong đó phổ biến nhất là các hexozo (chứa 6C) và pentozo (chứa 5C).
Điển hình của các hexozo là glucozo (đường nho), fructozo (đường quả), galactozo. Các đường đơn này có tính khử mạnh.
Đường pentozo gồm đường ribozo và đeoxiribozo.
Cấu trúc
Glucose (C6H12O6), là đường đơn tiêu biểu nhất, là đường có tầm quan trọng bậc nhất trong hóa học sự sống.
2/ ĐƯỜNG ĐÔI (đisaccarit)
Đường disaccharide được tạo thành từ 2 phân tử đơn phân bởi liên kết glucosidic. Chẳng hạn maltose là đường đôi được tạo thành từ 2 phân tử glucose.Đường này cũng là thành phần chính trong malt cho công nghiệp sản xuất bia.
Ở thực vật, đường được chuyên chở từ lá đến rễ và những nơi không có sinh tổng hợp được dưới dạng đường succrose.
Lactose, đường có trong sữa, là một đường đôi, hình thành do sự gắn kết phân tử glucose với galactose
Hai phân tử đường đơn (glucozo, fructozo, galactozo) có thể liên kết với nhau nhờ liên kết glicozit sau khi đã loại đi một phân tử nước tạo ra các đường đisaccarit như saccarozo (đường mía), mantozo (đường mạch nha), lactozo (đường sữa).
Saccarozo có nhiều trong thực vật. Tùy theo nguồn gốc thực vật, saccarozo còn mang tên khác
Đường mía từ cây mía
Đường củ cải từ củ cải đường
Đường thốt nốt từ cụm hoa thốt nốt
Cấu trúc của đường saccarozo
3/ ĐƯỜNG ĐA (polisaccarit)
Đường đa có chức năng tích lũy và cấu trúc
Đường đa là phân tử lớn với hàng trăm đến hàng nghìn đơn phân bởi liên kết glycosidic. Đường đa dự trữ cung cấp đường cho tế bào. Những phân tử khác là vật liệu cấu trúc nên tế bào và đảm nhận chức năng bảo vệ tế bào.
Đường đa được xác định bởi đơn phân và vị trí của liên kết glycosidic
Đường đa gồm 2loại:
Đường dự trữ
Đường cấu trúc
Cấu trúc đường đa (Polysaccharides)
Đường đa (Polysaccharides) có ở trong các loại nấm như: nấm Linh chi, nấm hương, nấm Hầu thủ…
III/ KẾT LUẬN
Nói chung đường có trong nhiều loại thực vật. Tuỳ loại thực vật mà đường có cấu trúc khác nhau như: đường đơn, đường đôi, đường đa.
Đường có vai trò quan trọng trong đời sống, chúng cung cấp và dự trữ năng lượng cho cơ thể sống
cảm ơn thầy và các bạn đã lắng nghe!
* Một số tài liệu cũ có thể bị lỗi font khi hiển thị do dùng bộ mã không phải Unikey ...
Người chia sẻ: Trịnh Phước Nhật Huy
Dung lượng: |
Lượt tài: 1
Loại file:
Nguồn : Chưa rõ
(Tài liệu chưa được thẩm định)