Bảo quản hoa hồng

Các biện pháp bảo quản
hoa tươi STH
TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG
KHOA NÔNG NGHIỆP & TNTN
Lớp DH12BT1 – Nhóm 1
Danh sách nhóm
Huỳnh Bá Di
Nguyễn Khoa Duy
Lê Văn Dương
Nguyễn Thanh Dương
Thị Mỹ Duyên
Trần Văn Dư
 
GVHD: Trần Xuân Hiển
2
3
I. Tổng quan
a. Tình hình nghiên cứu bảo quản hoa tươi trên thế giới.
Hà Lan đã nghiên cứu bảo quản hoa cúc sau 15 ngày bảo quản hoa cho chất lượng tốt.
Đã nghiên cứu đặc điểm sinh lý, những biến đổi sinh hoá trong quá trình bảo quản hoa cắt.
Bao gói hoa bằng điều biến khí quyển kết hợp với xử lý đường saccaroza và STS (Silver Thiosulphate) đã duy trì được chất lượng.
4
b. Tình hình nghiên cứu bảo quản hoa tươi trong nước.
Có kết luận Gibberellin (GA3) tác động mạnh ở giai đoạn sinh trưởng dinh dưỡng, còn Spray-N-Grow và Atonik nâng cao tỷ lệ nở hoa, chất lượng hoa, kéo dài tuổi thọ của hoa.
Sử dụng Thiosunphat bạc 0,5 ppm có tác dụng rõ rệt nhất đối với hoa cúc Nhật, tuổi thọ của hoa dài hơn 4 ngày so với đối chứng.
I. Tổng quan
5
a. Tình hình nghiên cứu bảo quản hoa tươi trong nước.
Nghiên cứu ảnh hưởng của Ethylen đối với một số loại hoa cắt như hoa hồng, cẩm chướng, lan,...
Nghiên cứu quy trình bảo quản hoa lay ơn và hoa hồng Pháp đã sử dụng quy trình bảo quản lạnh.
Nghiên cứu quy trình công nghệ bảo quản hoa cúc đại đoá…..
I. Tổng quan
6
Hoa phải khỏe, có độ nở phù hợp.
Giảm cường độ hô hấp, THN.
Ngăn sản sinh Ethylen, phát triển nấm.
Độ ẩm >95%, nhiệt độ thấp.
Đảm bảo hút đủ nước, dinh dưỡng.
Cung cấp dinh dưỡng hợp lý.
II. Phương pháp bảo quản
7
Nguyên liệu → Thu hái → Sơ chế → Vận chuyển → Phân loại → Làm mát sơ bộ → Bảo quản → Bao gói → Tiêu thụ.
Quy trình bảo quản
II. Phương pháp bảo quản
8
Một số phương pháp bảo quản.
Bảo quản lạnh.

Hoa cần được làm mát trước khi đưa vào bảo quản lạnh
9
Bảo quản bằng hóa chất.
10
Bảo quản trong khí quyển điều chỉnh
Trong điều kiện lạnh, tăng nồng độ CO2, giảm nồng độ O2, giảm sự sản sinh ethylene để kéo dài tuổi thọ hoa.
Tùy theo loại, giống mà nồng độ CO2, O2 sẽ khác nhau. Phòng tồn trữ kín, lạnh hoặc không lạnh, có hệ thống thông gió và cung cấp O2, N2, CO2 với thiết bị đo nhiệt độ, độ ẩm và nồng độ độ các khí này được diều chỉnh một cách tự động.
Phương pháp này cho chất lượng bảo quản cao nhưng tốn kém vì thiết bị đắt tiền do đó chi phí tồn trữ cao nên phương pháp này chưa được sử dụng phổ biến ở nước ta.
11
Cách đây khoảng 50 năm người ta đã sử dụng các túi chất dẻo như PE, PVC để bao gói hoa cắt.
Thành phần không khí trong túi trong quá trình bảo quản bị thay đổi do hô hấp của hoa trong túi.
Tùy theo lượng chiếm chỗ của hoa so với thể tích túi, giống, loại, độ nở của hoa, nhiệt độ của môi trường và tính chất thấm khí của túi mà sự hô hấp, sư bốc hơi nước cũng như thời hạn tồn trữ của hoa khác nhau.
Bảo quản hoa trong khí quyển cải biến
Bảo quản trong khí quyển điều chỉnh
12
Phương pháp bảo quản hoa hồng STH
Thời điểm thu hoạch hoa:
Xử lý sau khi cắt hoa
13
Bảo quản hoa:
Dung dịch dưỡng cành: Sử dụng các dung dịch Glucoza, Saccaroza 3-5% trong thời gian bảo quản.
Sử dụng chất ức chế nấm bệnh: Để giảm tác hại của vi sinh vật nhúng gốc cành vào dung dịch 10% muối Forinat Natri + Limonat gốc -8 – OH.
Sử dụng chất khoáng Etylen: Sử dụng một số chất khoáng như Thiosunfat Bạc nồng độ 1-1,5 ppm phun vào cành, lá.
Bảo quản trong phòng bảo quản điều chỉnh không khí: Điều chỉnh nhiệt độ từ 2-50C, ẩm độ 85-90% trong thời gian bảo quản.
Phương pháp bảo quản hoa hồng STH
14
Nguyên liệu ban đầu
Thời điểm thu hoạch

Kỹ thuật thu hoạch
Yếu tố ngoại cảnh: nhiệt độ, dịch hại, độ ẩm…..
II. Phương pháp bảo quản
15
III. Kết quả sưu tầm
Công nghệ Bảo Quản Hoa Cắt Cành STH của Israel
16
Tác dụng và phương pháp bảo quản hoa bằng Tog của Gadot Agro:
Nhóm diệt khuẩn, trừ nấm
III. Kết quả sưu tầm
17
Nhóm diệt khuẩn trừ nấm trong nước
Tác dụng và phương pháp bảo quản hoa bằng Tog của Gadot Agro:
III. Kết quả sưu tầm
18
Thu hái hoa vào thời điểm thích hợp.
Xử lý ngay vào dung dịch TOG 6 nhằm giảm độ pH và vi khuẩn trong nước, đồng thời thông mạch dẫn kích thích hoa hút nước, ngăn chặn một số vi khuẩn và vi nấm ở ngoài đồng và làm sạch hoa.
Cắt tỉa, bao gói lại hoa và xử lý ngay vào dung dịch gồm  TOG 30  cho Hoa. Đây là thành phần dinh  dưỡng chính giúp hoa cứng cáp, ngăn “gãy cổ” hoa, ngăn vàng và héo úa ở cả hoa và lá.
Các bước xử lý hoa
Tác dụng và phương pháp bảo quản hoa bằng Tog của Gadot Agro:
III. Kết quả sưu tầm
19
Ướp hoa  
Hoa tươi cắt cành, sau đó được ngâm hydrat và đưa vào nước có nhiệt độ lạnh từ 3 đến 12 tiếng. Sau khi được ngâm lạnh hoa sẽ được loại bỏ những lá hay cánh hoa xấu, đưa vào sáp ong nóng chảy, đồng thời đưa nước hoa và thuốc nhuộm vào hoa. Sau đó phun lên lớp keo bảo vệ.
Những hoa có thể bảo quản tốt là những hoa có độ ẩm thấp như hoa hồng, tulip, lan, phong lữ, cúc, oải hương, hoa dại….
III. Kết quả sưu tầm
20
21