Bao cao thuc tap nhan thuc

LỜI MỞ ĐẦU

Nước ta đang trên con đường hội nhập và phát triển. Nền kinh tế nước ta đã có những bước đáng tự hào được nhiều nước trên thế giới đánh giá cao, chúng ta đang hướng đến mục tiêu trở thành nước công nghiệp vào năm 2020 và có thể sánh vai với các nước phát triển trên thế giới, trong đó có công nghiệp sản xuất bia và sản xuất giấy.

( Với mục đích hiểu rõ về sản xuất giấy và bia, được sự hướng dẫn tận tình của Thầy Bùi Tài và các Anh(chị) trong đoàn đã giúp đỡ em viết bài báo cáo về những nét chính và qui trình sản xuất của Công ty Liên doanh nhà máy bia Việt Nam và Công ty Cổ phần giấy Tân Mai sau chuyến tham quan thực tế ở hai công ty này trong thời gian vừa qua.
















PHẦN I – NHÀ MÁY BIA VIỆT NAM




Bia là một loại nước uống có độ cồn thấp, có bọt mịn xốp, có hương vị đặc trưng. Hương vị và màu sắc cảm  quan của bia là do các hợp chất chiết từ malt đại mạch, houplon, cồn, CO2 và các sản phẩm lên men khác tạo nên. Đặc  biệt, CO2 bão hoà trong bia có tác dụng làm giảm nhanh hơn cơn khát của người uống.
Ngày nay bia là một trong những loại nước giải khát phổ biến nhất trên khắp thế giới và sản lượng của nó không ngừng tăng lên gắn liền với tên tuổi của những hãng bia lớn như Heineken (Hà Lan), Heninger (Đức), Carlberg( Đan Mạch), Foster (Úc), Tiger (Singapore),… với tổng sản lượng hàng tỉ lít bia mỗi năm, đã tạo công ăn việc làm cho nhiều lao động và thu về những lợi nhuận khổng lồ.

I. TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY LIÊN DOANH
NHÀ MÁY BIA VIỆT NAM
Mô hình nhà máy bia Việt Nam:


Công ty liên doanh. Nhà máy bia Việt Nam (VBL), đơn vị sản xuất các loại bia Tiger, bia Heineken và bia Bivina, là tổng công ty liên doanh giữa Tổng công ty thương mại Sài Gòn (SATRA) và tập đoàn Asia Pacificbreweries Ltd. (APBL), trụ sở đặt tại Singapo, liên kết với Heineken NV ( Hà Lan) .
Nhà máy bia Việt Nam thành lập ngày 9 tháng 12 năm 1991, là một trong những công ty liên doanh có quy mô lớn đầu tiên tại thành phố Hồ Chí Minh.
Nhà máy bia hiện thời có diện tích là 12 hec tại phường Thới An- quận 12- tp Hồ Chí Minh là một trong những nhà máy bia hiện đại nhất khu vực Đông Nam Á .
Nhà máy bia Việt Nam chính thức sản xuất thương phẩm bia Tiger vào tháng 10 năm 1993 và bia Heineken vào tháng 7 năm 1994. Bivina nhãn hiệu bia nội địa đầu tiên của công ty, được giới thiệu với thị trường Việt Nam vào tháng 10 năm 1997. Công xuất sản xuất hiện nay của NMBVN là 150 triệu lit bia / 1 năm, tổng số vốn đầu tư là 93 triệu USD. Các sản phẩm của nhà máy đến với người tiêu dùng thông qua một hệ thống gồm 3 phòng tiêu thụ tại Đà Nẵng, Nha Trang, Cần Thơ và một tổng kho đặt tại thành phố Hồ Chí Minh với hơn 100 đơn vị phân phối chính thức. Trong năm khoa 2000-2001 nhà máy đã đạt mức tiêu thụ là 100 triệu lit bia trong cả nước.
Ngay từ năm đầu tiên đi vào hoạt động, nhà máy bia Việt Nam đã tạo được uy tín của khách hàng bằng các sản phẩm có chất lượng quốc tế ổn định và một phong cách phục vụ tận tâm. Chất lượng trong mọi hoạt động là phương châm hoạt động của tập thể nhân viên NMBVN. Tháng 12 năm 1999 NMBVN đã có vinh dự trở thành nhà máy bia đầu tiên tại Việt Nam được nhận chứng chỉ Hệ Thống Quản Lý Chất Lượng ISO 9002:1994. Tháng 3 năm 2001 NMBVN lại trở thành nhà máy bia đầu tiên trên thế giới nhận Chứng Chỉ Hệ Thống Quản Lý Chất Lượng ISO 9001:2000 do tổ chức BM Trada(Anh) cấp. NMBVN còn là nhà máy bia đầu tiên tại Việt Nam đạt tiêu chuẩn Quản Lý Chất Lượng HACCP vào tháng 12 năm 2001. Liên tiếp trong 3 năm 2001,2002, 2003 NBVN đã nhận giải thưởng “Rồng Vàng” dành cho công ty bia kinh doanh hoạt động tốt nhất tại Việt Nam do thời báo kinh tế Việt Nam phối hợp với Phòng Quản Lý Dự Án thuộc Bộ Kế Hoạch Và Đầu Tư trao tặng.
Và gần đây nhất, vào tháng 4 năm 2003 NMBVN được vinh dự trở thành nhà máy bia đầu tiên ở Việt Nam được cấp chứng chỉ Quản Lý Môi Trường ISO 14001-1996.
Là một đơn vị sản xuất có tinh thần trách nhiệm với xã hội, NMBVN đặt công tác bảo vệ môi trường lên ngang hàng với các hoạt động sản xuất, kinh doanh và tiếp