Bao bi cho thuy san kho tam gia vi 2

GVHD: Bùi Trần Nữ Thanh Việt
SV TH: - Nguyễn Thị Hòe
- Đặng Thị Huệ
Chủ đề:
Các loại vật liệu dùng để
bao gói thủy sản khô tẩm gia vị
Bài báo cáo môn bao gói thực phẩm
Mở đầu
Với cuộc sống hiện đại ngày nay thì các sản phẩm ăn liền mà không phải trải quá nhiều công đoạn chế biến hiện nay lại được ưa chuộng nhiều vì tính tiện dụng của nó.
Ví dụ như: mì ăn liền, thịt đóng hộp,các loại thủy sản khô tẩm gia vị…
Nhưng để nâng cao giá trị cảm quan, đảm bảo giá trị dinh dưỡng và thuận lợi cho việc tiêu thụ sản phẩm thì việc lựa chọn bao bì thích hợp rất quan trọng.
Hiện nay công nghệ sản xuất bao bì rất phát triển, cho ra thị trường các dạng bao bì với nhiều chất liệu khác nhau.
Tuân thủ các quy định
nghiêm ngoặt về vệ
sinh an toàn thực phẩm
Đảm bảo quy chế
Nhãn hàng hóa
Thủy sản khô tẩm gia vị là loại thực phẩm có những đặc tính rất riêng biệt, vì thế việc chọn lựa bao gói có chất liệu như thế nào rất quan trọng.
Làm sao đảm bảo được thực phẩm có thể bảo quản ổn định trong thời gian dài ở điều kiện thường mà không ảnh hưởng tới chất lượng của sản phẩm.
Thủy sản khô tẩm gia vị
Thủy sản khô tẩm gia vị ăn liền
Thủy sản khô tẩm gia vị phải chế biến trước khi ăn
Đặc điểm của thủy sản khô tẩm gia vị

Chống hút ẩm
Chống thấm dầu mỡ
Chống thấm khí
Chống thấm mùi hương
Không làm thay đổi
tính chất và
dinh dưỡng
của sản phẩm
Yêu cầu về
vật liệu bao gói
Chọn bao bì và phương án bao gói
Hiện nay thường dùng loại bao bì PA/PE, loại bao bì nay có khả năng giữ mùi hương tốt, chống thấm khí, ngăn cản hơi ẩm, hàn dán nhiệt tốt, màng PE bao ngoài cùng nên thuận lợi cho việc in ấn, trang trí bao bì
Tuy nhiên hiện nay trên thị trường có không ít các sản phẩm thủy sản khô tẩm gia vị chỉ được mang trên mình những bao bì không phù hợp.
Nó chỉ được chứa trong các bao bì plastic không kín. Như vậy sản phẩm sẽ dễ dàng hút ẩm và chịu sự tác động của nhiều yếu tố khác.
Không những làm cho chất lượng của thực phẩm giảm mà còn không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Kết luận
Là một nhà sản xuất thực phẩm thì ta cần phải có những quyết định đúng đắn để nhằm đảm bảo chất lượng thực phẩm mà mình tạo ra. Giúp cho thị trường xuất hiện những sản phẩm không những bắt mắt mà còn có uy tín chất lượng.
Tài liệu tham khảo
Kỹ thuật bao bì thực phẩm, tác giả Đống thị Anh Đào NXB đại học quốc gia tp HCM
http://rdplastic.com.vn
http://www.thanglongpackaging.com.vn

Cảm ơn cô và các bạn đã theo dõi !
Chúc các bạn thi tốt !