Bài thực hành môn văn - món canh ngày tết

CHÚC MỪNG NĂM MỚI 2017
Cung chúc tân xuân-An khang thịnh vượng
Bài thực hành môn Ngữ Văn
Chủ đề: Món Canh ngày Tết
Thành viên nhóm lớp 10N1
Miền Trung
Miền Bắc
Miền Nam
Miền Bắc
Canh Măng
Nguyên liệu:
- 300g măng khô
- 1 cái móng giò
- Gia vị các loại


Thực hiện: Măng khô ngâm nước trước khoảng 3 ngày, mỗi ngày thay nước 1 lần. Tiếp đến, cho măng vào luộc, bỏ ra thái miếng và ướp chung với gia vị. Sau đó, cho măng vào xào, cho nước, móng giò hầm đến khi chín nhừ. Khi ăn, múc canh ra bát, cho hành chần lên trên là hoàn thành món ăn cổ truyền không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Do món ăn này được thực hiện khá cầu kỳ nên bạn có thể nấu nhiều trong một lần để ăn dần trong những ngày Tết.
Canh bóng thả
Nguyên liệu:
- 500gr tôm khô
- 1 cây súp lơ xanh
- 1 cây súp lơ trắng
- 1 củ su hào
- 2 củ cà rốt
- 1 củ gừng
- 200gr bóng
- 200ml rượu trắng
- 200gr đậu Hà Lan
- 200gr nấm hương
- 1 bát giò sống
- Hạt tiêu, gia vị
Thực hiện:
Các bạn hãy ngâm bóng, rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn. Tiếp đến, các bạn dùng rượu trắng hòa lẫn với gừng để rửa bóng lại một lần nữa cho sạch. Sau đó, các bạn chuẩn bị các nguyên liệu còn lại như: rửa sạch nấm, nhặt đậu Hà Lan…. Rồi cho tất cả cùng bóng vào nồi nước chần qua rồi vớt lên cho vào bát. Tôm các bạn đun lấy nước, đặt tôm lên trên bát nguyên liệu đã chuẩn bị, đổ nước lên là dùng được.
Miền Trung
Canh giò heo hầm
Nguyên liệu:  
– 2 chiếc móng giò
– 2 củ cà rốt
– 5 củ khoai tây
– 1 củ khoai lang (thêm nửa củ su hào nếu muốn)
– 1 củ hành tây
– 2 quả cà chua
– Hành lá, mùi, gia vị các loại.
Cách làm:
Đầu tiên, làm sạch móng giò bằng cách xát muối, rửa sạch rồi chặt thành miếng nhỏ. Sau đó, để móng giò vào nồi, cho ngập nước rồi đun sủi trong 2 phút rồi rửa lại với nước lạnh. Cà rốt, khoai tây, khoai lang gọt vỏ, cắt miếng. Hành tây bỏ vỏ sau đó bổ làm đôi. Hành lá và mùi nhặt sạch, rửa và cắt nhỏ. Sau khi các nguyên liệu trên đã chuẩn bị xong, cho móng giò và rau củ vào nồi áp suất rồi đổ ngập nước. Tiếp đến, cho gia vị và ninh trong khoảng 30 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho hành, mùi, múc ra bát và cùng gia đình thưởng thức!
Miền Nam
Canh khổ qua nhồi thịt
Nguyên liệu:
- 1 kg khổ qua
- 300g thịt nạc xay
- 200g cá thác lác
- 3 con khô mực nhỏ
- Hành lá
Thực hiện:
Khổ qua các bạn xẻ dọc múi, bỏ hạt, rửa sạch. Khô mực nướng, xé nhỏ. Sau đó, các bạn trộn thịt, cá thác lác, khô mực với nhau và nêm thêm ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng café bột ngọt, 1 muỗng café muối, ½ muỗng café tiêu và một chút hành lá. Tiếp đến, các bạn luộc qua khổ qua, nhồi hỗn hợp trên vào bên trong và buộc lại. Cuối cúng, các bạn đun sôi phần nước luộc khổ qua, cho khổ qua nhồi thịt vào nấu cho mềm và nếm lại cho vừa ăn là được.
Cảm ơn cô và các bạn đã lắng nghe!