Bài thục hành

CÁCH LÀM BÁNH BAO
CHÀO MỪNG ĐẾN VỚI BÀI THUYẾT TRÌNH NHÓM 5


Nguyên liệu
Mộc nhĩ
Caùch laøm
Sữa tươi đun cho ấm lên khoảng 40-500C rồi cho gói men nở vào, khuấy đều, để 10 phút để men nở.
Sau đó đổ vào 400gr bột (bớt lại khoảng nửa bát con để làm áo bột), thêm đường, chút muối rồi nhồi đều tay khoảng 10 phút.
Thêm 1 thìa dầu ăn rồi nhào thêm 10 phút nữa.
Bước 1: Nhào bột
Bột trước khi ủ
Bột sau khi ủ
Sau đó để bột nghỉ, phủ khăn ẩm lên trên rồi ủ bột trong vòng 1 giờ.
Trong khi chờ bột nở thì chuẩn bị nhân: thịt xay trộn với hành tây, mọc nhĩ băm nhỏ, nêm gia vị: nước tương, chút nước mắm (hoặc hạt nêm), hạt tiêu, chút dầu ăn. Có thể thêm sốt xá xíu cho đúng vị nếu được ưa chuộng bởi khách hàng. Trứng luộc chín rồi cắt thành miếng cau.
Bước 2: Nặn bánh
Bột ủ xong mang ra nhào thêm 1-2 phút nữa, rồi chia thành các phần nhỏ.
Lấy từng phần mang ra cán mỏng, xếp nhân vào giữa rồi túm mép lại (theo hình lượn sóng) cho kín miệng bánh. Nhớ bột áo trong từng giai đoạn để không dính tay.
Mình có thể cho thêm chút nước lúc nhào để bột hơi ướt, vì thế mà vừa nặn xong bánh chúm chím rất đẹp
Cho bánh vào lò hấp khoảng 20-25 phút là được.
Bước 3: Hấp bánh
Lò hấp bánh
Thành phẩm

Thank you
&
Good bye