Bai giảng tiêu hóa

Cơ thể sống là một hệ thống mở luôn xảy ra trao đổi chất với môi trường.
sinh lý tiêu hoá
Chương V
I. Ý NGHĨA cña tiªu ho¸VÀ SỰ TIẾN HOÁ CỦA hÖ tiªu ho¸
Tiêu hoá thức ăn là gì?
Tiêu hoá thức ăn là quá trình biến đối và phân giải thức ăn từ miệng đến ruột già, để biến đổi những chất hữu cơ phức tạp của thức ăn thành những chất đơn giản nhất mà cơ thể động vật và con người có thể sử dụng và hấp thụ như các axit amin, glucozơ, glyxeryl và axit béo…
1. ý nghĩa sinh lý tiêu hoá
Tiêu hoá thức ăn là quá trình biến đối và phân giải thức ăn từ miệng đến ruột già, để biến đổi những chất hữu cơ phức tạp của thức ăn thành những chất đơn giản nhất mà cơ thể động vật và con người có thể sử dụng và hấp thụ như các axit amin, glucozơ, glyxeryl và axit béo…
Ba loại tác động là:
+ Cơ học
+ Hoá học
+ Vi sinh học
Tiêu hoá thức ăn ở người và động vật diễn ra với các loại tác động nào?
II. CHỨC NĂNG SINH LÝ CỦA tiªu ho¸.
1. . Sự tiêu hoá thức ăn ở miệng
Thức ăn ở miệng được tiêu hoá bằng cách nào?
Tại sao nuốt được thức ăn?
Nuốt là một động tác phản xạ phức tạp để chuyển thức ăn đã được tiêu hoá từ miệng xuống dạ dầy để tiếp tục tiêu hoá. Động tác nuốt gồm 3 giai đoạn sau:
- Giai đoạn ở miệng: Thức ăn được cắt, xé và nghiền nhỏ, tạo thành viên kích thức niêm mạc miệng gây ra phản xạ nuốt.
- Giai đoạn ở hầu: khi thức ăn đến hầu viên thức ăn sẽ kích thích màng khẩu cái bật ngược lên để đóng kín đường thông lên mũi, thanh quản nâng lên, màng tiểu thiệt bật xuống đóng kín đường thông với thanh khí quản, viên thức ăn chỉ còn đường xuống thực quản là do sự co bóp của hầu.
- Giai đoạn ở thực quản: do nhu động của thực quản viên thức ăn được xuống dạ dầy qua lỗ thượng vị.
III. TIÊU HOÁ THỨC ĂN Ở DẠ DÀY.
Diễn ra như thế nào? Chất gì được tiêu hoá và hấp thụ chính ở dạ dày?
Chú thích 4 loại tế bào tiết ra cái gì.
Quá trình tiêu hoá cơ học của dạ dày đơn diễn ra như thế nào?
Quá trình tiêu hoá hoá học của dạ dày đơn diễn ra như thế nào?
Sù tiªu ho¸ thøc ¨n ë d¹ dµy 4 tói diÔn ra nh­ thÕ nµo?
hình dạ day 4 túi
Hãy phân biệt tiêu hoá ở dạ dày đơn và dạ dày 4 túi?
III. Tiêu hoá thức ăn ở ruột non
Cấu tạo thành ruột non
Quá trình tiêu hoá ở ruột non diễn ra như thế nào?
Tiêu hoá cơ học
Nhờ co thắt từng phần, cử động quả lắc, cử động nhu động, cử động nhu động ngược của ruột non.
Tiêu hoá hoá học:
Hầu hết các thức ăn được tiêu hoá ở đây ruột non chịu tác dụng tiêu hoá hoá học của các dịch như dịch tuỵ, dịch ruột vµ dÞch mËt
Thành phần, tác dụng của từng loại dịch trong việc tiêu hoá từng loại thức ăn như thế nào?
5. Hấp thụ thức ăn
Tại sao uống rượu nhiều sau một lúc đã bị say, tại sao ăn thịt lại no lâu hơn ăn cơm...?
Sự hấp thụ thức ăn xảy ra dọc theo ống tiêu hoá
Sự hấp thụ dinh dưỡng xảy ra ở cả miệng (rượu), dạ dày (rượu, đường glôczơ, a.a, muối khoáng nhưng cũng rất ít) và chủ yếu ở ruột non nhờ các lông ruột.
Sự hấp thụ các chất khác nhau theo mấy con đường?