Bài 6. Saccarozơ, tinh bột va xenlulozơ

TÍCH HỢP LIÊN MÔN HÓA – SINH – ĐỊA LÍ – TIN HỌC.
TÍNH CHẤT LÝ, HÓA VÀ VAI TRÒ CỦA CHẤT BỘT, ĐƯỜNG ĐỐI VỚI CƠ THỂ CON NGƯỜI



Chất bột đường cung cấp năng lượng cần thiết cho mọi
hoạt động và duy trì nhiệt độ của cơ thể.


Chất bột đường gồm: Đường, trái cây, gạo, bắp, khoai củ, đậu...
A.TÌM HIỂU BỆNH TIỂU ĐƯỜNG
CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG
Chia làm nhiều bữa ăn:
* Sáng: 20%
* Trưa: 30%
* Chiều: 30%
* Tối 20%
2. Các chất cần thiết:
* 60% cacbohiđrat ; 30% chất béo; 20% chất béo. Ngoài ra còn có chất sơ, vitamin, khoáng chất.
PHÒNG BỆNH TIỂU ĐƯỜNG
* Sống lành mạnh.
* Dinh dưỡng đúng cách.
* Vận động cơ thể đúng cách.
* Dùng dược phẩm đúng cách.
* Hiểu biết cặn kẻ về bệnh.
I. PHÂN LOẠI CACBOHIDRAT
* Đường đơn (monosaccaric):
Gồm Glucozơ và Fructozơ.
* Đường đôi (Đisaccaric):
Gồm Saccarozơ và Mantozơ.
* Đường đa (Polisaccaric):
Gồm Tinh bột và Xenlulozơ.
B. TÌM HIỂU CACBOHIDRAT
II.VAI TRÒ CỦA CHẤT BỘT ĐƯỜNG VỚI CƠ THỂ CON NGƯỜI

* Ở NƯỚC TA, VIỆN DINH DƯỠNG ÐÃ ĐỀ NGHỊ NHƯ SAU:
- Protein: 12% nhu cầu năng lượng.
- Lipit: 15-20% nhu cầu năng lượng.
- Gluxit: 65-70% nhu cầu năng lượng.
- Vitamin và chất khoáng:

Chất bột đường cung cấp năng lượng cần thiết cho mọi
hoạt động và duy trì nhiệt độ của cơ thể.


III. TÌM HIỂU TCHH CỦA CACBOHIĐRAT


III. TÌM HIỂU TCHH CỦA CACBOHIĐRAT


III. TÌM HIỂU TCHH CỦA CACBOHIĐRAT


III.TÌM HIỂU TCHH CỦA CACBOHIĐRAT


III.TÌM HIỂU TCHH CỦA CACBOHIĐRAT

* Chú ý: Fuctozơ không có nhóm CHO nhưng có phản ứng tráng bạc là do:
OH-
Glucozơ Fuctozơ