Bài 53. Xác định kế hoạch kinh doanh

Kinh Doanh Trà Sữa
giới thiệu
Trà sữa Trân Châu được phát minh bởi người Đài Loan cách đây hơn 30 năm. Loại thức uống này trở nên nổi tiếng khắp thế giới nhờ sự khác lạ. Qua nhiều năm, món trà sữa đã được cải tiến và đa dạng với nhiều hương vị, người uống gần như không chán với loại thức uống này, đặc biệt là giới trẻ. 

+Trà sữa là một ngành kinh doanh được đánh giá có nhiều  tiềm năng kinh doanh, có thể kinh doanh tốt tại các vùng ngoại ô và các tỉnh, nơi chưa có nhiều quán Trà sữa.






+ Ưu thế của quán trà sữa là rất phù hợp với giới trẻ, đặc biệt là học sinh, sinh viên, cặp đôi, đây là địa điểm mà họ thường lui tới để giải trí.
+Đã có rất nhiều quán trà sữa mọc lên nhưng vẫn không đáp ứng đủ cho nhu cầu rất lớn của các bạn trẻ.
+Trong giới trẻ hiện nay, trà sữa đang là một món đồ rất Hot với mức giá vừa phải. Chính vì vậy, đây là cơ hội để kinh doanh.
Kinh doanh trà sữa là một ý tưởng kinh doanh vô cùng hấp dẫn.





ý tưởng kinh doanh
1
2
3
4
1
Kinh nghiệm
Khó khăn
Vì là lần đầu kinh doanh nên chưa có nhiều kinh nghiệm.Cần tìm tòi, học hỏi nhiều.
2
3
4
2
Rủi ro khi kinh doanh
1
www.PowerPointDep.net
Hotline: 0919 50 3399
Nhưng rủi ro khi kinh doanh hay gặp phải:
-Bưng bê đổ vỡ.
-Marketing chưa phù hợp.
2
3
4
3
Cạnh tranh kinh doanh
1
www.PowerPointDep.net
Hotline: 0919 50 3399
Số lượng quán trà sữa trong khu vực khá nhiều
Sự cạnh tranh cao về khách hàng .
2
3
4
4
Điều kiện tự nhiên
1
www.PowerPointDep.net
Hotline: 0919 50 3399
Gặp điều kiện thời tiết không thuận lợi, nhất là mùa mưa,những khi khí hậu lạnh.
1
2
3
4
1
Địa điểm
Thuận lợi
-Gần các trường học.
- Gần khu vực đông dân cư, chung cư.
- Gần các tụ điểm vui chơi giải trí, các con phố đông đúc.
2
3
4
2
1
www.PowerPointDep.net
Hotline: 0919 50 3399

Đối tượng là học sinh
Số lượng học sinh vô kể (an tâm)
2
3
4
3
Sự thu hút
1
www.PowerPointDep.net
Hotline: 0919 50 3399

Có kế hoạch cho sự thu hút khách hàng
2
3
4
4
Không biết
1
Chú thích
www.PowerPointDep.net
Hotline: 0919 50 3399


Đối tượng,
thương hiệu


Thiết kế
Địa điểm
Là yếu tố then chốt quyết định và đánh dấu sự thắng lợi trong kinh doanh,
Là yếu tố quyết định sự “thành danh” của quán.
Là yếu tố đầu tiên để thu hút khách hàng.

Thủ tục pháp lý
Chuẩn bị bước đầu
Kinh doanh cần có sự hợp pháp về mọi mặt .
Đối tượng
– Học sinh, sinh viên:
Trong giới trẻ hiện nay, trà sữa đang là một món đồ rất Hot với mức giá không quá đắt. Chính vì vậy, đối tượng này chiếm khoảng 60% tập khách hàng của chúng ta và hay đi theo nhóm.
– Các cặp đôi, gia đình:
Chiếm khoảng 30% lượng khách của bạn (tùy địa điểm). Lượng khách này thường tập trung vào buổi tối và các ngày nghỉ.
Thương hiệu

Xây dựng thương hiệu riêng:
+Hình thức này sẽ giúp chúng ta chủ động trong kinh doanh và tiết kiệm vốn
đầu tư để chi trả cho các khoản phí xây dựng và duy trì quán.
+Chúng ta có thể chỉ tốn khoảng 3 triệu để thiết kế bộ nhận diện thương hiệu.
Địa điểm

*Một địa điểm mở quán đẹp sẽ thu hút khách dễ hơn nhiều.Và học sinh, sinh viên chiếm khoảng 60% tập khách hàng. Nên địa điểm phải:
-Gần các trường học.
-Khu vực đông dân cư, đặc biệt là gần các khu chung cư.
-Tại các tụ điểm vui chơi giải trí, các con phố đông đúc.
*Ta phải nghĩ đến việc thuê mặt bằng:
+Mặt bằng loại 1: ngay cung đường chính.
[ưu thế cao nhất][rộng:5m_dài:từ 10m trở xuống]
(Với mức giá từ 10tr-trên 15tr/tháng)
+Mặt bằng loại 2: đường nhỏ hơn, cắt ngang cung
đường chính.
[có ưu thế][rộng:5m_dài:từ 10m trở xuống]
(Với mức giá từ 8tr- 15tr/tháng)
+Phục vụ tối đa được 15 khách tại quán.
*Chọn mặt bằng 2 vì mức giá từ 8tr-dưới 15tr/tháng
là phù hợp với số vốn trung bình.






Thủ tục pháp lý

Để đảm bảo quán hoạt động thuận lợi,
chúng ta nên hoàn thiện đầy đủ các thủ tục pháp lý như :
-làm giấy đăng kí kinh doanh cho quán:
+kê khai ngành nghề
kinh doanh.
+tên thương hiệu.
+địa điểm...v...v
-giấy chứng nhận
an toàn vệ sinh thực phẩm.

Thiết kế
-Một thiết kế đẹp và phù hợp với đối tượng khách hàng sẽ thu hút được
nhiều khách hơn[ngay và luôn].
Nếu chưa có chuyên môn thiết kế, chúng ta nên thuê 1 đơn vị thiết kế
chuyên nghiệp. Mức giá thường sẽ tính theo m2 ,
dao động trên dưới 200.000đ/ m2.Một số bản thảo:

Chuẩn bị cụ thể
01
02
03
04
Nhân sự
Máy móc_thiết bị

Dụng cụ
05

MENU
Nguyên Liệu
01
Nhân sự
-Tùy vào hình thức hoạt động, chúng ta có thể chọn loại hình thuê toàn thời gian hoặc bán thời gian.
-Thuê nhân viên pha chế các loại thức uống về trà sữa và phục vụ.
- Giá thuê nhân viên có thể giao động từ 
(12k-20k/giờ/người, từ 3tr-5tr/tháng). 
-Ở đây chọn toàn thời gian(8 tiếng/1 ngày)
+(S):từ 9h-17h(1 người)
+(C):từ 14h-22h(2 người)
-1 bảo vệ giữ xe (lương từ 2.5tr-3tr/tháng).
02
Máy móc_thiết bị




-Nồi nấu trà:là vật dụng không thể thiếu cho mọi quán trà sữa!
(khoảng 1tr đồng)
Bình ủ trà: không thể thiếu nếu bạn muốn bảo quản trà 1 cách tốt nhất. 1 bình ủ trà thường có dung tích 10l. Với chi phí khoảng 1tr cho 1 bình, đầu tư từ 2 đến 3 bình là bạn có thể thoải mái phục vụ khách hàng khi cao điểm.
-Máy dập nắp: Có 2 loại máy: dập nắp tự động và máy dập nắp thủ công. Chi phí đầu tư cho 1 máy dập nắp tự động là khoảng 1tr(thủ công)-12tr(tự động)
-Máy khác(tùy thuộc): Máy xay đá (có thể đầu tư), Máy làm lạnh, Máy làm đá, Máy định lượng đường...v.v...









02
Máy móc_thiết bị

-WIFI:đương nhiên phải có
1 tháng từ 200k-300k/ tháng
Máy lạnh: 6tr
-Loa nhạc mimi treo tường 1 bộ 2tr
03
MENU
04
Dụng cụ
*Những vật dụng không thể thiếu:
-Quầy quanh gian pha chế, bàn, ghế.
+ Quầy quanh gian pha chế: 4tr
+1 bộ bàn ghế bệt(từ 1tr-2tr/bộ)[4 bộ]
+1 bàn bệt đơn[dài(300k-600k)[3 cái]
+1 miếng lót(70k-100k)[12 miếng]
04
Dụng cụ
*Những vật dụng không thể thiếu:
- Các loại ly:
+Hầu hết sử dụng ly thủy tinh
và ly nhựa.
+Ly thủy tinh các loại, phục vụ tại bàn
(100k-300k/ cái thường)[20 cái]
+Ly nhựa mang về:500ml
(45k-95k/100 cái)




04
Dụng cụ
*Những vật dụng không thể thiếu:
- ống hút thường 1 bao 200c(30k-70k)
- ống hút kiểu: 1 bao 50c(50k-100k)
-muỗng nhựa: 1 bao 100c(70k-100k)
-muỗng inox:3x10c(300k)

05

Nguyên Liệu
Hương liệu để nấu trà:
Trà:1 bao/1kg(từ 50k-200k)
Bột sữa:1 bao/1kg(từ 100k-200k)
Hương vị:1 chai/1 hương(50k-100k)
Trân châu:(50k-100k)
Thạch:1 hũ(100k-300k)
Rau câu:1 bao/1kg(100k-300k)
Quảng bá thương hiệu
Chuẩn bị cho khai trương
-Phát tờ rơi(2000 tờ rơi /2tr)
-Quảng cáo trên mạng: facebook(stt)
- Truyền miệng qua bạn bè,anh chị, bà con dòng họ,...
Quảng bá thương hiệu
*1 số gợi ý
-Mua 1 tặng 1, mua 2 tặng 1…
-Giảm giá :10%,30%,50%,...
-Miễn phí hoặc tặng kèm đồ ăn/đồ uống
-Ưu đãi cho 100 khách đầu tiên tới quán
-...
Vốn đầu tư ban đầu
-Thuê địa điểm:(hợp đồng 6 tháng)
đặt cọc 1 tháng + 1 tháng đầu:30.000.000đ
-Thủ tục pháp lý :càng nhanh càng tốt:1.500.000đ
-Thiết kế :70 m2 :15.000.000đ
-Thương hiệu: 3.000.000đ
-Nhân viên :18.000.000đ
-Máy móc_thiết bị:13.500.000đ
-Dụng cụ: 11.000.000+4.000.000+1.200.000=16.200.000đ
-Nguyên liệu:
300.000+150.000+800.000+100.000 +600.000+400.000
=2.350.000đ
-Khai trương:2.000.000đ
-Chạy điện, nước (40.000đ m2):8.000.000đ
-Điện nước:2.000.000đ
-Chi phí khác:2.000.000đ
*Tổng chi:111.550.000đ
*Vốn dự phòng: khoảng vài chục triệu đồng.
 Tổng vốn:150.000.000đ

-1 ly lãi khoảng 5.000đ-8.000đ.
-Ngày thường: 50-70 ly,
lãi từ 250.000đ-350.000đ,
trung bình lãi 300.000đ ngày
-Dịp cuối tuần T7,CN:200-280ly,
lãi từ 1.000.000đ-1.400.000đ,
trung bình lãi được:1.200.000đ dịp.
1 tháng lãi được: 11.400.000đ
Khoảng 1 năm hoàn vốn

Chỉ tiêu kinh doanh
-Thuê địa điểm:
1 tháng 15.000.000đ
-Nhân viên :18.000.000đ.
-Nguyên liệu: 2.350.000đ
-Điện nước: 2.000.000đ
-Chi phí khác:1.000.000đ
Tổng chi:38.350.000đ
Vốn mỗi tháng
Cảm ơn quý thầy cô và các bạn
đã lắng nghe !