Bài 5. Glucozơ

Câu hỏi kiểm tra bài cũ
Nhận biết các lọ dungdịch : Fomon, Glyxerin, Rượu Etylic , có thể dùng thuốc thử là:
Natri.
Cu(OH) 2.
Ag2O/ddNH3.
Quì tím.
GLUCOZO
I.Trạng thái tự nhiên – Tính chất vật lý.
Dựa vào SGK hoặc mẫu thử , hãy nêu
*Trạng thái tự nhiên của Glucozo ?
*Tính chất vật lý của glucozo ?
I.Trạng thái tự nhiên – Tính chất vật lý
* Trong tự nhiên có hầu hết trong cơ thể thực vậ : rể, hoa ,lá… nhiều nhất trong quả chín ngọt (nhiều nhất là trong quả nho),trong máu hàm lượng không đổi là 0,1%.
Glucozo là chất rắn , không màu ,tan nhiều trong nước , vị ngọt.
to nc là 146oC.
II Công thức cấu tạo CTPT : C6 H12 O 6
CTCT
Hãy làm thí nghiệm : dung dịch glucozo tác dụng với Cu(OH)2 , quan sát ớ nhiệt độ phòng và đun nóng . Từ đó kết luận trong phân tử glucozo có chứa nhóm chức hóa học nào ?

-Có chứa 1 nhóm chức andehyt
Có 5 nhóm hydroxyl
- Mạch cacbon không phân nhánh.
Glucozo là hợp chất hữu cơ tạp chức có cấu tạo của rượu đa chức và andehit đơn chức.
Cấu tạo glucozo viết thu gọn :
III.Tính chất hóa học.



-Tính chất của rượu đa chức.
-Tính chất của Andehit.
- Phản ứng lên men rượu.





Dựa vào cấu tạo của glucozo hãy nêu một số tính chất hóa học cơ bản?
1.Tính chất của rượu đa chức
Hãy nêu các tính chất cơ bản của rượu đa chức ?
a. Tác dụng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ phòng cho dung dịch màu xanh lam.
b. Có thể tạo ra este có chứa 5 gốc axit
Ví dụ :
C6H7O (O-C-CH3)5


2. Tính chất của andehit
Hãy nêu các tính chất hóa học cơ bản của andehit ?
* Tham gia phản ứng tráng gương.
* Tác dụng với Cu(OH)2 ,đun nóng tạo ra Cu 2 O màu đỏ gạch
b.

Phản ứng minh họa
Axit gluconic
Axit gluconic
sobit