Bài 5. Glucozơ

GLUCOZO

I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
Glucozơ là chất rắn, không màu, dễ tan trong nước, có vị ngọt.
Có trong máu người 0.1%
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
Có công thức phân tử là C6H12O6 tồn tại ở hai dạng mạch hở và mạch vòng.
+ Phản ứng tráng bạc và bị oxi hóa vậy trong phân tử có nhóm –CHO
+ Tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam -> trong phân tử có nhiều nhóm OH ở vị trí kề nhau.
+ Khử hoàn toàn hexan. Vậy 6 nguyên tử C tạo thành một mạch dài
Công thức cấu tạo dạng mạch hở
6 5 4 3 2 1
CH2OH – CHOH – CHOH – CHOH – CHOH -CH=O

Hoặc CH2OH[CHOH]4CHO