Bài 5. Glucozơ

CHƯƠNG 15
GLUXIT
GLUCOZƠ
SACCAROZƠ
TINH BỘT
XENLULOZƠ
GLUCOZƠ
XENLULOZƠ
SACCAROZƠ
TINH BỘT
GLUCOZƠ
C6H12O6
-Trong cơ thể động, thực vật (trong nho chín, máu..).
HO – CH2 – CHOH – CHOH – CHOH – CHOH - CHO
Công thức
HO – CH2 – (CHOH)4 – CHO
Rút gọn:
Tính chất hóa học:
Pứ tráng bạc
GLUCOZƠ
C6H12O6
HO – CH2 – (CHOH)4 – CHO
Anđehit
Rượu đa chức
1. Pứ oxi hóa
GLUCOZƠ
Nho
Rượu nho
Khí Cacbonic
Lên men rượu
QUY TRÌNH LÊN MEN SX
RƯỢU NHO VÀ RƯỢU NẾP
2. Pứ lên
men rượu:
GLUCOZƠ
Gạo nếp
2. Pứ lên
men rượu:
Nấu
Lên men
ủ
Lọc, chiết
GLUCOZƠ
Hạ đường huyết
Cung cấp năng lượng
Nhiên liệu cho não, hệ thần kinh
FRUCTOZƠ: C6H12O6
GLUCOZƠ
A
B
D
C
Quì tím
Kim loại Na
Dung dịch AgNO3/NH3
Kim loại K
ĐÚNG
SAI
SAI
SAI
GLUCOZƠ
A
B
D
C
Kim loại Na
Qìu tím
Dung dịch AgNO3/NH3
Cả B và C đều đúng
ĐÚNG
SAI
SAI
SAI
GLUCOZƠ
A
B
D
C
9,2 gam
4,6 gam
4,5 gam
2,3 gam
ĐÚNG
SAI
SAI
SAI
GLUCOZƠ
A
B
D
C
21,6 gam
10,8 gam
16,2 gam
5,4 gam
ĐÚNG
SAI
SAI
SAI

GLUCOZƠ
Pha huyết thanh
nước giải khát
Tráng gương, ruột phích
vitamin C
IV. Ứng dụng: