Bài 5. Glucozơ

CHƯƠNG 2: CACBOHIĐRAT
BÀI 5: GLUCOZƠ
Sở giáo dục và đào tạo yên bái
Trung tâm GDTX- HNDN huyện Văn Yên
12
A1
GV: Hoàng Văn Vê
Ruộng lúa (tinh bột )
Cacbohiđrat
Nho (Glucôzo)
Mật ong (30% Glucozo)
Saccarozo C12H22O11 hay C12(H2O)11
Tinh bột (C6H10O5)n hay C6(H2O)5
GLUCOZƠ C6H12O6 hay C6(H2O)6
Là những Cacbohiđrat.
*Phân loại cacbohiđrat
(C6H10O5)n
Tinh bột, Xenlulozơ
Là nhóm cacbohidrat phức tạp khi thủy phân đến cùng mỗi phân tử sinh ra nhiều phân tử monosaccarit.
Poli saccarit
C12H22O11
Saccarozơ
Là nhóm cacbohidrat khi thủy phân mỗi phân tử sinh ra 2 phân tử monosaccarit.
Đisaccarit
C6H12O6
Glucozơ
Fructozo
Nhóm cacbohidrat đơn giản nhất, không thể thủy phân.
Mono saccarit
CTPT
CHẤT TIÊU BIỂU
ĐẶC TRƯNG
Cacbohiđrat
Chứa nhiều GLUCOZƠ
GLUCOZƠ
GLUCOZƠ
I. Tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên
II. Cấu tạo phân tử
HO – CH2 – CHOH – CHOH – CHOH – CHOH - CHO
HO – CH2 – (CHOH)4 – CHO
ancol đa chức
Anđehit
- Công thức cấu tạo mạch vòng của Glucozơ
Trong thực tế glucozo tồn tại ở 2 dạng
mạch vòng là: α-glucozo và β- glucozo
Ancol đa chức
Anđehit
III. Tính chất hoá hoc.
Tác dụng với Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam trong suốt.
b.Phản ứng tạo este:
Glucozo co thể tạo este chứa 5 gốc axit axetic khi phản ứng với (CH3CO)2O khi
Mặt piridin
Xác định cấu trúc phân tử glucozo
Bài tập củng cố
xin cảm ơn quý thầy cô và các em
Kính chúc thầy cô sức khoẻ, hạnh phúc, thành đat.