Bài 48. Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản

Chào mừng cô và các bạn đến với buổi thuyết trình của nhóm 6!!
Danh sách thành viên của nhóm:
1. Hà Phi Nhung
2.Hồ Thị Thanh Thư
3.Nguyễn Thị Cẩm Tú
4.Nguyễn Xuân Nhã
5.Phạm Minh Nhật
I-Chế biến sản phẩm cây công nghiệp (Chè, cà phê,..)
1.Chế biến chè

a) Một số phương pháp chế biến:
- Chế biến chè xanh.
- Chế biến chè đen.
- Chế biến chè vàng.
- Chế biến chè đỏ.
Bạn hãy cho biết 1 số phương pháp chế biến chè. Kể tên chúng?
Nước ta hay sử dụng loại chè nào?
Nước ta sử dung loại chè xanh
Chè vàng
Chè xanh
Chè đỏ
Chè đen
b) Quy trình chế biến chè xanh theo qui mô công nghiệp
Bước 1: Nguyên liệu (lá chè xanh)
Bước 2: Làm héo
Bước 3:diệt men trong lá chè
Máy diệt men
Bạn hãy cho biết, máy diệt men
dùng để làm gì?
Lá chè tươi được băng tải đưa vào Máy diệt men
( còn gọi là Máy làm héo lá chè )
với mục đích làm héo
thoát bớt nước trong lá chè trước khi đưa vào vò
Bước 4: Vò chè
Bước 5: làm khô
Bước 6: Phân loại, đóng gói
Bước 7: Sử dụng
2.chế biến cà phê nhân
Cây cà phê
a) Một số phương pháp chế biến cà phê nhân
Có 2 phương pháp:
- Phương pháp chế biến ướt.
- Phương pháp chế biến khô.
b)Quy trình công nghệ chế biến cà phê theo phương pháp ướt.
Bước 1: Thu hái quả cà phê
Bước 2: phân loại, làm sạch
Bước 3: Bóc vỏ
Bước 4: Ngâm ủ
Các bạn hãy cho biết, ngâm ủ quả cà phê
để làm gì?
Ngâm ủ quả cà phê dùng để
phân hủy lớp thịt vỏ.
Bước 5: rửa nhớt
Vì sao phải tiến hành rửa nhớt
làm khô cà phê thóc?
Để dễ xát bỏ vỏ trấu.
Bước 6: làm khô
Phương pháp sây khô bằng
năng lượng mặt trời
Máy sấy cà phê công nghiệp
Bước 7: Cà phê thóc
Độ ẩm an toàn của cà phê thóc
là bao nhiêu?
Từ 12.5 - 13%
Bước 8: Xát bỏ vỏ trấu
Bước 9: Cà phê nhân
Cà phê nhân có đặc điểm gì?
Không còn lớp vỏ quả,
vỏ thịt và vỏ trấu.
Bước 10: Đóng gói
Máy đóng gói cà phê
Bước 11: Bảo Quản
Bước 12: Sử Dụng
II- Một số sản phẩm chế biến từ lâm sản
Trong lâm nghiệp, chế biến gỗ chiếm tỉ trọng lớn trong chế biến lâm sản.
- Sản phẩm chủ yếu là gỗ xẻ, gỗ dán phục vụ cho xây dựng, đồ mộc dân dụng và trang trí nội thất, ngoài ra còn có bột gỗ để sản xuất giấy.
Sản phẩm chủ yếu phục vụ cho xây dựng
là gì?
Sản phẩm chủ yếu phục vụ cho
xây dựng là:
Gỗ tròn, gỗ thanh, gỗ ván, tre nứa,
các loại gỗ ván ép,...
Gỗ tròn
Gỗ thanh
Gỗ ván
Một số sản phẩm được sản xuất từ gỗ:


*Cám ơn cô và các bạn đã chú ý lắng nghe.
Thank you!!