Bài 46. Chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản

Bài
Thuyết
Trình
Giáo
Án
Điện
Tử

Tổ 2

Bài 46: Chế biến sản phẩm chăn nuôi , thuỷ sản

Công Nghệ 10
Chương III: BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM THỦY SẢN
Chế biến Cá

Một số phương pháp chế biến cá :
- Theo công nghệ chế biến: Cá mòi, làm ruốc cá, làm nước mắm, cá filê đông lạnh ….
Quy trình công nghệ làm chà bông cá
Bao gói
Hấp chín
Làm tơi thịt
Làm khô
Tách xương
Cá tươi
Bổ sung
gia vị
Sử dụng
Để nguội
Loại hoàn toàn xương khỏi thịt cá

Cá ít xương, nhiều thịt: cá thu, nục, lóc, rô phi…
Hấp ở 1000C trong 30 – 40 phút.
Đánh cho tơi thịt…
Chà bông cá (Ruốc cá)
Khô Cá
LÀM
NƯỚC
MẮM
Học sinh trong tổ

Lê Anh Thư
Châu Ngọc Liên
Trần Vĩ Thuận
Ngô Thịnh Phát
Huỳnh Mỹ Ngọc
Trần Ngọc Linh
Trần Thị Thanh Thảo
Trần Thị Tuyết Nga
Lê Diệu Hạnh Nhã
Thái Thùy Vy
Nguyễn Anh Quốc
Tăng Thoa Uyên
Phạm Phương Quỳnh

Bài thuyết trình giáo án Điện Tử
của tổ 2 đến đây là hết

Cám ơn thầy cô và bạn bè các tổ đã chú ý lắng nghe