Bài 45. Thực hành: Chế biến xi rô từ quả

Bài 45: THỰC HÀNH
CHẾ BIẾN XI RÔ TỪ QUẢ
Phần I: Chuẩn bị
Phần I: Chuẩn bị
Em hãy cho biết khi chọn quả để làm xi rô cần chú ý điều gì?
Lưu ý: Quả phải đến độ thu hoạch, tươi ngon, không sâu bệnh.
Quả làm xiro: 1kg.
Đường trắng: 1 - 1,5kg.
Lọ thủy tinh rửa sạch, lau khô.
Chú ý: Để xiro đậm đà có thể cho thêm chút muối ăn, tùy khẩu vị người sử dụng.
Phần I: Chuẩn bị
Phần II: Quy trình thực hành
Bước 1: Quả tươi ngon được lựa chọn cẩn thận, loại bỏ những quả bị giập, bị sâu bệnh. Rửa sạch quả và để ráo nước.
Phần II: Quy trình thực hành
- Bước 2: Xếp vào lọ thủy tinh, cứ 1 lớp quả 1 lớp đường, chú ý dành 1 phần đường phủ kín lớp quả trên cùng nhằm hạn chế sự lây nhiễm của vi sinh vật. Sau đó đậy lọ thật kín.
Phần II: Quy trình thực hành
Bước 3: Sau 20 – 30 ngày nước quả được chiết ra tạo thành xi rô. Gạn dịch chiết vào lọ thủy tinh sạch khác để tiện sử dụng.
Phần III: Đánh giá kết quả
Học sinh tự đánh giá theo mẫu bảng sau: