Bài 44. Hóa học và vấn đề xã hội

HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ XÃ HỘI
Design : Nguyễn Văn Hạnh Tuấn (Nhóx)
Dương Thái Sơn
Lê Văn Vũ (Khỉ)
Bùi Xuân Cương (Bi)
Đầu tiên, nhóm em cảm ơn cô đã xem bài của nhóm em. Nếu có gì sơ xuất mong thầy cô bỏ qua cho tụi em !
I/Hoá học và vấn đề về lương thực, thực phẩm
1. Vai trò của lương thực, thực phẩm đối với con người
-Lương thực và thực phẩm được con người sử dụng chứa nhiều loại chất hữu cơ cần thiết để duy trì sức khoẻ. Đó là những cacbohirat, prôtein, chất béo, vitamin, nước, các chất khoáng,chất vi lượng.
-Một người lớn trung bình phải tiêu thụ thức ăn để sản sinh ra 2600 kcal/ngày

Người Việt Nam cần trung bình 2300kcal/ngày. Trung bình nữ giới cần 2200kcal/ngày , trung bình nam giới cần 3000kcal/ngày
Ngoài calo còn phải tính đến thành phần các chất dinh dưỡng cần thiết như protein, tỉ lệ protein toi ưu cho cơ thể la khoảng 70% có nguồn gốc thực vật, 30% từ động vật, vitamin ( rau, quả la nguồn Vitamin quan trọng nhất )
Đói ăn ảnh hưởng đến sức khoẻ, đói ăn trong thới kì mang thai và ở trẻ sơ sinh sẽ ảnh hưởng không chỉ đến sức khoẻ mà còn đến sự phát triển trí tuệ
Đói " vi chất " nghĩa là chỉ thiếu mot lượng nhỏ chất vi lượng cần thiết cũng ảnh hưởng đến sức khoẻ . Đặc biệt như thiếu iot gây kém phát triển trí nhớ và có thể trở thành đần độn : thiếu vitamin A gây khô mắt và giảm sức đề kháng, thiếu sắt sẽ gây ra thiếu máu,....

Lương thực và thực phẩm có vai trò rất quan trọng và có tính quyết định đến sự tồn tại hay diệt vong của loài người. Bảo đảm đủ lương thực và thực phẩm cho nhân loại là một vấn đề vô cùng khó khăn.
Một thực trạng đang diễn ra là trong khi ở Châu Phi có khoảng � dân số thiếu lương thực , thực phẩm; trong khi 30 triệu người bị nạn đói đe doạ, thì có khoảng 15% dân số các nước phát triển mắc bệnh béo phì do thừa dinh dưỡng quá mức
Nhân loại đang đứng trước một thách thức lớn là nền nông nghiệp thế giới phải đảm bảo nuôi sống số dân không ngừng gia tăng trong điều kiện đất canh tác ngày càng bị thu hẹp, khí hậu trái đất nóng lên, thiên tai ngày càng ác liệt
Để giải quyết vấn đề này, thế giới đã có nhiều giải pháp như cuộc " cách mạng xanh", phát triển công nghệ sinh học,....
2.Những vấn đề đang đặt ra cho nhân loại về lương thực, thực phẩm
3.Hoá học góp phần giải quyết vấn đề lương thực, thực phẩm
Nghiên cứu và sản xuất các chất có tác dụng bảo vệ và phát triển thực vật, động vật như : sản xuất các loại phân bón hoá học(phân đạm, phân lân ,...): sản xuất các loại thuốc bảo vệ thực vật(chất diệt cỏ ,trừ sâu ,..); sản xuất các loại thuốc kích thích sự sinh trưởng, phát triển của cây trồng, vật nuôi.
Nghiên cứu sản xuất những hoá chất bảo quản lương thực, thực phẩm để nâng cao chất lượng của lương thực, thực sau thu hoạch
Bằng con đường chế biến thực phẩm theo công nghệ hoá học để nâng cao chất lượng của sản phẩm nông nghiệp hoặc chế biến thực phẩm nhân tạo như tổng hợp chất béo nhân tạo, chuyển hoá dầu( chất béo lỏng) thành mỡ (chất béo rắn), nâng cao hiệu suất chế biến protein từ nguồn protein tự nhiên
Hoá học còn đóng vai trò quan trọng trong việc chế tạo ra các chất phụ gia thực phẩm. Hiện nay đã có hơn 200 chất phụ gia để bảo quản, làm tăng hương vị, có màu ,tạo hình dáng đẹp, dễ dàng chế biên lương thực, thực phẩm.
Vệ sinh an toàn thực phẩm là vấn đề đặc biệt quan trọng, không những ảnh hưởng trực tiếp và thường xuyên đến sức khoẻ người dân, đến sự phát triển giống nòi, mà còn ảnh hưởng trực tiếp đén quá trình sản xuất va xuất khẩu hành hoá và uy tín quốc gia.
Sử dụng đúng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm cũng là vấn đề rất quan trọng trong việc giải quyết vấn đề lương thực, thực phẩm
2.Những vấn đề đang đặt ra về may mặc
Vấn đề về tăng dân số toàn cầu đang gây sức ép rất lớn về nhiều mặt trong đó có việc đáp ứng yêu cầu may mặc của loài người.
Điều liện kinh tế -xã hội phát triển kéo theo yêu cầu về mặc không những chỉ cần đủ, cần ấm mà còn cần phải đẹp cùng với những yêu cầu rất đa dạng của cuộc sống .
Trong khi các điều kiện sản xuất ra các loại tơ tự nhiên ngày càng khó khăn, hạn hẹp, nên yêu cầu đối với công nghiệp chế tạo vải sợi ngày càng tăng cao
Một số hình ảnh về các loại thời trang hiện nay
3. Hóa học góp phần giải quyết những vấn đề may mặc cho nhân loại
Để đáp ứng nhu cầu may mặc ngày càng cao của con người, hoá học cùng các nghành khoa học khác tập trung giả quyết vấn đề may mặc theo hai hướng
-Nâng cao chất lượng, sản lượng các loại tơ hoá học, tơ tổng hợp. Nghiên cứu chế tạo ra nhiều loại tơ có những tính năng đặc biệt, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về may mặc của con người
-Nghiên cứu, chế tạo nhiều loại thuốc nhuộm, chất phụ gia làm cho màu sắc các loại tơ vải thêm rực rở , thêm đẹp, tính năng thêm đa dạng
III Hoá học với việc bảo vệ sức khoẻ con người
1.Dược phẩm
Ngành hoá học dược phẩm( hoá học) là một nghành có liên quan đến an toàn sức khoẻ cho cả cộng đồng. Hoá dược đã chế tạo được hàng nghìn dược phẩm khác nhau đáp ứng nhu cầu phòng chứa bênh và nâng cao sức khoẻ con người. Về nguồn gốc dược phẩm có 2 loại:
- Dược phẩm có nguồn gốc từ động vật, thực vật
- Dược phẩm có nguồn gốc từ những hợp chất hoá học do con người tổng hợp nên.
Dược phẩm bao gồm: thuốc kháng sinh, thuốc chửa bệnh, vacxin, vi tamon, thuốc giảm đau, thuốc tăng cường thể lực
Sự gia tăng dân số, vấn đề thay đổi môi trường, sự phát triển khoa học-kĩ thuật đang đặt ra những vấn đề lớn lao d0ối với vịec chống lại bệnh tật, bảo vệ sức khoẻ con người. Nghành hoá dược đang đứng trước những đòi hỏi ngày càng cao về việc chế tạo ra nhiều loại thuốc điều trị nhũng bệnh hiểm nghèo như ung thư, AIDS,..
Người ta đã dùng hàng nghìn loại cây thuốc và các loại dược phẩm để cứu sống hành chục triệu người và bảo vệ sức khoẻ cho hàng trăm triệ người khác mỗi năm
Công nghiệp hoá dược còn tạo ra hàng trăm chất phụ gia thực phẩm làm tăng giá trị lương thực, thực phẩm . Công nghiệp hoá mĩ phẩm cũng chế tạo hàng nghìn loại mĩ phẩm, kem đánh răng, dầu gội đầu,..Tất cả đều vì mục đích bảo vệ sức khoẻ, mang lại cuộc sống hạnh phúc cho con người.
2.Một số chất gây nghiện, chất ma tuý, phòng chống ma tuý
A) Một số chất gây nghiện, chất ma túy
- Các chất kích thích, như cocain được chiết suất từ cây côca, có khả năng làm liệt dây thần kinh cảm giác, gây ức chế thần kinh trung uơng
- Các chất ức chế thần kinh ( được chế hoá tứ nhựa cây thuốc phiện , khi sử dụng có thể gây nghiện , hết sức nguy hại cho sức khoẻ cho con người
- Các chất gây nghiện không phải ma tuý :
Rượu có thể ảnh hưởng đến sức khoẻ con người tức thì hoặc dài lâu. Rượu có thể gây tác hại tới não, gây ảo giác, gây ra các bệnh về phổi, các bệnh về tim mạch gan ,.. Người nghiện rượu, say rượu khi tham gia giao thông thường gây ra tai nạn đến những bất hạnh cho cuộc sống nhiều gia đình
Nicotin có nhiều trong thuốc lá. Trong khói thuốc lá có tới 22 chất độc có thể gây ung thư không những cho người hút mà cả những người xung quanh cũng bi ảnh hưởng. Chúng ta đang đẩy mạnh vận động một không gian sống không khối thuốc lá
Một số dạng chất gây nghiện
Hết ! Hẹn Gặp lại