Bài 44. Hóa học và vấn đề xã hội

HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ XÃ HÔI
HOÁ HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM.
HOÁ HỌC VÀ CÁC VẤN ĐỀ MAY MẶC.
HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM.
Lương thực, thực phẩm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, cung cấp nămg lượng cho con người sống và hoạt động.
CÁ
GẠO VÀ BẮP(NGÔ)
HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM.
Nhân loại đáng đứng trước thách thức lớn về lương thực , thực phẩm , Dân số thế giới ngày càng tăng nhất là ở những nước đang phát triển dẫn đến nhu cầu về lương thực và thực phẩm ngày càng tăng lên . Nhìn chung trên phạm vi toàn cầu, việc sản xuất lương thực ,thực phẩm không dủ nuôi sông nhân loại.
Ngoài ra, diện tích trong trọt ngày càng bị thu hẹp do bị đô thị hóa, do khí hậu trái dất nóng lên và thiên tai ngày càng khắc nhiệt dẫn đến giảm sản lượng lương thực
Trong những năm gần đây, một số vấn đề vi phạm về vệ sinh an toàn thực phẩm đã xuất hiện gây ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe của con người
HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM.
Lương thực, thực phẩm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, cung cấp nămg lượng cho con người sống và hoạt động.
Để đảm bảo duy trì sự sống thì lương thực, thực phẩm trong khẩu phần ăn hằng ngày cần đảm bảo nay đủ theo một tỉ lệ thích hợp các chất đạm, chất béo .
Ăn không đủ no năng lượng hoặc thiếu chất dinh dưỡng sẽ làm cho cơ thể hoạt động không hiệu quả, sức khoẻ yếu,
HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM.
Ví dụ: ướp cá biển bằng phâm đạm, sử dụng chất hàn the để chế biến giò, bánh phở, bánh cuốn…
Nguyên nhân là do một số chất có tác dụng bảo vệ thực vật, bảo quản thực phẩm nhưng lại có tác dụng không tốt đối với con người.
Ví dụ: một số thuốc kháng sinh, hàn the có thể gây ngộ độc ngay hoặc được tích luỹ trong cơ thể lâu ngày…
Để giải quyết vấn đề về lương thực, thực phẩm cho nhân loại, hoá học đã góp phần nghiên cứu và sản xuất các chất hoá học có tác dụng bảo vệ, phát triển thực vật, động vật giúp tăng sản lượng, chất lượng và bảo quản tốt hơn.
HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM.
Ví dụ:
+ Tổng hợp hoá chất có tác dụng diệt trừ cỏ dại tạo điều kiện cho cây lương thực phát triển.
Để giải quyết vấn đề về lương thực, thực phẩm cho nhân loại, hoá học đã góp phần nghiên cứu và sản xuất các chất hoá học có tác dụng bảo vệ, phát triển thực vật, động vật giúp tăng sản lượng, chất lượng và bảo quản tốt hơn.
Ví dụ:
+ Tổng hợp hoá chất có tác dụng diệt trừ cỏ dại tạo điều kiện cho cây lương thực phát triển.
+ Tổng hợp hoá chất diệt nấm,… để bảo vệ cây lương thực tránh được dịch bệnh như: benonyl, đồng sunfat,…
Ví dụ: người ta đã nghiên cứu tạo nên giống mới như ngô, đu đủ, cà chua có khả năng sinh trưởng tốt cho năng suất cao, chất lượng tôt hơn.
Hoá học đã góp phần tạo nên những thực phẩm riêng dành cho những người mắc bệnh khác.


HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM.
Ví dụ: thực phẩm dành cho những người bị bệnh béo phì như trà, sữa, thức ăn tổng hợp,…
Ngành hoá thực phẩm cũng đã chế biến được nhiều loại sản phẩm làm tăng tính mĩ và tính hấp dẫn của thực phẩm.
Ví dụ: Chế biến đồ hộp để tạo nên vị ngon và bảo quản tốt những thực phẩm cho con người, một số loại hương liệu, mùi thơm nhưng vần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. hiện nay đã sản xuất được 200 chất phụ gia cho thực phẩm.
HOÁ HỌC VÀ CÁC VẤN ĐỀ MAY MẶC.
May mặc là một trong những nhu cầu thiết yếu của con người, giúp nhân loại tồn tại và phát triển.
Đân số thế giới không ngừng gia tăng, dẫn đến tơ sợi tự nhiên nhu bông gai .. Không thể đáp ứng nhu cầu may mặc
Các quốc gia chậm phat triển: nhiều người chưa đủ quần áo dể mặc…
Các quốc gia phat triển: nhu cầu của con người không chỉ mặc ấm, ma con mặc dẹp, hợp thời trang.
Hoá học góp phần sản xuất ra nhiều loại phẩm nhuộm màu sắc khác nhau đáp ứng nhu cầu thẩm mĩ của con người.
Ngoài ra, công nghệ hoá đã tạo ra các vật liệu cơ bản để chế tạo các thiết bị chuyên dụng trong các nhà máy dệt & trong ngành dệt may giúp tạo ra những loại vải đa dạng, phong phú đáp ứng yêu cầu may mặc ngày càng cao.