Bài 44. Chế biến lương thực, thực phẩm

CHÀO MỪNG CÔ VÀ CÁC BẠN ĐẾN VỚI BÀI THUYẾT TRÌNH CỦA TỔ 3
I – CHẾ BiẾN GẠO
Làm sạch thóc
Xay
Tách trấu
Tách hạt gạo khỏi vỏ trấu thu gạo lức ( còn vỏ cám)
Xát trắng
Giúp tách vỏ cám khỏi hạt gạo
Đánh bóng
Giúp gạo trắng, bóng đạt chuẩn xuất khẩu
Bảo quản
Sử dụng
GIÃ GẠO
XAY GẠO
TÁCH TRẤU
XÁT TRẮNG
ĐÁNH BÓNG
BẢO QuẢN
II – CHẾ BiẾN SẮN (KHOAI MÌ)
Thu Hoạch
Làm sạch sắn
Nghiền
Tách bã
Thu hồi
tinh bột
Bảo quản ướt
Làm khô
Đóng gói
Sử dụng
Rau, quả
Phân loại
Làm sạch
Xử lí
cơ học
Cắt thành lát, miếng theo yêu cầu
Xử lí nhiệt
Làm mất hoạt tính enzim,
giữ phẩm chất rau quả
Vào hộp
Bài khí
Ghép mí
Thanh trùng
Làm nguội
Bảo quản
thành phẩm
Sử dụng
III – CHẾ BiẾN RAU QuẢ

HẾT