Bài 44. Chế biến lương thực, thực phẩm

Tổ 3
Lớp 10B1
Trường THPT Lê Lợi
Bài 44: CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM
Bài 44: chế biến lương thực,thực phẩm
I. ChÕ biÕn g¹o tõ thãc
1. Phương pháp chế biến gạo từ thóc:


Quan sát hình ảnh sau:
Máy xay
Máy xát
Cối giã
Cối xay
Bài 44: chế biến lương thực,thực phẩm
I. ChÕ biÕn g¹o tõ thãc
1. Phương pháp chế biến gạo từ thóc:


Phương pháp truyền thống: sử dụng cối xay và cối giã
Phương pháp hiện đại: sử dụng máy xay xát
2. Quy trình công nghệ chÕ biÕn gạo từ thóc.
Hạt thóc có cấu tạo như thế nào?
Quy trình công nghệ CB gạo từ thóc
Tụ điêu khiển hệ thống máy say xát gạo
Bộ phận lau bóng gạo
Bộ phận xát trắng
Bộ phận bóc vỏ và thùng rê
Hệ thống máy say xát
II. Chế biến sắn (khoai mì).
Thái lát, phơi khô
Chẻ, chặt khúc, phơi khô
Phơi cả củ
Nạo thành sợi rồi phơi
Chế biến bột sắn
Chế biến tinh bột sắn
Lên men sắn tươi làm thức ăn gia súc
1. Một số phương pháp chế biến sắn.
Bài 44: chế biến lương thực,thực phẩm
I. ChÕ biÕn g¹o tõ thãc
Hình ảnh một số bước trong QT CB tinh bột sắn
b. Quy trình công nghệ CB tinh bột sắn.
Cảm ơn cô và các bạn đã theo dõi bài thuyết trình của tôi.