Bài 42. Bảo quản lương thực, thực phẩm

NHIỆT LIỆT CHÀO MỪNG CÔ GIÁO VÀ CÁC BẠN
ĐANG CÓ MẶT TẠI ĐÂY
Nhóm 3 cũ
Nhóm 4 mới
BẢO QuẢN VÀ CHẾ BiẾN LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM
Bài 42,44:
I. Bảo quản lương thực, thực phẩm:
Bảo quản thóc, ngô:
a, Các dạng kho bảo quản.
b,Một số phương pháp bảo quản.
c, Quy trình bảo quản thóc, ngô.
Bảo quản khoai lang, sắn (củ mì):
a, Quy trình bảo quản sắn lát khô.
b, Quy trình bảo quản khoai lang tươi.
II. Bảo quản rau, hoa, quả tươi:
Một số phương pháp bảo quản rau, hoa, quả tươi.
2. Quy trình bảo quản rau, hoa, quả tươi bằng phương pháp lanh.
a. BẢO QuẢN
B. CHẾ BiẾN
I. Chế biến gạo từ thóc.
II. Chế biến sắn (khoai mì):
1. một số phương pháp chế biến sắn.
2. Quy trình công nghệ chế biến tinh bột sắn.
III. Chế biến rau, quả:
1. Một số phương pháp chế biến rau, quả.
2. Quỳ trình công nghệ chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp.
A. BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM
Bảo quản lương thực:
1. Bảo quản thóc, ngô:
a, Các dạng bảo quản:
Nhà Kho:
Kho Silo:
A. BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM
Bảo quản lương thực:
1. Bảo quản thóc, ngô:
b, một số phương pháp bảo quản:
Bảo quản đổ rời, thông gió tự nhiên hay thông gió tích cực.
Bảo quản đóng bao trong nhà kho.
Bảo quản theo phương pháp truyền thống.
Bảo quản trong hệ thống silo liên hoàn hiện đại.
QUY TRÌNH BẢO QUẢN THÓC, NGÔ
Quy trình bảo quản khoai lang, sắn
Quy trình bảo quản khoai lang tươi
II. Bảo quản rau, hoa quả tươi
Đặc điểm của rau, hoa quả tươi
Dễ bị dập
Dễ bị vi sinh vật xâm nhập và phá hoại
Vẫn diễn ra các hoạt động sống sau thu hoạch
Có nhiều nước, nhiều chất dinh dưỡng
Một số phương pháp bảo quản rau, hoa quả tươi
Bảo quản ở điều kiện thường
Phương pháp bảo quản lạnh
Bảo quản trong môi trường khí biến đổi
Bảo quản bằng hóa chất
Bảo quản bằng chiếu xạ
Quy trình bảo quản rau, hoa quả tươi bằng phương pháp lạnh
Chế biến lương thực, thực phẩm
Chế biến gạo từ thóc:
1.phương pháp chế biến gạo từ thóc:
- phương pháp truyền thống: sử dụng cối xay và cối giã.





- phương pháp hiện đại: sử dụng máy xay xát.
Chế biến lương thực, thực phẩm
2, quy trình chế biến gạo từ thóc
II. Chế biến sắn (khoai mì)
QUY TRÌNH:
III. Chế biến rau quả
Tên thành viên 
Bùi Thị Thu Hiền
Nguyễn Thị Thanh Hoa
Hà Thùy Trang
Nguyễn Thị Nga Ngân
Nguyễn Thị Phương Thảo
Nguyễn Thị Thảo
Nguyễn Thị Hương
Đàm Thúy Nga
Nguyễn Thị Thu Thanh Lê Trường Xuân
Nguyễn Văn Trọng
Nguyễn Duy Khánh
Hoàng Anh Duy
Nguyễn Hoài Nam
Phạm Dương Nam
Đào Anh Tú

The end
Thanks for watching