Bài 40. Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản

Công nghệ 10
Tổ 1 – lớp 10a8
Bài 40
MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN
NÔNG, LÂM, THỦY SẢN
Nông sản
Thủy sản
Lâm sản
Vậy nông, lâm, thủy sản là gì?
- Nông sản là các sản phẩm từ cây trồng và vật nuôi dùng làm thực phẩm và không dùng làm thực phẩm.
- Lâm sản là các sản phẩm từ rừng bao gồm gỗ và ngoài gỗ.
- Thủy sản là các động vật được nuôi ở nước ngọt, nước lợ hoặc được đánh bắt từ biển
I. Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản:
Nhằm duy trì những đặc tính ban đầu của nông, lâm, thủy sản.
Hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng.
1. Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản:
Những hình thức bảo quản nông, lâm, thủy sản thường được sử dụng:
Những hình thức bảo quản nông, lâm, thủy sản thường được sử dụng:
Những hình thức bảo quản nông, lâm, thủy sản thường được sử dụng:
2. Mục đích, ý nghĩa của công tác chế biến nông, lâm, thủy sản:
Nhằm duy trì, nâng cao chất lượng.
Tạo điều kiện thuận lợi cho công tác bảo quản.
Tạo ra nhiều sản phẩm có giá trị cao để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng và đa dạng của người tiêu dùng.
* Chế biến nông, lâm, thủy sản là làm biến đổi các nguyên liệu nông, lâm, thủy sản thành các sản phẩm khác nhau, nhằm duy trì và nâng cao chất lượng của chúng khỏi bị biến chất và hao hụt về số lượng.
Một số hoạt động chế biến nông, lâm, thủy sản
Một số sản phẩm chế biến từ nông, lâm, thủy sản
II. Đặc điểm của nông, lâm, thủy sản
III. Ảnh hưởng của điều kiện môi trường đến nông, lâm, thủy sản trong quá trình bảo quản
Một số hình ảnh về sản phẩm nông, lâm, thủy sản bị VSV và động vậ t phá hoại