Bài 40. Ancol

Bài
40
ANCOL
 Biết khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử của ancol
 Biết tính chất hóa học của ancol
ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI
ĐỒNG PHÂN, DANH PHÁP
TÍNH CHẤT VẬT LÝ
TÍNH CHẤT HÓA HỌC
ĐIỀU CHẾ
Bài
40
ANCOL
ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI
ĐỒNG PHÂN, DANH PHÁP
TÍNH CHẤT VẬT LÝ
TÍNH CHẤT HÓA HỌC
ĐIỀU CHẾ
I. ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI
1. Định nghĩa:
Hãy quan sát và nhận xét các ancol sau có điểm gì giống nhau về công thức cấu tạo, từ đó nêu khái niệm ancol?

1. CH3 – OH
2. CH3CH2 – OH
3. CH3CH2 CH2– OH





Ancol là những hợp chất hữu cơ trong phân tử có nhóm hiđroxyl ( – OH) liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon no
Ví dụ:
1. CH3 – OH
2. CH3CH2 – OH
3. CH3CH2 CH2– OH
Bài
40
ANCOL
ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI
ĐỒNG PHÂN, DANH PHÁP
TÍNH CHẤT VẬT LÝ
TÍNH CHẤT HÓA HỌC
ĐIỀU CHẾ
I. ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI
1. Định nghĩa:
Dựa vào SGK hãy nêu cơ sở để phân loại ancol?





Dựa vào hai cơ sở:
+ Gốc hiđrocacbon:
+ Số lượng nhóm – OH:
2. Phân loại:
Trình bày cách phân loại ancol theo gốc và theo số lượng nhóm - OH?





Bài
40
ANCOL
ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI
ĐỒNG PHÂN, DANH PHÁP
TÍNH CHẤT VẬT LÝ
TÍNH CHẤT HÓA HỌC
ĐIỀU CHẾ
I. ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI
1. Định nghĩa:
Dựa vào hai cơ sở:
+ Gốc hiđrocacbon:
+ Số lượng nhóm – OH:
2. Phân loại:
Ngoài các phương pháp trên, người ta còn phân loại ancol theo bậc ancol, nêu cách xác định bậc ancol?





No: CH3OH, C2H5OH
Không no: CH2=CH-OH
Thơm: C6H5-OH
Đơn chức: C3H7-OH
Đa chức: C3H5-(OH)3
Bậc của ancol là bậc của C liên kết với nhóm - OH
Bài
40
ANCOL
ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI
ĐỒNG PHÂN, DANH PHÁP
TÍNH CHẤT VẬT LÝ
TÍNH CHẤT HÓA HỌC
ĐIỀU CHẾ
I. ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI
1. Định nghĩa:
Dựa vào hai cơ sở:
+ Gốc hiđrocacbon:
+ Số lượng nhóm – OH:
2. Phân loại:
Xác định bậc của các ancol sau:
C6H5-OH
CH3-CH-OH
l
CH3








No: CH3OH, C2H5OH
Không no: CH2=CH-OH
Thơm: C6H5-OH
Đơn chức: C3H7-OH
Đa chức: C3H5-(OH)3
Bậc của ancol là bậc của C liên kết với nhóm - OH
Bài
40
ANCOL
ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI
ĐỒNG PHÂN, DANH PHÁP
TÍNH CHẤT VẬT LÝ
TÍNH CHẤT HÓA HỌC
ĐIỀU CHẾ
I. ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI
1. Định nghĩa:
Dựa vào hai cơ sở:
+ Gốc hiđrocacbon:
+ Số lượng nhóm – OH:
2. Phân loại:
Bậc của các ancol được xác định như sau:
C2H5-OH: Bậc I
CH3-CH-OH: Bậc II
l
CH3
Lưu ý trong bài học chỉ xét các ancol mạch hở








No: CH3OH, C2H5OH
Không no: CH2=CH-OH
Thơm: C6H5-OH
Đơn chức: C3H7-OH
Đa chức: C3H5-(OH)3
Bậc của ancol là bậc của C liên kết với nhóm - OH
Bài
40
ANCOL
ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI
ĐỒNG PHÂN, DANH PHÁP
TÍNH CHẤT VẬT LÝ
TÍNH CHẤT HÓA HỌC
ĐIỀU CHẾ
I. ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI
II. ĐỒNG PHÂN, DANH PHÁP:
Ancol có:
+ Đồng phân mạch C:
+ Đồng phân vị trí nhóm chức – OH:
1. Đồng phân:
Nêu khái niệm đồng phân ?

Ancol có những loại đồng phân nào?

Viết các đồng phân của C4H9OH? Cho biết đồng phân nào là đồng phân mạch C, đồng phân nào là đồng phân vị trí nhóm – OH?






Bài
40
ANCOL
ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI
ĐỒNG PHÂN, DANH PHÁP
TÍNH CHẤT VẬT LÝ
TÍNH CHẤT HÓA HỌC
ĐIỀU CHẾ
I. ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI
II. ĐỒNG PHÂN, DANH PHÁP:
1. Đồng phân:
2. Danh pháp:
a. Tên thông thường:
b. Tên thay thế:
Bảng 8.1: Tên của một số ancol no, đơn chức, mạch hở
Bài
40
ANCOL
ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI
ĐỒNG PHÂN, DANH PHÁP
TÍNH CHẤT VẬT LÝ
TÍNH CHẤT HÓA HỌC
ĐIỀU CHẾ
I. ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI
II. ĐỒNG PHÂN, DANH PHÁP:
1. Đồng phân:
2. Danh pháp:
a. Tên thông thường:
Ancol + tên gốc ankyl + ic
b. Tên thay thế:
Tên ancol tương ứng với mạch chính + số chỉ vị trí nhóm OH + ol
Gọi tên các ancol C4H9OH đã viết trên bảng theo tên thay thế
Bài
40
ANCOL
ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI
ĐỒNG PHÂN, DANH PHÁP
TÍNH CHẤT VẬT LÝ
TÍNH CHẤT HÓA HỌC
ĐIỀU CHẾ
I. ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI
II. ĐỒNG PHÂN, DANH PHÁP:
III. TÍNH CHẤT VẬT LÍ
Quan sát mẫu ancol etylic, cồn đốt hãy nhận xét về tính chất vật lý của các ancol ?
Quan sát bảng 8.2/181sgk hãy nhận xét sự biến thiên tính chất của các ancol (nhiệt độ sôi, độ tan) khi phân tử khối tăng?
Bài
40
ANCOL
ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI
ĐỒNG PHÂN, DANH PHÁP
TÍNH CHẤT VẬT LÝ
TÍNH CHẤT HÓA HỌC
ĐIỀU CHẾ
I. ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI
II. ĐỒNG PHÂN, DANH PHÁP:
III. TÍNH CHẤT VẬT LÍ
Quan sát bảng và nhận xét về nhiệt độ sôi của ancol so với hiđrocacbon hoặc dẫn xuất hiđrocacbon có phân tử khối tương đương?
Giải thích: Do có liên kết hiđro ràng buộc các phân tử ancol với nhau
Bài
40
ANCOL
ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI
ĐỒNG PHÂN, DANH PHÁP
TÍNH CHẤT VẬT LÝ
TÍNH CHẤT HÓA HỌC
ĐIỀU CHẾ
I. ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI
II. ĐỒNG PHÂN, DANH PHÁP:
III. TÍNH CHẤT VẬT LÍ
Ngoài ra ancol tan nhiều trong nước do ancol tạo được liên kết hiđro với nước.
SGK
Quan sát hình 8.1/182 sgk, nhậ xét khi cho ancol vào nước có bao nhiêu loại liên kết hiđro, đó là những loại nào?