Bài 40. Ancol

Ancol
Ancol
Định nghĩa- Phân loại- Đồng phân- Danh pháp
Tính chất vật lí
Tính chất hóa học
Điều chế- Ứng dụng
Ancol
I- Định nghĩa- Phân loại:
1. Định nghĩa:
Ancol là những hợp chất hữu cơ trong phân tử có nhóm hiđroxyl –OH liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon no.
-OH : hiđroxyl
*, Bậc của ancol
R1 –CH2- OH Ancol bậc I
H
R1 – C- R2 Ancol bậc II
OH
R2
R1- C- OH Ancol bậc III
R3
Theo số lượng nhóm hidroxyl:
+, đơn chức
+, đa chức
Theo cấu tạo gốc hidrocacbon:
2. Phân loại:
-, Ancol no, mạch hở:
+,đơn chức: CnH2n+1OH hay CnH2n+2O
+,đa chức: CnH2n+2Ox hay CnH2n+2-x(OH)x
-, Ancol vòng no, đơn chức: CnH2n-1OH
-, Ancol không no, đơn chức: CnH2n+2-2kO (k : số liên kết π)
-, Ancol thơm: C6H5CH2OH (ancol bezylic)
II- Đồng phân- Danh pháp:
Đồng phân:
+, mạch cacbon
+, vị trí nhóm chức –OH
+, chức ancol
II- Đồng phân- Danh pháp:
2. Danh pháp:
a, Tên thông thường:
Ancol+ tên gốc ankyl + ic
b, Tên thay thế:
Tên hidrocacbon tương ứng với mạch chính + số chỉ vị trí nhóm –OH + ol
*Ancol trong dãy đồng đẳng của ancol etylic là những chất không màu.
*CH3OH C12H25OH : chất lỏng
Từ C13H27OH trở đi: chất rắn
*C1 C3: tan vô hạn trong nước; số nguyên tử C tăng lên thì độ tan giảm dần.
*Poliancol: sánh, nặng hơn nước, vị ngọt.
I- Tính chất vật lí:
1. Tính chất vật lí:
2.Liên kết hiđro
Khái niệm về liên kết hiđro
O?- O?-
C H?+ H?+ H?+
Sự phân cực ở nhóm C-O-H ancol và ở phân tử nước
?+
Nguyên tử H mang 1 phần điện tích dương(?+) của nhóm -OH này khi ở gần nguyên tử O mang 1 phần điện tích âm (?-) của nhóm -OH kia thì tạo thành 1 liên kết yếu gọi là liên kết hiđro, biểu diễn bằng dấu .
1050
104,50
VD:

Liên kết hiđro giữa các phân tử nước:
.O - H .O - H .O - H .
H H H
Liên kết hiđro giữa các phân tử ancol:
.O - H .O - H .O - H .
R R R


Liên kết hiđro giữa các phân tử ancol với các phân tử nước:
.O - H .O - H .O - H .
R H R


2.Liên kết hiđro
ảnh hưởng của liên kết hiđro đến tính chất vật lí.
Khi có liên kết hiđro giữa các phân tử thì:
Làm tăng nhiệt độ sôi và nhiệt độ nóng chảy.
Làm tăng khả năng hoà tan trong nước.