Bài 40. Ancol

QUI TRÌNH NẤU RƯỢU GẠO
Rắc men
Lên men rượu
Chưng cất rượu
DẠNG TOÁN: ĐỘ RƯỢU – HIỆU SUẤT
I. Độ rượu : Do
Độ rượu
45 ml
100 ml
Nước
Rượu etylic
Rượu 450
Rượu etylic
Rượu 450 cho biết:
- Trong 100 ml rượu 450 có chứa 45 ml rượu etylic .
Áp dụng: Trong 200ml dung dịch rượu có 50ml rượu etylic. Dung dịch rượu này bao nhiêu độ?
Trong 200ml dd rượu
Vậy trong 100ml dd rượu

Vậy độ rượu = 250.
Bài giải:
50ml rượu etylic
?
x ml rượu etylic
?
Ta có:
V rượu nguyên chất
V dung dịch rượu
.100
x =
100 . 50
200
= 25 (ml)
DẠNG TOÁN: ĐỘ RƯỢU – HIỆU SUẤT
I. Độ rượu : Do
1. CT tính:
D0
Trong đó
VD1: Rượu C2H5OH 460 nghĩa là: Trong 100ml dung dịch rượu thì có 46ml C2H5OH nguyên chất còn lại 54 ml H2O
DẠNG TOÁN: ĐỘ RƯỢU – HIỆU SUẤT
2. Công thức tính số mol rượu C2H5OH và H2O cần nhớ
Trong đó
Trong đó
DẠNG TOÁN: ĐỘ RƯỢU – HIỆU SUẤT
2. Một số phương trình phản ứng cần nhớ:
DẠNG TOÁN: ĐỘ RƯỢU – HIỆU SUẤT
Câu 1: Cho 20ml dung dịch ancol etylic (C2H5OH) có độ rượu bằng 460 tác dụng với Na dư thu được V lít H2 (đktc). Tính VH2? Biết DR = 0,8 g/ml.
Giải:
Ta có:
DẠNG TOÁN: ĐỘ RƯỢU – HIỆU SUẤT
Câu 2: Hòa tan hết 1 lượng kim loại Na cần V(ml) dung dịch ancol etylic 460 thu được 63,84 lít H2 (đktc). Biết DR = 0,8 g/ml). Giá trị nhỏ nhất của V.
Giải:
Ta có:
DẠNG TOÁN: ĐỘ RƯỢU – HIỆU SUẤT
II. HIỆU SUẤT
* Lưu ý:
+ Nếu đề hỏi chất sản phẩm thì nhân hiệu suất chia 100
+ Nếu để hỏi chất tham gia thì
DẠNG TOÁN: ĐỘ RƯỢU – HIỆU SUẤT
II. HIỆU SUẤT
TQ: Cho sơ đồ
DẠNG TOÁN: ĐỘ RƯỢU – HIỆU SUẤT
Câu 1: Lên men 16,2 (g) tinh bột thu được V lít khí CO2 (đktc) và m(g) C2H5OH. Tính V, m biết sơ đồ lên men như sau
Giải:
Ta có:
DẠNG TOÁN: ĐỘ RƯỢU – HIỆU SUẤT
Giải:
Câu 2: Lên men m gam khoai chứa (30% tinh bột) thu được 2 lít C2H5OH 460 có DR = 0,8 (g/ml). Tính m ? Biết hiệu suất cả quá trình bằng 80%
Ta có
DẠNG TOÁN: ĐỘ RƯỢU – HIỆU SUẤT
Câu 3: Lên men 360(g) glucozơ với H = 80% thu được V lít dung dịch C2H5OH 460 (D = 0,8 g/ml) và khí CO2. Hấp thụ toàn bộ khí vào dung dịch Ca(OH)2 dư thì khối lượng dung dịch Ca(OH)2 tăng hay giảm m gam so với dung dịch ban đầu. Tính V và m?
Giải:
DẠNG TOÁN: ĐỘ RƯỢU – HIỆU SUẤT
DẠNG TOÁN: ĐỘ RƯỢU – HIỆU SUẤT
Câu 4: Lên men m(kg) gạo (chứa 50% tinh bột) thu được khí CO2; hấp thụ toàn bộ CO2 vào dd Ca(OH)2 thu được 500(g) kết tủa và dung dịch X. Đun nóng dung dịch X lại thu được 300g kết tủa. Tính m (gạo). Biết hiệu suất lên men H1 = 80% ; H2 = 60%
Giải:
Ta có:
DẠNG TOÁN: ĐỘ RƯỢU – HIỆU SUẤT
* Một số sơ đồ cần nhớ
1. Sơ đồ điều chế Caosubuna
2. Sơ đồ lên men Mantozo: C12H22O11
DẠNG TOÁN: ĐỘ RƯỢU – HIỆU SUẤT
* Một số sơ đồ cần nhớ
3. Sơ đồ điều chế phenol C6H5OH từ metan(CH4)
4. Sơ đồ điều chế PVC từ metan
5. Sơ đồ lên men giấm