Bài 4. Cacbohiđrat và lipit

Bài4:
CACBOHIDRAT(đường)
Hãy kể tên các loại đường mà bạn biết và nêu chức năng của chúng.
Cấu trúc hóa học
Cacbohidrat là hợp chất hữu cơ chỉ chứa 3 loại nguyên tố là cacbon, hiđrô, ôxi và được cấu tạo theo nguyên tắc đa phân.Một trong số các đơn phân chủ yếu cấu tạo nên các loại cacbohidrat là đường đơn 6 cacbon.
Cacbohidrat bao gồm các loại: đường đơn, đường đôi và đường đa
Đường đôi gồm 2 phân tử đường liên kết lại với nhau
Đường đa gồm rất nhiều phân tử đường đơn liên kết với nhau

Nêu cấu trúc hóa học của Cacbohidrat


Cacbohidrat bao gồm những loại nào


Nêu cấu trúc của đường đơn và đường đa

VD
VD
Cấu trúc
Glucơzo
Fructôzơ
H2O
O
Sự tạo thành đường Saccarôzơ
Xenlulôzo
Tinh b?t
Chức năng
Là nguồn năng lượng dự trữ của tế bào và cơ thể.
Cấu tạo nên tế bào và các bộ phận của cơ thể

Nêu chức năng chính của cacbohidrat

II/ Lipit
Là hợp chất hữu cơ không tan trong nước, tan trong dung môi hữu cơ ( Ête, Clorofooc, Benzen)
Thành phần cấu tạo chủ yếu: C, H, O.

Lipit là gì?
Dựa cấu trúc chia Lipit thành mấy nhóm?
Chia 2 nhóm: Lipit đơn giản và Lipit phức tạp
1/ Cấu trúc
a/ Lipit đơn giản : Mỡ, dầu, sáp
Mỡ: Glixeerol + axit béo (nhiều axit béo no )
Dầu: Glixerol + axit béo (nhiều axit beó không no)
Sáp: Rượu khác Glixerol + lượng nhỏ axit béo.
Thành phần cấu trúc
của mỡ, dầu, sáp?
b/ Lipit phức tạp: Photpholipit, Steroit
Thành phần cấu trúc và tính chất của Photpholipit?
* Photpholipit
2 axit béo + 1 Glixerol + 1 nhóm photphat
Một đầu ưa nước ( nhóm Photphat )
Một đầu kị nước ( axit béo )
* Steroit
Chứa các nguyên tử kết vòng: Colesteron, một số hoocmon .
Cấu trúc của Steroit ?
Một số Steroit quan trọng .
2/ Chức năng của Lipit
Lipit có những chức năng gì?
Cấu tạo màng sinh học
Dự trữ năng lượng, nước
Các chức năng khác
C, H, O
C, H, O ( ít)
Tan nhiều trong nước, dễ thuỷ phân
Không tan trong nước, tan trong dung môi hữu cơ
Cung cấp, dự trữ NL cấu trúc TB.
Cung cấp, dự trữ NL , cấu tạo màng, hocmon, vit.
Phần câu hỏi
củng cố kiến thức
Thuật ngữ nào dưới đây bao gồm tất cả các thuật ngữ còn lại:
A)Đường đơn B)Đường đôi C)Tinh bột
D)Cacbohidrat E)Đường đa
Nêu cấu trúc và chức năng của các loại cacbohidrat.
Nêu và cho biết chức năng của các loại lipit.
Phần lớn thức ăn nào có nhiu mo.
Kể tên các loại trái cây và thức ăn có nhiều vitamin. Kể tên các vitamin có trong mỗi loại.

Bài học đến đây là kết thúc
Xin chân thành cảm ơn các cô và các bạn !
Chúc các bạn và cô giáo có một ngày học tập, làm việc thành công