Bài 4. Cacbohiđrat và lipit

THPT SỐ I BẢO THẮNG
BÀI 4 +5 TIẾT 4
LI PIT + PROTEIN
I LI PÍT
Phot pho
Li pít
Phân tử Mỡ
Ste
Ro
it
VITAMIN
HOÀN THÀNH NỘI DUNG BẢNG SAU:
1 glyxeron+
3axit béo
Mỡ: axit béo no
Dầu: axit béo không no
1 glyxeron+
2axit béo + nhóm
photpho
Cấu trúc đa dạng, phức tạp
chứa các
Nguyên tử
Liên kết vòng
Cấu trúc đa dạng, phức tạp
Cung cấp nguồn năng lượng
chủ yếu cho tế
bào và cơ thể
điều hoà thân
nhiệt
Cấu trúc nên màng sinh chất, bảo vệ, liên
kết……
Tham gia thành phần của Hoocmon …….
Tham gia các chức năng khác….
Tại sao không
nên ăn nhiều
mỡ động vật ?
Đặc
điểm
chung
của
li pít
Li pit có đặc
điểm chung gì ?
Được cấu tạo từ 3 nguyên tố hoá hoc
chính là C,H,O.
Cấu tạo không theo nguyên
tắc đa phân , thành phần
Hoá học đa dạng
Không tan trong nước, tan trong
dung môi hữu cơ
? Hãy quan sát cấu tạo một đoạn phân tử prôtêin sau và cho biết prôtêin có cấu tạo như thế nào?
amino group-NH2
carboxyl group-COOH
Cacbuahyđrô - R
II Protein
Ví dụ:
Glixin
CH2OH
Xêrin
Xistêin
CH2SH
H2O
Lk peptide
Sự hình thành liên kết peptide giữa 2 acid amin
quan sát hình trên và điền tên bậc
cấu trúc phù hợp với các hình
Bậc 1
?
Bậc 4
Bậc 3
Bậc 2
?
?
?
a
b
c
d
Do các a xít amin liên kết với nhau bằng liên
kết pep tit tạo thành chuỗi polipep tit .
chuỗi polipeptit tiếp tuc co xoắn ( xoắn a )
hoặc gấp nếp ( Gấp nêp B) nhờ liên
kết Hiđrô tạo nên cấu trúc Bậc 2
Do chuỗi xoắn hoặc gấp nếp lại tiếp tục co xoắn
tạo nên khối cầu , tạo nên cấu trúc không
gian ba chiều
Do hai hay nhiều chuỗi polỉpeptit liên
kết với nhau

cấu trúc của protein
Chức năng của protein
Chức năng
Của protein
Cấu tạo nên TB
Và cơ thể
Dự trữ các
A xít amin
BẢo vệ
Cơ thể
VD các
kháng thể
Vận chuyển
Các chất
Thu nhận
Thông tin
Các thụ thể
Xúc tác cho
Phản ứng
hoá sinh
VD en zim
Tại sao
chúng ta
lại cần
Ăn protein
từ các nguồn
thực phẩm
Khác nhau?
Giải thích
Tại sao
Khi đun
nước lọc
cua thì
gạch cua
lại nổi
Lên đóng
thành
Từng mảng ?