Bài 4. Cacbohiđrat và lipit

Cácbohiđrat và lipit
I. Cácbohiđrat (Đường)
1. Cấu tạo hoá học
2. Cấu trúc và chức năng của các loại cácbohiđrat
3
4
II. Lipit
4
1. Đặc điểm chung
2. Cấu trúc và chức năng của các loại lipit
10
Cácbohiđrat và lipit
I. Cácbohiđrat (Đường)
1. Cấu tạo hoá học
3
4
Là hợp chất hữu cơ chứa 3 loại nguyên tố hoá học là C, O, H, cấu tạo theo nguyên tắc đa phân với đơn phân chủ yếu là glucôzơ - CTPT là (CH2O)n
- Có 3 loại cácbohiđrat
- Đường đơn
- Đường đôi
- Đường đa
1
- Tan nhiều trong nước
5
I. Cácbohiđrat (Đường)
1. Cấu tạo hoá học
3
4
Là hợp chất hữu cơ chứa 3 loại nguyên tố hoá học là C, O, H, cấu tạo theo nguyên tắc đa phân với đơn phân chủ yếu là glucôzơ - CTPT là (CH2O)n
- Có 3 loại cácbohiđrat
- Đường đơn
- Đường đôi
- Đường đa
1
- Tan nhiều trong nước
5
Cácbohiđrat được cấu tạo từ những nguyên tố nào? Theo nguyên tắc nào ?
2
5
6
Đường đa
Đường đôi
Có mấy loại đường
Đường đơn
CH2OH

CH2OH

H
CH2OH
CH2OH

H
H H

OH
H


OH
H

H

OH
HO

H
CH2OH
H

OH
HO

H
O
O

HOH
CH2OH

H
CH2OH
CH2OH

H
H H

OH
H


OH
H

H

OH
HO

H
H

OH
O

HOH

HOH

HOH

HOH

HOH
Quan sát hình và cho biết đặc tính của đường
2
4
5
6
Quan sát phim + Đọc SGK để hoàn thành phiếu số 1 trong 5 phút
Phiếu học tập số 1
Phân biết các loại đường theo cấu trúc và chức năng
6
Cácbohiđrat và lipit
I. Cácbohiđrat (Đường)
1. Cấu tạo hoá học
2. Cấu trúc và chức năng của các loại cácbohiđrat
4
Một phân tử đường
Hai phân tử đường đơn liên kết gliczit với nhau loại 1 phân tử H2O
Nhiều phân tử đường đơn liên kết gliczit với nhau
Đơn phân cấu tạo nên đường đa, đường đôi
Tham gia cấu tạo ARN
Cung cấp năng lượng,
Là loại đường vận chuyển trong cây
Chất dự trữ trong cơ thể động vật, thực vât
Giá đỡ và bảo vệ cơ thể
Cácbohiđrat và lipit
I. Cácbohiđrat (Đường)
1. Cấu tạo hoá học
2. Cấu trúc và chức năng của các loại cácbohiđrat
4
4
5
6
1
Mô tả cách sắp xếp các phân tử glucôzơ trong tế bào thực vật
Em có nhận xét gì về cấu trúc các loại đường đa
H.1 C¸ch s¾p xÕp gluc«z¬ t¹o tinh bét
H.2 C¸ch s¾p xÕp gluc«z¬ t¹o xenlul«z¬
4
5
6
Tại sao lipit không tan trong nước
11
Cácbohiđrat và lipit
I. Cácbohiđrat (Đường)
II. Lipit
4
1. Đặc điểm chung
- Là hợp chất hữu cơ chứa C, O, H nhưng tỉ lệ O ít hơn cácbohiđrat
- Không tan trong nước, tan trong dung môi hữu cơ
- Cấu tạo từ nhiều loại phân tử hữu cơ khác nhau( AXit béo và glixêrol) => Có nhiều loại lipit khác nhau
10
11
12
4
5
6
Tại sao lipit được cấu tạo từ C, O, H nhưng lại không được xếp vào nhóm đường
9

HOH

HOH

HOH
Tại sao phân tử nước lại đi ra?
Vậy lipít có đặc tính gì?
4
5
6
Cấu trúc phân tử mỡ
Cấu trúc phân tử phôtpholipit
Cấu trúc phân tử stêrôit
Quan sát H. 3 nhận xét gì về cấu tạo hoá học của các phân tử lipit?
9
Quan sát H. 3 đọc thông tin trong SGK hoàn thành phiếu học tập số 2 trong 5 phút
12
Cácbohiđrat và lipit
I. Cácbohiđrat (Đường)
II. Lipit
4
1. Đặc điểm chung
2. Cấu trúc và chức năng của các loại lipit
Gồm 1 phân tử rượu (glixerol) liên kết với 3 axit béo .
-Là nguyên liệu dự trữ cho TB và C thể
-Tham gia điều hòa thân nhiệt
Gồm 1 phân tử glixerol LK với 2 axit béo và 1 nhóm photphat
-Cấu tạo nên các loại màng của tế bào.
Chứa các nguyên tử liên kết vòng
-Cấu tạo (CT) nên các hoocmon
-CT nên diệp lục
-CT nên sắc tố võng mạc mắt người
4
5
6
Bài tập củng cố
Chọn từ trong các từ: Đường dự trữ, , đường dễ hoà tan điển vào chỗ trống để hoàn chỉnh đoạn văn sau
" Đường đôi còn được gọi là .........vì nhiều loại trong số chúng được cơ thể sinh vật dùng để chuyển từ nơi này đến nơi khác. Ví dụ lactôzơ là loại đường sữa mà mẹ dành riêng để nuôi con"
đường vận chuyển
Câu 1
Chọn câu trả lời đúng: Loại lipit nào có vai trò cấu trúc màng sinh học
Mỡ c. Sôerôit
Dầu d. Photpholipit
Câu 2
Bài tập về nhà
1. Trả lời các câu hỏi và bài tập trong SGK
2. So sánh Cacbohiđrat với lipit theo bảng sau
Điểm so sánh
Khác nhau
Chúc các em học tốt
Tạm biệt
6
Dầu khác mỡ như thế nào ? Tại sao lại có sự khác nhau đó ?
Được cấu tạo tử các axít béo no
Được cấu tạo tử các axít béo không no
4
5
6