Bài 4. Cacbohiđrat và lipit

Chào mừng quý thầy cô và các bạn!
Nhóm 3 – lớp 10A2
Trường THPT Chuyên Vĩnh Phúc
Chào Mừng Quý Thầy Cô Và Các Bạn !
Nhóm 3 - Lớp 10A2
Trường THPT Chuyên Vĩnh Phúc
Cacbonhidrat và Lipit
TIẾT 4
I. Cacbohidrat (saccarit)
* Là hợp chất hữu cơ được cấu tạo từ C, H ,O theo công thức cấu tạo [CH20]n; tỷ lệ C:H = 2:1
Cacbohidrat
a. Đường đơn
Đường đơn là những chất kết tinh có vị ngọt, tan trong nước
Các loại đường đơn chủ yếu:
b. Đường đôi
* Cấu tạo
Được cấu tạo từ 2 phân tử đường đôi cùng loại hay khác loại bằng liên kết glicozit
* Các loại
Gồm: Đường mía (saccarozo); Đường sữa (lactozo); Đường mantozo (mạch nha).
* Vai trò chủ yếu:
Là đường dự trữ C và năng lượng
c. Đường đa (polisaccarit)
Đường đa được hình thành từ 3 đường đơn trở lên
Các dạng:
Tinh bột
Chất dự trữ năng lượng lý tưởng ở cơ thể thực vật
Glicogen trong tế bào
 Chất dự trữ trong gan ở động vật
Xenlulôzơ:
Nguyên liệu cấu trúc nên thành tế bào thực vật
Kitin
Chất cấu tạo nên thành tế bào của nấm, bộ xương ngoài của ĐV thuộc ngành chân khớp
II. Cấu trúc và chức năng
của các loại lipit
Đặc điểm chung
Được cấu tạo từ các nguyên tố C, H, O nhưng lượng O ít hơn trong cacbohidrat.
Không tan trong nước, chỉ tan trong dung môi hữu cơ (ête, benzen, clorofooc)
Lipit được cấu tạo từ glixerol và axit béo bằng liên kết este
2.Cấu trúc và chức năng của các loại lipit
Ngoài ra một số loại sắc tố như catôtenôit và một số loại vitamin như A,D,E,K,... cũng là 1 dạng lipit
Những điểm giống và khác nhau giữa cacbohidrat và lipit
Giống nhau

Là những hợp chất cấu tạo chủ yếu bởi:C,H,O
Tham gia xây dựng cấu trúc bên trong bên ngoài tế bào
Là các hợp chất sinh năng lượng cho TB
Là các chất dự trữ năng lượng cho TB
Khác nhau


Trong cacbohidrat có tỉ lệ C:H:O=1:2:1 nhưng ở lipit lại khác 1:2:1 và oxi có tỉ lệ ít hơn
Đơn vị cấu tạo của cacbohidrat là đường đơn còn lipit là glixerol và axit béo
Cacbohidrat dc cấu tạo theo nguyên tắc đa phân còn lipit thì không
Cacbohidrat tan được trong nước còn 1 số litpit thì lại không tan trong nước
Cacbohidrat dễ bị phân hủy để sinh năng lượng còn lipit khó để phân hủy




Một số câu hỏi trắc nghiệm:
Câu 1:Thành phần nguyên tố cacbohidrat gồm
A: C,H,O,N B: C,H,S,P
C: C,H,O D: C,H,O,N,P
Một số câu hỏi trắc nghiệm:
C
Câu 1:Thành phần nguyên tố cacbohidrat gồm

A: C,H,O,N B: C,H,S,P
C: C,H,O D: C,H,O,N,P
Câu 2:Fructôzơ còn gọi là đường gì?

A: Đường mía B: Đường quả
C: Đường nho D: Đường sữa
Câu 2:Fructôzơ còn gọi là đường gì?

A: Đường mía B: Đường quả
C: Đường nho D: Đường sữa
B
Câu 3:Điều nào sau đây đúng khi nói về lipit?
A: Là hợp chất hữu cơ được cấu tạo từ 4 nguyên tố chính C,H,O,N
B: Hầu hết các lipit tan trong dung môi hữu cơ,một số ít tan trong nước
C: Là nhóm chất hữu cơ kị nước,chỉ tan trong dung mỗi hữu cơ như benzen,este,...
D: Là hợp chất khó bị phân giải hơn so với cacbohidrat
Câu 3:Điều nào sau đây đúng khi nói về lipit?
A: Là hợp chất hữu cơ được cấu tạo từ 4 nguyên tố chính C,H,O,N
B: Hầu hết các lipit tan trong dung môi hữu cơ,một số ít tan trong nước
C: Là nhóm chất hữu cơ kị nước,chỉ tan trong dung mỗi hữu cơ như benzen,este,...
D: Là hợp chất khó bị phân giải hơn so với cacbohidrat
C
Câu 4: Cacbohidrat không có tính chất nào ?
1:Là thành phần cấu trúc của axit nhân
2:Là nguyên liệu oxi hóa và là chất dự trữ cho tế bào
3:Là thành phần bắt buộc của các enzim quan trọng
4:Tham gia xây dựng nhiều bộ phân của tế bào

Trả lời:
A: 1,3 B: 2,4 C: 1,2,3 D: 1,3,4
Câu 4: Cacbohidrat không có tính chất nào ?
1:Là thành phần cấu trúc của axit nhân
2:Là nguyên liệu oxi hóa và là chất dự trữ cho tế bào
3:Là thành phần bắt buộc của các enzim quan trọng
4:Tham gia xây dựng nhiều bộ phân của tế bào

Trả lời:
A: 1,3 B: 2,4 C: 1,2,3 D: 1,3,4
A
H�y n?i c�u ? c?t A v?i c�u ? c?t B, d? du?c c�u chính x�c nh?t:
b
f
c
d
Cảm ơn quý thầy cô và các bạn đã tham gia buổi thuyết trình của chúng mình