Bài 4. Cacbohiđrat và lipit

Có 3 loại đường
( glucôzơ, fructôzơ, galactôzơ).
( saccarôzơ, mantôzơ, lactôzơ).
( xenlulôzơ, glicôgen, tinh bột).
Tinh bột
Chất dự trữ năng lượng lý tưởng ở cơ thể thực vật
Glicogen trong tế bào
 Chất dự trữ trong gan ở động vật
Xenlulôzơ:
Nguyên liệu cấu trúc nên thành tế bào thực vật
Kitin
Chất cấu tạo nên thành tế bào của nấm, bộ xương ngoài của ĐV thuộc ngành chân khớp
Lipit phức tạp: Photpholipit
Thành phần cấu trúc và tính chất của Photpholipit?
Back
-C,H,O nhiều O.
-Liên kết glicôzit.
-C,H,O ít O.
-Liên kết este
-Tan nhiều trong nước. -Dễ b? thuỷ phân.
-Không tan trong nước, k? nu?c. -Tan trong dung môi hữu cơ.
- Cung cấp v� dự trữ nang lu?ng. - Cấu trúc t? b�o.
-Dự trữ nang lu?ng v� ch?c nang sinh h?c khỏc. -Cấu tạo màng, hoocmon, vitamin.
 Hãy chọn những hợp chất hữu cơ phù hợp với sản phẩm sau:
Kitin,
xelulose,
tinh bột
glucose,fructose,
saccarose,
, glycogen,
galactose
1.Lúa, gạo
2.Các loại rau xanh
3.Gan lợn
4.Nho chín, trái cây chín
5.Sữa
6.Nấm, vỏ côn trùng
7.Mía
H2O
Lk peptide
Sự hình thành liên kết peptide giữa 2 acid amin
MỘT SỐ AXITAMIN
Glixin
CH2OH
Xêrin
CH2SH
Xistêin
Tại sao chúng ta cần ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau?
NGÔ
Triptôphan, mêtiônin, valin, phêninalanin, lơxin
ĐẬU
Valin, phêninalanin, lơxin, izôlơxin, lizin
Trong các bậc cấu trúc của prôtêin thì bậc cấu trúc nào quan trọng nhất?
Căn cứ vào đâu ta có thể phân biệt được các bậc cấu trúc của prôtêin?
Căn cứ vào các loại liên kết có trong thành phần cấu trúc của phân tử prôtêin
Tại sao trâu, bò cùng ăn cỏ nhưng thịt của chúng khác nhau?
Các prôtêin từ thức ăn sẽ được tiêu hoá nhờ enzim thuỷ phân thành các axit amin không còn tính đặc thù và sẽ được hấp thụ qua màng ruột vào máu ? tế bào tạo prôtêin đặc thù cho cơ thể nên thịt trâu khác thịt bò.
Tại sao có người ăn nhộng tằm, tôm, cua lại bị dị ứng?
Một số prôtêin nào đó không được tiêu hoá xâm nhập vào máu sẽ là tác nhân gây phản ứng dị ứng.
M?t s? s?n ph?m protein
Tơ nhện
Thịt, tôm
Trứng
Sữa
Đậu phụ
Đậu nành
TRÒ CHƠI Ô CHỮ
?
1
?
?
?
?
?
?
2
3
4
5
6
7
Câu 1. Có 6 ô chữ: prôtêin được cấu tạo theo nguyên tắc nào?
Câu 2. Có 5 ô chữ: nguyên tố hoá học này liên kết với ôxi tạo thành nước.
Câu 3. Có 10 ô chữ: tên của mạch do nhiều axit amin liên kết lại v?i nhau t?o nờn.
Câu 4. Có 8 ô chữ: bản chất l� prôtêin có ch?c nang b?o v? cơ thể ch?ng l?i cỏc tỏc nhõn gõy b?nh.
Câu 5. Có 4 ô chữ: tên gọi chỉ cấu trúc bậc 2 của prôtêin có dạng gấp nếp.
Câu 6. Có 8 ô chữ: là đơn phân cấu tạo nờn prôtêin.
Câu 7. Có 5 ô chữ: cú b?n ch?t l� prôtêin dúng vai trũ xỳc tác cho các phản ứng hoá sinh.