Bài 4. Cacbohiđrat và lipit

CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT
Bài 4:
I. CACBOHIĐRAT (ĐƯỜNG)
Bài 4: CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT
1) Cấu trúc hoá học
a/ Khái niệm
Cacbohiđrat là hợp chất hữu cơ chỉ chứa 3 loại nguyên tố là cacbon, hiđrô và oxi.
Đường đơn
Đường đôi
Đường đa
I. CACBOHIĐRAT (ĐƯỜNG)
Bài 4: CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT
1) Cấu trúc hoá học
b/ Phân Loại
Đường đơn
Phân tử có chứa 6C , 5C, cấu trúc mạch thẳng hay mạch vòng
Đường 6C: cung cấp năng lượng ngắn hạn
Đường 5C: cấu trúc nên a.nucleic
Đường đôi

Do 2 đơn phân liên kết với nhau (lk Glycosit Lac=galactose+glucose
Man= 2 glucose
Sac=glucose+fructose
Cung cấp năng lượng
Đường đa
Do nhiều đơn phân liên kết với nhau

Tinh bột, glicogen,:dự trữ năng lượng
Xelulose: thành tb TV
Kitin: thành tế bào nấm, vỏ côn trùng…
b/ Phân Loại
Bài 4: CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT
I. CACBOHIĐRAT (ĐƯỜNG)
2/ Chức năng
-Là nguồn năng lượng dự trữ của tế bào và cơ thể.
-Là thành phần cấu tạo nên tế bào và các bộ phận của cơ thể.
VD: Kitin cấu tạo nên bộ xương ngoài của côn trùng.
II. LIPIT
Bài 4: CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT
1/ Chức năng
- Có tính kị khí.
- Không được cấu tạo theo nguyên tắc đa phân.
- Thành phần hoá học đa dạng.
II. LIPIT
Bài 4: CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT
2/ Cấu tạo và chức năng của LIPIT
II. LIPIT
Bài 4: CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT
2/ Cấu tạo và chức năng của LIPIT
Tham gia vào mọi hoạt động sống của cơ thể
Vitamin là phân tử hữu cơ nhỏ.
Sắc tố Carôtenoit
Sắc tố - Vitamin
Cấu tạo nên màng sinh chất và 1 số hoocmôn.
Chứa các nguyên tử kết vòng.
Stêrôit
Tạo nên các loại màng tế bào.
Gồm 1 phân tử glixêrôl liên kết với 2 axit béo và 1 nhóm phôtphat.
Phôtpholipit
Dự trữ năng lượng cho tế bào.
Gồm 1 phân tử glixêrôl liên kết với 3 axit béo(16 -18 nguyên tử C).
- Axit béo no: có trong mỡ ĐV.
- Axit béo không no: có trong TV, 1 số loài cá.
Mỡ
Chức năng
Cấu tạo
BÀI HỌC ĐẾN ĐÂY LÀ HẾT