Bài 27. Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật

Mục II. SINH SẢN CỦA VI SINH VẬT NHÂN THỰC VÀ Bài 27.CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
GVHD: Trần Thanh Liêm
GSTT: Trương Thị Chung
Lớp thực tập giảng dạy: 10/5
Trường THPT

Nguyễn Thượng Hiền
KIỂM TRA BÀI CŨ
Đường cong sinh trưởng của quần thể vi khuẩn trong nuôi cấy không liên tục
Hãy nêu đặc điểm 4 pha sinh trưởng của quần thể VK?
II. SINH SẢN CỦA VI SINH VẬT NHÂN THỰC
VSV nhân thực có những hình thức sinh sản nào?
II. SINH SẢN CỦA VI SINH VẬT NHÂN THỰC
1. Sinh sản bằng bào tử
Sinh sản bằng bào tử gồm những hình thức nào?
1. Sinh sản bằng bào tử
II. SINH SẢN CỦA VI SINH VẬT NHÂN THỰC
- Nảy chồi: nấm men (nấm men rượu)
- Phân đôi: nấm men rượu rum.
- Tảo đơn bào (tảo lục, tảo mắt), trùng giày:
SSVT: phân đôi
SSHT: có sự kết hợp giữa 2 tế bào
1. Sinh sản bằng bào tử
2. Sinh sản bằng cách nảy chồi và phân đôi
II. SINH SẢN CỦA VI SINH VẬT NHÂN THỰC
B. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
A. SINH SẢN CỦA VI SINH VẬT
I – CHẤT HÓA HỌC
1. Chất dinh dưỡng
Có mấy loại chất hóa học ảnh hưởng đến sinh trưởng của VSV?
B. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
I – CHẤT HÓA HỌC
1. Chất dinh dưỡng
Hãy kể tên một số chất dinh dưỡng?
- Là các chất hữu cơ: cacbonhiđrat, prôtêin, lipit....
- Nhân tố sinh trưởng là chất hữu cơ quan trọng với hàm lượng rất ít nhưng cần cho sự sinh trưởng của VSV song chúng không tự tổng hợp được từ các chất vô cơ. Ví dụ: bazơnitơ, vitamin, axitamin…
Nhân tố sinh trưởng là gì?
1. Chất dinh dưỡng
Dựa vào khả năng tự tổng hợp được
nhân tố sinh trưởng chia VSV làm mấy loại?
VSV khuyết dưỡng: Không tự tổng hợp được các nhân tố sinh trưởng
VSV nguyên dưỡng: Tự tổng hợp được các nhân tố sinh trưởng
Vì sao có thể dùng VSV khuyết dưỡng (Ecoli tritophan âm)
để kiểm tra thực phẩm có tritophan hay không?
B. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
1. Chất dinh dưỡng
2. Chất ức chế sự sinh trưởng
Hãy kể tên chất hóa học dùng ức chế sinh trưởng VSV?
B. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
I – CHẤT HÓA HỌC
Biến tính pr, các loại màng
tế bào
Khử trùng bệnh viện
Thanh trùng
Thay đổi khả năng cho đi qua của lipit ở MSC
Diệt khuẩn trên da
Thanh trùng
Thanh trùng trong y tế
Diệt bào tử đang nảy mầm
Khử trùng
Dùng trong y tế, thú y
Diệt khuẩn có tính chọn lọc
Oxh các thành phần tế bào
Ôxi hoá các thành phần TB
Sinh O2 có tác dụng oxh mạnh
Bất hoạt prôtêin
Gắn vào nhóm SH của prôtêin làm chúng bất hoạt
2. Chất ức chế sự sinh trưởng
Các yếu tố vật lí
Nhiệt độ
pH
Độ ẩm
Ánh sáng
B. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
I – CHẤT HÓA HỌC
II – CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
Áp suất thẩm thấu
Nhiệt độ ảnh hưởng như thế nào đến sinh trưởng của VSV?
Ảnh hưởng tốc độ phản ứng sinh hoá học trong TB
Biến tính các loại prôtêin , axit nuclêic
- Căn cứ vào khă năng chịu nhiệt chia VSV 4 nhóm: VSV ưa lạnh, ưa ấm, ưa nhiệt, ưa siêu nhiệt
II – CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
1. Nhiệt độ.
B. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
2. Độ ẩm.
Vai trò của nước?
Nước ảnh hưởng như thế nào đến sinh trưởng của VSV?
Là dung môi - Tham gia các quá trình thuỷ phân các chất
* Vai trò của nước:
*Nước dùng để khống chế từng nhóm VSV
*Mỗi loài VSV sinh trưởng trong một giới hạn độ ẩm nhất định
II – CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC.
1. Nhiệt độ.
B. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
3. pH.
- Độ pH ảnh hưởng đến : tính thấm qua màng, hoạt động chuyển hoá vật chất trong tế bào, hoạt tính enzim, sự hình thành ATP..
- Dựa vào độ pH của môi trường chia VSV làm làm 3 nhóm: Nhóm ưa axit, ưa kiềm, ưa trung tính
Mấy nhóm VSV?
2. Độ ẩm.
II – CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC.
1. Nhiệt độ.
B. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
4. Ánh sáng
Ánh sáng ảnh hưởng như thế nào đến sự sinh trưởng của VSV?
- Ánh sáng tác động đến sự hình thành bào tử, tổng hợp sắc tố, chuyển động hướng sáng.
- Bức xạ có thể tiêu diệt hoặc ức chế VSV.
2. Độ ẩm.
II – CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC.
1. Nhiệt độ.
B. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
3. pH.
4. Ánh sáng.
5. Áp suất thẩm thấu.
* Nguyên nhân gây áp suất thẩm thấu: sự chênh lệch nồng độ của một chất hai bên màng sinh chất
2. Độ ẩm.
II – CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC.
1. Nhiệt độ.
B. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
3. pH.
CỦNG CỐ
1. Xạ khuẩn có hình thức sinh sản nào sau đây?
a. Bằng bào tử hữu tính
b. Bằng bào tử vô tính
c. Đứt đoạn
d. Tiếp hợp
Đ
2. Vi sinh vật nào sau đây không sinh sản bằng bào tử
a. Nấm mốc
b. Xạ khuẩn
c. Đa số vi khuẩn
d. Nấm rơm
3.Chất nào sau đâycó tác dụng diệt khuẩn có chọn lọc?
a. Phênol
b.Phôcmanđêhit
c. Cồn iốt
d. Chất kháng sinh
DẶN DÒ
Về nhà:
Học bài, trả lời câu hỏi SGK
Chuẩn bị bài mới
Kẻ bảng trang 106 SGK vào vở
Cảm ơn các em đã chú ý lắng nghe.
Chúc các em một ngày tốt lành.