Bài 27. Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật
Chia sẻ bởi Nguyễn Thị Thùy |
Ngày 10/05/2019 |
27
Chia sẻ tài liệu: Bài 27. Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật thuộc Sinh học 10
Nội dung tài liệu:
NGUYỄN THỊ THUỲ - THPT PHAN BỘI CHÂU
1
CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ GIÁO VÀ CÁC EM HỌC SINH
NGUYỄN THỊ THUỲ - THPT PHAN BỘI CHÂU
2
Kiểm tra bài cũ
SS h?u tớnh b?ng B�o t? h?u tớnh
Phân đôi
Nảy chồi
Bào tử
NGUYỄN THỊ THUỲ - THPT PHAN BỘI CHÂU
3
Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật
Tiết 28- Bài 27
I/ CHẤT HÓA HỌC
II/ CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
NGUYỄN THỊ THUỲ - THPT PHAN BỘI CHÂU
4
I/ CHẤT HÓA HỌC:
Chất hoá học: - là nguồn dinh dưỡng
- Là chất ức chế
NGUYỄN THỊ THUỲ - THPT PHAN BỘI CHÂU
5
I/ CHẤT HÓA HỌC:
1/ Chất dinh dưỡng
- Là chất giúp cho VSV đồng hoá và tăng sinh khối
hoặc thu năng lượng, bao gụ`m ho?p chõ?t vụ co
(C,H,O,N,S) va` ho?p chõ?t hu~u co
- Nhân tố sinh trưởng: chất hữu cơ cần cho sự sinh trưởng mà VSV không tự tổng hợp được từ chất vô cơ.
Tuy` nhu cõ`u ca?c NTST nguo`i ta chia VSV tha`nh VSV khuyết dưỡng va` VSV nguyên dưỡng.
đồng hoá và tăng sinh khối hoặc thu năng lượng,
Cân bằng áp suất thẩm thấu, hoạt hoá axit amin
Nhân tố sinh trưởng
NGUYỄN THỊ THUỲ - THPT PHAN BỘI CHÂU
6
I/ CHẤT HÓA HỌC:
1/ Chất dinh dưỡng
Vì sao có thể dùng VK khuyết dưỡng tríptophan để ki?m tra thực phẩm có tríptophan hay không?
Vì VK khuyết dưỡng triptophan không tự tổng hợp được triptophan.
Đưa VK này vào trong thực phẩm, nếu thực phẩm có Tritophan
VK sống được.
2/ Chất ức chế sinh trưởng
NGUYỄN THỊ THUỲ - THPT PHAN BỘI CHÂU
7
Các chất hóa học
Cơ chế tác động
Ư�ng dụng
hợp chất phenol
Các loại cồn
Iốt, rượu iốt (2%)
Clo (natrihipoclorit) cloramin
Các hợp chất kim loại nặng( Hg,bạc.)
Các andehit
Các loại khí etilen ôxít(10-20%)
Các chất kháng sinh
Biến tính protein, màng TB
Thay đổi khả năng cho di qua của Lipit MSC
O�xi hóa thành TB
Sinh oxi nguyên tử có t�cd?ng ôxi hóa mạnh
Gắn vào nhóm SH của Pr làm chúng bất hoạt
Bất hoạt các Protein
Oxihóa các thành phần TB
Diệt khuẩn có tính chọn lọc
Khử trùng phòng TN, BV
Thanh trùng trong y tế,phong TN
Diệt khuẩn trên da,tẩy trùng trong bệnh viện
Thanh trùng nước máy,nước các bể bơi,CN thực phẩm
Diệt bào tử đang nảy mầm,các thể sinh dưỡng
Sử dung rộng rãi trong thanh trùng
Khử trùng các dụng cụ nhựa kim loại
Dùng trong y tế ,thú y
Hãy kể một số chất diệt, loại khuẩn thông thường?
Cồn, nước GiaVen, thuốc tím, thuốc kháng sinh, xà phòng…..
Xà phòng có khả năng diệt vi khuẩn (giống như trên quảng cáo) không?
Không, chỉ loại vi khuẩn nhờ bọt rửa
NGUYỄN THỊ THUỲ - THPT PHAN BỘI CHÂU
8
II/ CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC:
Nước là dung môi hòa tan khoáng chất, yếu tố hóa học trong QT thủy phân các chất.
ảnh hưởng đến tính thấm qua màng, hoạt tính en zim, chuyển hóa vật chất, hình thành ATP. . .Gồm VSV Ưa axit, ưa kiềm, ưa trung tính
ảnh hưởng đến quang hợp của VSV quang hợp, sự tạo bào tử ss, tổng hợp sắc tố, hướng động, biến tính axit nucleic, protein . . Bức xạ As có thể tiêu diệt hoạc ức chế VSV.
Ảnh hưởng đến sự phân chia của VK
Tạo ĐK nuôi cấy thích hợp
Thanh trùng, kìm hãm sinh trưởng, gây đột biến
Bảo quản thực phẩm
kìm hãm sinh trưởng
NGUYỄN THỊ THUỲ - THPT PHAN BỘI CHÂU
9
NGUYỄN THỊ THUỲ - THPT PHAN BỘI CHÂU
10
Tại sao có thể giữ thức ăn khá lâu trong tủ lạnh?
Nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng của VSV kí sinh động vật?
Vì sao thức ăn chứa nhiều nước dễ nhiễm VK?
Vì sao sữa chua hầu như không chứa VK gây bệnh?
Nhiệt độ thấp, VSV sinh trưởng chậm
30oc – 40 oc ( là VSV ưa ấm)
Đa số VK ưa ẩm
Trong sữa chua pH thấp không thích hợp cho VK gây bệnh
Củng cố
Rau sống ngâm nước muối có tác dụng gì?
Nước muối gây co nguyên sinh nên VSV không phân chia được
NGUYỄN THỊ THUỲ - THPT PHAN BỘI CHÂU
11
Củng cố
1. Vi sinh vật khuyết dưỡng là vi sinh vật không tự tổng hợp được
a. Tất cả các chất cần thiết cho sự sinh trưởng
b. Tất cả các chất hữu cơ
c. Tất cả các axit amin
d. một số nhân tố sinh trưởng
2/ Cơ chế tác động của các chất phênol là
a. Làm biến tính các prôtêin, các loại màng tế bào
b. Ôxi hóa các thành phần tế bào
c. Bất hoạt prôtêin
d. Diệt khuẩn có tính chọn lọc
3/ Yếu tố vật lí ức chế sự sinh trưởng của vi sinh vật có hại trong quá trình muối chua rau quả là
Độ pH b. Độ ẩm c. ánh sáng d. Nhiệt độ
NGUYỄN THỊ THUỲ - THPT PHAN BỘI CHÂU
12
Củng cố
3/ Để diệt các bào tử đang nảy mầm có thể sử dụng
a. Các loại khí ôxit b. Các hợp chất kim loại nặng
c. Các loại cồn d. Các anđêhit
4/ hợp chất nào sau không được dùng để diệt khuẩn trong y tế?
a. Các hợp chất kim loại nặng b. Iôt
c. Cồn d. Kháng sinh
5/ Các tia tử ngoại có tác dụng
a. Tham gia vào các quá trình thủy phân trong tế bào vi khuẩn
b. Tăng hoạt tính enzim
c. Gây đột biến hoặc gây chết các tế bào vi khuẩn
d. Đẩy mạnh tốc độ các phản ứng sinh hóa trong tế bào vi sinh vật
DẶN DÒ
NGUYỄN THỊ THUỲ - THPT PHAN BỘI CHÂU
13
bài học đến đây kết thúc
Xin cảm ơn và kính chào tạm biệt!
1
CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ GIÁO VÀ CÁC EM HỌC SINH
NGUYỄN THỊ THUỲ - THPT PHAN BỘI CHÂU
2
Kiểm tra bài cũ
SS h?u tớnh b?ng B�o t? h?u tớnh
Phân đôi
Nảy chồi
Bào tử
NGUYỄN THỊ THUỲ - THPT PHAN BỘI CHÂU
3
Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật
Tiết 28- Bài 27
I/ CHẤT HÓA HỌC
II/ CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
NGUYỄN THỊ THUỲ - THPT PHAN BỘI CHÂU
4
I/ CHẤT HÓA HỌC:
Chất hoá học: - là nguồn dinh dưỡng
- Là chất ức chế
NGUYỄN THỊ THUỲ - THPT PHAN BỘI CHÂU
5
I/ CHẤT HÓA HỌC:
1/ Chất dinh dưỡng
- Là chất giúp cho VSV đồng hoá và tăng sinh khối
hoặc thu năng lượng, bao gụ`m ho?p chõ?t vụ co
(C,H,O,N,S) va` ho?p chõ?t hu~u co
- Nhân tố sinh trưởng: chất hữu cơ cần cho sự sinh trưởng mà VSV không tự tổng hợp được từ chất vô cơ.
Tuy` nhu cõ`u ca?c NTST nguo`i ta chia VSV tha`nh VSV khuyết dưỡng va` VSV nguyên dưỡng.
đồng hoá và tăng sinh khối hoặc thu năng lượng,
Cân bằng áp suất thẩm thấu, hoạt hoá axit amin
Nhân tố sinh trưởng
NGUYỄN THỊ THUỲ - THPT PHAN BỘI CHÂU
6
I/ CHẤT HÓA HỌC:
1/ Chất dinh dưỡng
Vì sao có thể dùng VK khuyết dưỡng tríptophan để ki?m tra thực phẩm có tríptophan hay không?
Vì VK khuyết dưỡng triptophan không tự tổng hợp được triptophan.
Đưa VK này vào trong thực phẩm, nếu thực phẩm có Tritophan
VK sống được.
2/ Chất ức chế sinh trưởng
NGUYỄN THỊ THUỲ - THPT PHAN BỘI CHÂU
7
Các chất hóa học
Cơ chế tác động
Ư�ng dụng
hợp chất phenol
Các loại cồn
Iốt, rượu iốt (2%)
Clo (natrihipoclorit) cloramin
Các hợp chất kim loại nặng( Hg,bạc.)
Các andehit
Các loại khí etilen ôxít(10-20%)
Các chất kháng sinh
Biến tính protein, màng TB
Thay đổi khả năng cho di qua của Lipit MSC
O�xi hóa thành TB
Sinh oxi nguyên tử có t�cd?ng ôxi hóa mạnh
Gắn vào nhóm SH của Pr làm chúng bất hoạt
Bất hoạt các Protein
Oxihóa các thành phần TB
Diệt khuẩn có tính chọn lọc
Khử trùng phòng TN, BV
Thanh trùng trong y tế,phong TN
Diệt khuẩn trên da,tẩy trùng trong bệnh viện
Thanh trùng nước máy,nước các bể bơi,CN thực phẩm
Diệt bào tử đang nảy mầm,các thể sinh dưỡng
Sử dung rộng rãi trong thanh trùng
Khử trùng các dụng cụ nhựa kim loại
Dùng trong y tế ,thú y
Hãy kể một số chất diệt, loại khuẩn thông thường?
Cồn, nước GiaVen, thuốc tím, thuốc kháng sinh, xà phòng…..
Xà phòng có khả năng diệt vi khuẩn (giống như trên quảng cáo) không?
Không, chỉ loại vi khuẩn nhờ bọt rửa
NGUYỄN THỊ THUỲ - THPT PHAN BỘI CHÂU
8
II/ CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC:
Nước là dung môi hòa tan khoáng chất, yếu tố hóa học trong QT thủy phân các chất.
ảnh hưởng đến tính thấm qua màng, hoạt tính en zim, chuyển hóa vật chất, hình thành ATP. . .Gồm VSV Ưa axit, ưa kiềm, ưa trung tính
ảnh hưởng đến quang hợp của VSV quang hợp, sự tạo bào tử ss, tổng hợp sắc tố, hướng động, biến tính axit nucleic, protein . . Bức xạ As có thể tiêu diệt hoạc ức chế VSV.
Ảnh hưởng đến sự phân chia của VK
Tạo ĐK nuôi cấy thích hợp
Thanh trùng, kìm hãm sinh trưởng, gây đột biến
Bảo quản thực phẩm
kìm hãm sinh trưởng
NGUYỄN THỊ THUỲ - THPT PHAN BỘI CHÂU
9
NGUYỄN THỊ THUỲ - THPT PHAN BỘI CHÂU
10
Tại sao có thể giữ thức ăn khá lâu trong tủ lạnh?
Nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng của VSV kí sinh động vật?
Vì sao thức ăn chứa nhiều nước dễ nhiễm VK?
Vì sao sữa chua hầu như không chứa VK gây bệnh?
Nhiệt độ thấp, VSV sinh trưởng chậm
30oc – 40 oc ( là VSV ưa ấm)
Đa số VK ưa ẩm
Trong sữa chua pH thấp không thích hợp cho VK gây bệnh
Củng cố
Rau sống ngâm nước muối có tác dụng gì?
Nước muối gây co nguyên sinh nên VSV không phân chia được
NGUYỄN THỊ THUỲ - THPT PHAN BỘI CHÂU
11
Củng cố
1. Vi sinh vật khuyết dưỡng là vi sinh vật không tự tổng hợp được
a. Tất cả các chất cần thiết cho sự sinh trưởng
b. Tất cả các chất hữu cơ
c. Tất cả các axit amin
d. một số nhân tố sinh trưởng
2/ Cơ chế tác động của các chất phênol là
a. Làm biến tính các prôtêin, các loại màng tế bào
b. Ôxi hóa các thành phần tế bào
c. Bất hoạt prôtêin
d. Diệt khuẩn có tính chọn lọc
3/ Yếu tố vật lí ức chế sự sinh trưởng của vi sinh vật có hại trong quá trình muối chua rau quả là
Độ pH b. Độ ẩm c. ánh sáng d. Nhiệt độ
NGUYỄN THỊ THUỲ - THPT PHAN BỘI CHÂU
12
Củng cố
3/ Để diệt các bào tử đang nảy mầm có thể sử dụng
a. Các loại khí ôxit b. Các hợp chất kim loại nặng
c. Các loại cồn d. Các anđêhit
4/ hợp chất nào sau không được dùng để diệt khuẩn trong y tế?
a. Các hợp chất kim loại nặng b. Iôt
c. Cồn d. Kháng sinh
5/ Các tia tử ngoại có tác dụng
a. Tham gia vào các quá trình thủy phân trong tế bào vi khuẩn
b. Tăng hoạt tính enzim
c. Gây đột biến hoặc gây chết các tế bào vi khuẩn
d. Đẩy mạnh tốc độ các phản ứng sinh hóa trong tế bào vi sinh vật
DẶN DÒ
NGUYỄN THỊ THUỲ - THPT PHAN BỘI CHÂU
13
bài học đến đây kết thúc
Xin cảm ơn và kính chào tạm biệt!
* Một số tài liệu cũ có thể bị lỗi font khi hiển thị do dùng bộ mã không phải Unikey ...
Người chia sẻ: Nguyễn Thị Thùy
Dung lượng: |
Lượt tài: 0
Loại file:
Nguồn : Chưa rõ
(Tài liệu chưa được thẩm định)