Bài 27. Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật

I/ CHẤT HÓA HỌC:
II/ CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
I/ CHẤT HÓA HỌC:
1/ Chất dinh dưỡng
Chất dinh dưỡng là gì? VD?
VD: Các loại Cacbohiđrat, prôtêin, lipit,
các nguyên tố vi lượng như Zn, Mn, Bo…
Thế nào là nhân tố sinh trưởng?

Thế nào là vi sinh vật khuyết dưỡng?

Thế nào là vi sinh vật nguyên dưỡng?
Vì sao cĩ th? d�ng vsv khuy?t du?ng triptphan �m d? ki?m tra th?c ph?m cĩ triptophan hay khơng?
2/ Chất ức chế sự sinh trưởng:
Có những chất hóa học nào dùng để
ức chế sự sinh trưởng của VSV?

Nêu cơ chế tác động của chất ức chế?

- Các chất ức chế được ứng dụng vào
thực tế như thế nào?
Các chất hóa học
Cơ chế tác động
?ng d?ng
C�c h?p ch?t phenol
Các loại cồn (etanol,izopropanol 70-80%)
Iot, rượu iot(2%)
Clo(natrihipoclorit)cloramin
Các hợp chất kim loại nặng
Các anđehit (phocmandehít 2%)
Các loại khí etilen ôxít(10-20%)
Biến tính các protein các loại màng tế bào
Thay đổi khả năng cho đi qua của lipit ở màng sinh chất
?i hĩa c�c th�nh ph?n c? t? b�o
Sinh oxi nguyên tử có tác dụng oxi hóa mạnh
Làm prooteein bất hoạt
Bất hoạt các Pr
Oxihóa các thành phần tb
Kh? tr�ng phịng thí nghi?m , b?nh vi?n
Thanh trùng trong y tế, phòng thí nghiệm
Diệt khuẩn trên da, tẩy trùng trong bệnh viện
Thanh trùng nước máy, các bể bơi…
Diệt bào tử đang nảy mầm
Liên hệ thực tế:
Hãy kể một số chất diệt khuẩn thông thường?

Rau sống ngâm nước muối có tác dụng gì?

Xà phòng có khả năng diệt vi khuẩn không
(giống như trên quảng cáo)
II/ CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
1/ Nhiệt độ:
Nhiệt độ có ảnh hưởng như thế nào
đến VSV?

Căn cứ vào khả năng chịu nhiệt của VSV,
ta có thể chia VSV ra làm mấy nhóm? Đó là
những nhóm nào?

Biết được khả năng chịu nhiệt của VSV,
giúp gì cho con người?
2/ Độ ẩm
Độ ẩm: có ảnh hưởng như thế nào
đến VSV?

Biết được điều kiện về độ ẩm của VSV,
giúp gì cho con người?
3/ Độ PH:
Độ Ph có ảnh hưởng như thế nào
đến VSV?

Căn cứ vào khả năng chịu thích nghi
độ PH của VSV, ta có thể chia VSV ra làm
mấy nhóm? Đó là những nhóm nào?

Biết được khả năng chịu thích nghi độ PH
của VSV,giúp gì cho con người?
4/ Ánh sáng:
Ánh sáng có ảnh hưởng như thế nào
đến VSV?

Biết được khả năng chịu thích nghi
ánh sáng của VSV,giúp gì cho con người?
5/ Áp suất thẩm thấu:
Áp suất thẩm thấu có ảnh hưởng như
thế nào đến VSV?

Biết được Áp suất thẩm thấu của VSV,
giúp gì cho con người?
Học bài, trả lời các câu hỏi trong SGK.

Đọc mục em có biết.

Chuẩn bị bài mới.

Trả lời các câu hỏi trong SGK
ở bài mới.