Bài 27. Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật
Chia sẻ bởi Trần Ngọc Toàn |
Ngày 10/05/2019 |
87
Chia sẻ tài liệu: Bài 27. Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật thuộc Sinh học 10
Nội dung tài liệu:
1
SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO PHÚ THỌ
TRƯỜNG THPT VIỆT TRÌ
Về dự hội thi giáo viên giỏi tỉnh phú thọ
Người thực hiện : Nguy?n Th? Thu Hi?u
Ch ào m ừng Th ầy c ô gi áo c ùng c ác em
Cơ sở khoa học của các biện pháp đó là gì?
Với những hiểu biết đó thì còn có những ứng dụng nào khác?
TIẾT 28 - BÀI 27
CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾNSINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
Dinh dưỡng
Ức chế
Áp suất thẩm thấu
Ánh sáng
pH
Độ ẩm
Nhiệt độ
1 . Chất dinh dưỡng
I. Chất hóa học
2. Chất ức chế sinh trưởng
1. Nhiệt độ
2. Độ ẩm
3. pH
4. Ánh sáng
5. Áp suất thẩm thấu
II. Các yếu tố lí học
I. CHẤT HÓA HỌC
1. Chất dinh dưỡng
5
Kể tên các chất hữu cơ cần thiết cho sự sinh trưởng phát triển của vi sinh vật?
I. CHẤT HÓA HỌC
1. Chất dinh dưỡng
6
Chất vô cơ có vai trò với VSV không? tại sao?
Ch?t dinh du?ng (cacbonhidrat, protein, lipit.): Cung c?p nguyờn li?u xõy d?ng TB, cung c?p nang lu?ng cho TB.
Ch?t vụ co ch?a Zn, Mn, Mo.: Tham gia v�o quỏ trỡnh th?m th?u, ho?t húa Enzim.
I. CHẤT HÓA HỌC
1. Chất dinh dưỡng
7
Một số chất hữu cơ (aa, VTM…) cần cho sự sinh trưởng của VSV nhưng một số VSV không tự tổng hợp được từ chất vô cơ.
-Nhân tố sinh trưởng là một số chất hữu cơ (aa, VTM…) cần cho sự sinh trưởng của VSV nhưng một số VSV không tự tổng hợp được từ chất vô cơ.
-VSV khuyết dưỡng: Không tự tổng tổng hợp được nhân tố sinh trưởng
-VSV nguyên dưỡng: Tự tổng hợp được nhân tố sinh trưởng
Phân biệt VSV nguyên dưỡng và khuyết dưỡng?
Có thể dùng VSV khuyết
dưỡng (E.coli tritophan âm) để kiểm tra
thực phẩm có triptophan hay không?
Tại sao?
Có, vì nếu đưa vi khuẩn E.coli vào trong
thực phẩm, nếu vi khuẩn sinh truởng được
chứng tỏ thực phẩm chứa triptophan,
nếu không sinh trưởng được thì thực phẩm
không có triptôphan
Chất ức chế sinh trưởng là những chất làm vi sinh vật không sinh trưởng được hoặc làm chậm tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật.
I. CHẤT HÓA HỌC
2. Chất ức chế sinh trưởng
Oh,
no, no…
Chất ức chế sinh trưởng là gì?
9
Hãy kể tên những chất diệt khuẩn thường dùng trong bệnh viện, trường học và gia đình mà em biết?
Cơ chế diệt khuẩn của từng chất đó là gì?
I. CHẤT HÓA HỌC
2. Chất ức chế sinh trưởng
Một số chất hóa học thường dùng ức chế sự sinh trưởng của VSV
a.Chứa Clo; b.Chất oxi hóa mạnh; c.Các hợp chất kim loại nặng; d.Chứa Iốt; e.Etanol; g.thuốc kháng sinh
1
2
3
3
4
8
7
6
5
7
a.Chứa Clo; b.Chất oxi hóa mạnh; c.Các hợp chất kim loại nặng; d.Chứa I-ốt; e.Etanol; g.thuốc kháng sinh
1
2
3
3
4
8
6
5
a.Chứa Clo
e.Etanol
g.Kháng sinh
b.Oxh mạnh
c.KL nặng
a.Chứa Clo
d.Chứa I-ốt
7
b.Oxh mạnh
I. CHẤT HÓA HỌC
2. Chất ức chế sinh trưởng
B¶ng: Mét sè chÊt hãa häc thêng ®îc dïng ®Ó øc chÕ sù sinh trëng cña VSV (SGK – 106)
14
Ngoài các chất hóa học còn có yếu tố nào ảnh hưởng đến sinh trưởng của VSV?
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
1. Nhiệt độ
2. Độ ẩm
3. pH
4. Ánh sáng
5. Áp suất thẩm thấu
16
Các yếu tố lí học
Cơ chế tác động
?ng d?ng
Nhiệt độ
Độ ẩm
pH
Áp suất thẩm thấu
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
Ánh sáng
Các yếu tố
lí học
Cơ chế tác động
?ng d?ng
Nhiệt độ
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
Nhóm 1 trình bày?
Các nhóm khác lắng nghe, nhận xét, đưa ra câu hỏi cho nhóm 1
Căn cứ vào khả năng chịu nhiệt của VSV, ta có thể chia VSV thành mấy loại?
Ưa lạnh
Ưa ấm
Ưa nhiệt
Ưa siêu nhiệt
Nhiệt độ sinh trưởng của các nhóm VSV
+ VSV ưa lạnh: Sống ở Nam cực(t0 <150C).
+VSV ưa ấm: Sống ở đất nước, kí sinh(t0: 20 - 400C)
+ VSV ưa nhiệt: Nấm, tảo(55 – 650C)
+ VSV ưa siêu nhiệt: Vi khuẩn đặc biệt(75 – 1000C)
Các yếu tố
lí học
Cơ chế tác động
?ng d?ng
Nhiệt độ
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
Nhiệt độ ảnh hưởng lớn đến tốc độ của các phản ứng sinh hóa trong tế bào.
Nhiệt độ cao làm biến tính các loại protein, axit nucleic.
Đun sôi nước uống, nấu chín thức ăn, luộc, hấp, khử trùng dụng cụ y tế, bảo quản thức ăn trong tủ lạnh…
Các yếu tố
lí học
Cơ chế tác động
?ng d?ng
Độ ẩm
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
Nhóm 2 trình bày?
Các nhóm khác lắng nghe, nhận xét, đưa ra câu hỏi cho nhóm 2
Tại sao nói mỗi loại VSV sinh trưởng trong một giới hạn độ ẩm nhất định?
Các yếu tố
lí học
Cơ chế tác động
?ng d?ng
Độ ẩm
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
Nước là dung môi của các chất khoáng,
Nước là yếu tố hoá học tham gia vào các quá trình thuỷ phân các chất.
Tạo độ ẩm phù hợp cho các VSV có ích phát triển. Phơi sấy khô nông thủy sản để bảo quản
Các yếu tố
lí học
Cơ chế tác động
?ng d?ng
pH
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
Nhóm 3 trình bày?
Các nhóm khác lắng nghe, nhận xét, đưa ra câu hỏi cho nhóm 3
Dựa vào sự thích nghi pH của VSV người ta chia VSV thành mấy nhóm?
Trung tính
Axit
Kiềm
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Thang pH
Các yếu tố
lí học
Cơ chế tác động
?ng d?ng
pH
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
Ảnh hưởng đến tính thấm của màng, hoạt động chuyển hoá vật chất trong tế bào, hoạt tính enzim, sự hình thành ATP …
Muối chua rau quả, làm thịt chua, sữa chua…
Các yếu tố
lí học
Cơ chế tác động
?ng d?ng
Ánh sáng
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
Nhóm 4 trình bày?
Các nhóm khác lắng nghe, nhận xét, đưa ra câu hỏi cho nhóm 4
Các yếu tố
lí học
Cơ chế tác động
?ng d?ng
Ánh sáng
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
-Tác động đến sinh sản, tổng hợp sắc tố, chuyển động hướng sáng …
- Làm biến tính axit nucleic, ion hóa protein -> đột biến hoặc gây chết VSV
Tiêu diệt vsv bằng tia tử ngoại, trị bệnh bằng tia lase…
Các yếu tố
lí học
Cơ chế tác động
?ng d?ng
Áp suất
thẩm thấu
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
Nhóm 5 trình bày?
Các nhóm khác lắng nghe, nhận xét, đưa ra câu hỏi cho nhóm 5
Các yếu tố
lí học
Cơ chế tác động
?ng d?ng
Áp suất
thẩm thấu
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
VSV trong môi trường ưu trương (nhiều đường, muối) -> co nguyên sinh -> không phân chia được.
Làm mứt, sirô, thực phẩm ướp muối để bảo quản…
CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN
SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
Chất hóa học:
Chất dinh dưỡng
- Chất dinh dưỡng
- Nhân tố sinh trưởng
- VSV khuyết dưỡng và
VSV nguyên dưỡng
2.Chất ức chế sinh trưởng
- Một số chất ức chế sinh trưởng thường dùng
II. Các yếu tố lí học:
Nhiệt độ
Độ ẩm
pH
Ánh sáng
Áp suất thẩm thấm
Tác động đến VSV
Ứng dụng trong thực tế
Cơ sở khoa học của các biện pháp đó là gì?
Những ứng dụng khác?
Số người chết còn lớn hơn tất cả các cuộc chiến tranh, các cuộc xung đột sắc tộc, tôn giáo, nạn đói, các trận động đất, lũ lụt và tai nạn giao thông cộng lại.
Bệnh tay chân miệng ở trẻ em
Dịch tả bùng phát
Chúng ta cần phải làm gì để phòng tránh và đẩy lùi dịch bệnh?
Dịch bệnh SARS
Dịch bệnh do VSV
Vệ sinh cá nhân, nơi ở, nơi làm việc.
Ăn chín uống sôi, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Bảo vệ môi trường sống.
Luyên tập thể dục, thể thao tăng cường sức khỏe.
Nhiệt độ nào thích hợp cho sự sinh trưởng của VSV kí sinh động vật?
VSV ưa ấm ( 30 – 40oC)
Tại sao mứt, bánh kẹo khi để lâu thì nấm, mốc xuất hiện sớm hơn vi khuẩn?
Bánh kẹo mốc
Vì sao để bảo quản thóc, ngô, sắn, vải thiều... nguời ta phải phơi hoặc sấy khô?
Tại sao dưa cà muối lại bảo quản được lâu hơn rau quả tươi?
- >
39
Xà phòng có phải là chất diệt khuẩn không?
Khối lượng
6×1027 gam
Khối lượng 5×10-13 gam
t = 44, 3h
g = 20 phút
Điều kiện tối ưu
Giải thích
?
41
CHÚC CÁC EM 10A2
HỌC TẬP
ĐẠT KẾT QUẢ TỐT
Ch�n th�nh c?m on q�y th?y cơ
SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO PHÚ THỌ
TRƯỜNG THPT VIỆT TRÌ
Về dự hội thi giáo viên giỏi tỉnh phú thọ
Người thực hiện : Nguy?n Th? Thu Hi?u
Ch ào m ừng Th ầy c ô gi áo c ùng c ác em
Cơ sở khoa học của các biện pháp đó là gì?
Với những hiểu biết đó thì còn có những ứng dụng nào khác?
TIẾT 28 - BÀI 27
CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾNSINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
Dinh dưỡng
Ức chế
Áp suất thẩm thấu
Ánh sáng
pH
Độ ẩm
Nhiệt độ
1 . Chất dinh dưỡng
I. Chất hóa học
2. Chất ức chế sinh trưởng
1. Nhiệt độ
2. Độ ẩm
3. pH
4. Ánh sáng
5. Áp suất thẩm thấu
II. Các yếu tố lí học
I. CHẤT HÓA HỌC
1. Chất dinh dưỡng
5
Kể tên các chất hữu cơ cần thiết cho sự sinh trưởng phát triển của vi sinh vật?
I. CHẤT HÓA HỌC
1. Chất dinh dưỡng
6
Chất vô cơ có vai trò với VSV không? tại sao?
Ch?t dinh du?ng (cacbonhidrat, protein, lipit.): Cung c?p nguyờn li?u xõy d?ng TB, cung c?p nang lu?ng cho TB.
Ch?t vụ co ch?a Zn, Mn, Mo.: Tham gia v�o quỏ trỡnh th?m th?u, ho?t húa Enzim.
I. CHẤT HÓA HỌC
1. Chất dinh dưỡng
7
Một số chất hữu cơ (aa, VTM…) cần cho sự sinh trưởng của VSV nhưng một số VSV không tự tổng hợp được từ chất vô cơ.
-Nhân tố sinh trưởng là một số chất hữu cơ (aa, VTM…) cần cho sự sinh trưởng của VSV nhưng một số VSV không tự tổng hợp được từ chất vô cơ.
-VSV khuyết dưỡng: Không tự tổng tổng hợp được nhân tố sinh trưởng
-VSV nguyên dưỡng: Tự tổng hợp được nhân tố sinh trưởng
Phân biệt VSV nguyên dưỡng và khuyết dưỡng?
Có thể dùng VSV khuyết
dưỡng (E.coli tritophan âm) để kiểm tra
thực phẩm có triptophan hay không?
Tại sao?
Có, vì nếu đưa vi khuẩn E.coli vào trong
thực phẩm, nếu vi khuẩn sinh truởng được
chứng tỏ thực phẩm chứa triptophan,
nếu không sinh trưởng được thì thực phẩm
không có triptôphan
Chất ức chế sinh trưởng là những chất làm vi sinh vật không sinh trưởng được hoặc làm chậm tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật.
I. CHẤT HÓA HỌC
2. Chất ức chế sinh trưởng
Oh,
no, no…
Chất ức chế sinh trưởng là gì?
9
Hãy kể tên những chất diệt khuẩn thường dùng trong bệnh viện, trường học và gia đình mà em biết?
Cơ chế diệt khuẩn của từng chất đó là gì?
I. CHẤT HÓA HỌC
2. Chất ức chế sinh trưởng
Một số chất hóa học thường dùng ức chế sự sinh trưởng của VSV
a.Chứa Clo; b.Chất oxi hóa mạnh; c.Các hợp chất kim loại nặng; d.Chứa Iốt; e.Etanol; g.thuốc kháng sinh
1
2
3
3
4
8
7
6
5
7
a.Chứa Clo; b.Chất oxi hóa mạnh; c.Các hợp chất kim loại nặng; d.Chứa I-ốt; e.Etanol; g.thuốc kháng sinh
1
2
3
3
4
8
6
5
a.Chứa Clo
e.Etanol
g.Kháng sinh
b.Oxh mạnh
c.KL nặng
a.Chứa Clo
d.Chứa I-ốt
7
b.Oxh mạnh
I. CHẤT HÓA HỌC
2. Chất ức chế sinh trưởng
B¶ng: Mét sè chÊt hãa häc thêng ®îc dïng ®Ó øc chÕ sù sinh trëng cña VSV (SGK – 106)
14
Ngoài các chất hóa học còn có yếu tố nào ảnh hưởng đến sinh trưởng của VSV?
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
1. Nhiệt độ
2. Độ ẩm
3. pH
4. Ánh sáng
5. Áp suất thẩm thấu
16
Các yếu tố lí học
Cơ chế tác động
?ng d?ng
Nhiệt độ
Độ ẩm
pH
Áp suất thẩm thấu
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
Ánh sáng
Các yếu tố
lí học
Cơ chế tác động
?ng d?ng
Nhiệt độ
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
Nhóm 1 trình bày?
Các nhóm khác lắng nghe, nhận xét, đưa ra câu hỏi cho nhóm 1
Căn cứ vào khả năng chịu nhiệt của VSV, ta có thể chia VSV thành mấy loại?
Ưa lạnh
Ưa ấm
Ưa nhiệt
Ưa siêu nhiệt
Nhiệt độ sinh trưởng của các nhóm VSV
+ VSV ưa lạnh: Sống ở Nam cực(t0 <150C).
+VSV ưa ấm: Sống ở đất nước, kí sinh(t0: 20 - 400C)
+ VSV ưa nhiệt: Nấm, tảo(55 – 650C)
+ VSV ưa siêu nhiệt: Vi khuẩn đặc biệt(75 – 1000C)
Các yếu tố
lí học
Cơ chế tác động
?ng d?ng
Nhiệt độ
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
Nhiệt độ ảnh hưởng lớn đến tốc độ của các phản ứng sinh hóa trong tế bào.
Nhiệt độ cao làm biến tính các loại protein, axit nucleic.
Đun sôi nước uống, nấu chín thức ăn, luộc, hấp, khử trùng dụng cụ y tế, bảo quản thức ăn trong tủ lạnh…
Các yếu tố
lí học
Cơ chế tác động
?ng d?ng
Độ ẩm
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
Nhóm 2 trình bày?
Các nhóm khác lắng nghe, nhận xét, đưa ra câu hỏi cho nhóm 2
Tại sao nói mỗi loại VSV sinh trưởng trong một giới hạn độ ẩm nhất định?
Các yếu tố
lí học
Cơ chế tác động
?ng d?ng
Độ ẩm
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
Nước là dung môi của các chất khoáng,
Nước là yếu tố hoá học tham gia vào các quá trình thuỷ phân các chất.
Tạo độ ẩm phù hợp cho các VSV có ích phát triển. Phơi sấy khô nông thủy sản để bảo quản
Các yếu tố
lí học
Cơ chế tác động
?ng d?ng
pH
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
Nhóm 3 trình bày?
Các nhóm khác lắng nghe, nhận xét, đưa ra câu hỏi cho nhóm 3
Dựa vào sự thích nghi pH của VSV người ta chia VSV thành mấy nhóm?
Trung tính
Axit
Kiềm
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Thang pH
Các yếu tố
lí học
Cơ chế tác động
?ng d?ng
pH
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
Ảnh hưởng đến tính thấm của màng, hoạt động chuyển hoá vật chất trong tế bào, hoạt tính enzim, sự hình thành ATP …
Muối chua rau quả, làm thịt chua, sữa chua…
Các yếu tố
lí học
Cơ chế tác động
?ng d?ng
Ánh sáng
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
Nhóm 4 trình bày?
Các nhóm khác lắng nghe, nhận xét, đưa ra câu hỏi cho nhóm 4
Các yếu tố
lí học
Cơ chế tác động
?ng d?ng
Ánh sáng
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
-Tác động đến sinh sản, tổng hợp sắc tố, chuyển động hướng sáng …
- Làm biến tính axit nucleic, ion hóa protein -> đột biến hoặc gây chết VSV
Tiêu diệt vsv bằng tia tử ngoại, trị bệnh bằng tia lase…
Các yếu tố
lí học
Cơ chế tác động
?ng d?ng
Áp suất
thẩm thấu
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
Nhóm 5 trình bày?
Các nhóm khác lắng nghe, nhận xét, đưa ra câu hỏi cho nhóm 5
Các yếu tố
lí học
Cơ chế tác động
?ng d?ng
Áp suất
thẩm thấu
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
VSV trong môi trường ưu trương (nhiều đường, muối) -> co nguyên sinh -> không phân chia được.
Làm mứt, sirô, thực phẩm ướp muối để bảo quản…
CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN
SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
Chất hóa học:
Chất dinh dưỡng
- Chất dinh dưỡng
- Nhân tố sinh trưởng
- VSV khuyết dưỡng và
VSV nguyên dưỡng
2.Chất ức chế sinh trưởng
- Một số chất ức chế sinh trưởng thường dùng
II. Các yếu tố lí học:
Nhiệt độ
Độ ẩm
pH
Ánh sáng
Áp suất thẩm thấm
Tác động đến VSV
Ứng dụng trong thực tế
Cơ sở khoa học của các biện pháp đó là gì?
Những ứng dụng khác?
Số người chết còn lớn hơn tất cả các cuộc chiến tranh, các cuộc xung đột sắc tộc, tôn giáo, nạn đói, các trận động đất, lũ lụt và tai nạn giao thông cộng lại.
Bệnh tay chân miệng ở trẻ em
Dịch tả bùng phát
Chúng ta cần phải làm gì để phòng tránh và đẩy lùi dịch bệnh?
Dịch bệnh SARS
Dịch bệnh do VSV
Vệ sinh cá nhân, nơi ở, nơi làm việc.
Ăn chín uống sôi, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Bảo vệ môi trường sống.
Luyên tập thể dục, thể thao tăng cường sức khỏe.
Nhiệt độ nào thích hợp cho sự sinh trưởng của VSV kí sinh động vật?
VSV ưa ấm ( 30 – 40oC)
Tại sao mứt, bánh kẹo khi để lâu thì nấm, mốc xuất hiện sớm hơn vi khuẩn?
Bánh kẹo mốc
Vì sao để bảo quản thóc, ngô, sắn, vải thiều... nguời ta phải phơi hoặc sấy khô?
Tại sao dưa cà muối lại bảo quản được lâu hơn rau quả tươi?
- >
39
Xà phòng có phải là chất diệt khuẩn không?
Khối lượng
6×1027 gam
Khối lượng 5×10-13 gam
t = 44, 3h
g = 20 phút
Điều kiện tối ưu
Giải thích
?
41
CHÚC CÁC EM 10A2
HỌC TẬP
ĐẠT KẾT QUẢ TỐT
Ch�n th�nh c?m on q�y th?y cơ
* Một số tài liệu cũ có thể bị lỗi font khi hiển thị do dùng bộ mã không phải Unikey ...
Người chia sẻ: Trần Ngọc Toàn
Dung lượng: |
Lượt tài: 1
Loại file:
Nguồn : Chưa rõ
(Tài liệu chưa được thẩm định)